Мой завтрак: венские вафли из картошки

📌Ингредиенты:

1. картошка — 500 г
2. яйца — 2 шