Обзор кофемашины Tuvio — бренда «Яндекс Фабрики»

Количество воды и молотого зерна на одну порцию кофе тоже можно менять. Как правило, в автоматических кофемашинах эти настройки не очень интуитивные: например, есть колесико со шкалой или абстрактные параметры от 1 до 5. Минус в том, что нельзя точно узнать, сколько ингредиентов использует автомат, — это мешает приготовить идеальный напиток.

Кофемашина Tuvio позволяет регулировать эти параметры в граммах и миллилитрах. Это настоящий подарок для кофемана. Так, количество молотого зерна на порцию эспрессо можно выставить в пределах от 8 до 12 г, а объем воды — от 20 до 250 мл с шагом в 5 мл.

Для программы «Американо» можно настроить каждый из трех параметров: количество молотого кофе, объем эспрессо и сколько кипятка машина в него нальет. Правда, мне было сложно сразу разобраться в установках, поэтому первую чашку американо я испортил: выставил неверный рецепт. Для «Латте» и «Капучино» тоже есть отдельные настройки параметров кофе и количества молочной пены.

Еще можно настраивать температуру напитка — от 75 до 95 °С с шагом в 5 °С. Я не вижу смысла экспериментировать с этим значением: 90 °С — слишком низкая температура для эспрессо, поэтому я остановился на максимальных 95 °С.

Приятный бонус — на корпусе Tuvio TCM22AA есть небольшая платформа, на которой можно подогревать чашки. Это отсылка к классическим эспрессо-машинам: обычно посуду ставят прямо на крышку устройства, чтобы чашки были всегда горячие. Это интересное, но не слишком эффективное решение: даже за два часа работы прибора посуда так не нагревается.

Еще можно настроить время автоматического отключения кофемашины — от 30 минут до 3 часов. Это удобно, если вы пьете кофе по несколько раз в день и не хотите ждать, пока устройство включится и прогреется.

Кофемашина узкая и длинная, напоминает системный блок компьютера, который обычно ставят под стол. Устройство тактильно приятное, пластины не люфтят, не скрипят и не прогибаются. Думаю, для прибора в ценовой категории 20 000—25 000 ₽ это плюс.

К кофемашине есть две инструкции: полная и короткая — в ней описаны основные функции устройства. Это удобно, если хочется выпить кофе прямо сейчас, а в подробности вникнуть потом. Прочитать полную инструкцию в любом случае стоит. Как минимум — чтобы понять, как работают настройки, как максимум — чтобы случайно что-нибудь не сломать.

В комплекте идет съемный кувшин-капучинатор, щеточка и ершик для чистки, а также запасная резинка-уплотнитель. Я не понял, для чего именно она нужна и как ее менять, — в инструкции о детали ничего не сказано. Но приятно, что подумали о расходных материалах.

Резервуар для воды аккуратно запрятан в тыльную часть устройства. Емкость бака — 1 л. По идее этого достаточно, чтобы пользоваться машиной весь день и не думать о его наполнении, но есть нюанс, о котором расскажу дальше.

В бункер помещается около 120 г зерна. Этого хватит на 10—12 порций кофе. Не могу назвать это минусом: зерно в любом случае стоит хранить в пачке, иначе оно быстрее окисляется и теряет вкус. Да и не вижу сложности в том, чтобы раз в пару дней подсыпать кофе в машину.

Думаю, с такими объемами резервуаров для воды и зерна устройством будет комфортно пользоваться паре. Вряд ли машина подойдет, например, для офиса, где кофе пьют много людей.

В бункере есть колесо регулировки помола. Я насчитал 6 позиций — от крупного к мелкому. По умолчанию колесико стоит в положении самого крупного помола — это указано в инструкции. Менять настройку рекомендуют не раньше чем через 100—150 чашек. Мне рекомендация показалась очень странной: получается, если кофе меня не устраивает, я должен выпить 100 невкусных чашек, прежде чем что-то исправить. Предполагаю, это связано с притиркой жерновов: считается, что новой кофемолкой надо измельчить несколько килограммов зерна, чтобы жернова обточились и мололи кофе равномерно.

В инструкции предлагают использовать крупный помол для зерна темной обжарки и мелкий — для светлой. В этом есть смысл, но в целом утверждение спорное: в продвинутых кофемолках помол подбирают под каждое зерно индивидуально. Да и шаг у встроенной в «автомат» кофемолки, скорее всего, слишком крупный для точной настройки.

Регулировать помол можно, только когда работает кофемолка, то есть в короткий отрезок времени между нажатием на кнопку и подачей воды. Скорее всего, это связано с тем, что между жерновами всегда задерживается немного зерна, и если сводить заполненный механизм, устройство можно повредить. Мне кажется это маловероятным, но я не стал рисковать.

С правой стороны корпуса есть большая крышка, за которой расположен заварочный блок. В инструкции рекомендуют мыть его как минимум раз в три дня. Честно говоря, за месяц я не чистил его ни разу, потому что так и не разобрался, как правильно это делать: рекомендации не очень понятны, и я боялся испортить устройство. На вкус кофе это не повлияло.

Ожидаемо первая чашка эспрессо оказалась очень водянистой: из-за крупного помола кофе не заварился. Я не стал пережидать 99 невкусных чашек и сразу же уменьшил помол на несколько шагов. Еще задал нужные параметры заваривания: обычно эспрессо готовят в соотношении 1:2 или близком к нему. Граммовку кофе я установил на максимум — 12 г, а количество воды — на 25 мл. Мне было интересно, насколько точно машина измеряет объем жидкости, поэтому я периодически проверял выход готового напитка на весах. Всегда получалось точно 25 г.

Обычно я готовлю порцию кофе 40 мл из 18 г зерна, поэтому для привычной чашки в автоматической машине делал сразу два эспрессо. Это удобно реализовано: во время приготовления нужно нажать на кнопку повтора, и машина сделает два кофе подряд.

Приготовление кофе интуитивно: мне нравится, что есть только два варианта напитка — эспрессо и американо  . Это намного удобнее, чем абстрактные категории вроде «Очень большая чашка кофе» в некоторых автоматических кофеварках. Все программы можно настроить под себя.

При этом не обязательно каждый раз лезть в настройки: количество зерна можно изменить, пока машина измельчает кофе, а воды — пока наливает напиток. Сначала это вызывает тревогу, потому что кажется, что времени на изменение параметров мало, но привыкнуть легко.

Первые два дня напиток получался сносным, пока я не убавил помол до минимального — тогда эспрессо стал похож на тот, что я варю в рожковой кофемашине. На настройку у меня ушло примерно 5 порций кофе. Можно назвать процесс быстрым, учитывая, что за это время я разобрался в настройках кофемашины. С тех пор весь кофе был стабильного качества, даже когда я засыпал в устройство другое зерно.

Вещь, которая сводила меня с ума, — перед подачей напитка машина всегда брызгает в чашку около 3 мл кипятка. Вряд ли это портит вкус, но разбавлять кофе водой — кофеманский кошмар. Предполагаю, что это остатки воды в системе, которые выходят из-за изменения давления. Это не очень хорошо, потому что в жидкости явно есть следы кофе — они могут горчить.

Сначала я ждал, чтобы вода пролилась, и только потом ставил чашку на поддон. Но в итоге смирился и перестал об этом думать: все-таки хочется, чтобы автоматическая машина работала без моего участия.

Капучино я обычно готовлю в рожковой кофемашине с мощной подачей пара — чашка получается с гладкой пеной, как в кофейне. Так что в этом аспекте я весьма привередлив. Без настоящего паровика добиться правильной пены почти нереально: жидкость всегда разделяется на очень пышную пенную шапку и горячее молоко.

Чуда не произошло: чашка получилась симпатичная, с пышной молочной шапкой, но под ней было раскаленное, как кипяток, молоко. Напиток было неприятно пить, к тому же он получился очень горьким. Почему так произошло, я не понял: машина приготовила капучино с приемлемыми настройками. Возможно, молоко перегрелось и как-то испортило вкус кофе.

Сам процесс приготовления молочной пены в автоматической кофемашине мне не нравится. Часть молока всегда остается в кувшине. При этом тару рекомендуют мыть после каждого использования: все трубки устройства нужно прочищать, потому что небольшое количество молока непременно задерживается внутри и может скиснуть. Непонятно, что делать с оставшимся в кувшине продуктом.

Процедура промывки тоже неудобная: надо наполнить резервуар водой, присоединить его к кофемашине и включить подачу пены — вместо нее пойдет кипяток, который и прочистит вспениватель. Так автоматическое приготовление капучино превращается в утомительный процесс на 5—10 минут. Поэтому молочные напитки в кофемашине я почти не готовил.

Конструкция кофемашины вызывает приятные эмоции, пока ее не включаешь. Внутри устройства есть подвижные части — они скрипят и хрустят так, будто вот-вот что-нибудь сломается, выпадет и обнулит гарантию. К этим звукам я привыкал несколько дней — машина шумная.

А еще у нее раздражающий индикатор-пищалка: если в баке закончилась вода или переполнен сливной поддон, устройство несколько раз очень громко об этом оповестит. Символы, которые появляются на экране в эти моменты, не всегда интуитивно понятны: первое время я не сразу догадывался, чего от меня хочет машина, а пищалка в эти моменты раздражала особенно сильно.

Моя главная претензия к устройству — оно тратит очень много воды. Перед включением и выключением начинается цикл очистки и сливается около 50 мл кипятка. Еще часть воды уходит в поддон после приготовления кофе — это нормальная функция для эспрессо машины. Вместе с чисткой получается, что жидкость из поддона приходится сливать по два раза в день, а литрового бака хватает буквально на 3—4 порции эспрессо. Думаю, этот нюанс можно сгладить, если не выключать машину весь день. Но мне некомфортно оставлять работающим прибор с нагревателем внутри.

Большой плюс кофемашины — она понимает, когда в бункере заканчивается зерно и готовит порцию с меньшим количеством воды. Я не встречал других устройств, в которых есть подобная функция. Например, если зерна осталось 7 г, а для чашки кофе нужно 12 г, машинка измельчает 7 г и готовит напиток как обычно. Выходит невкусно, зерно и вода потрачены впустую. Устройство Tuvio в этом случае использует меньше воды, и кофе получается таким же вкусным, просто меньшего объема. Мне это очень понравилось.

Я отношусь к приготовлению кофе как к ритуалу и не против отвлечься от дел на 5 минут, чтобы сварить эспрессо, но иногда сил и времени на это совсем нет. Тогда это автоматическое устройство меня сильно выручало. Приятно, что быстро удалось добиться хорошего вкуса напитка — в этом я не проиграл.

Главным минусом для меня остался расход воды. Не понимаю, зачем сливать столько жидкости для очистки перед включением и выключением девайса. Это добавляло фрустрации: одно дело быть готовым налить воды в чайник, другое — хотеть выпить чашку кофе прямо сейчас. Еще причислил бы к недостаткам шум — к пищалке и хрустящим механизмам я так и не смог привыкнуть.

В целом мне понравилось пользоваться автоматической кофемашиной. Уверен, что для непривередливых покупателей ее будет достаточно. Но полностью мою кофейную рутину она не заменила. Например, если я хотел капучино, все равно включал рожковую кофеварку, чтобы как следует взбить молоко паром.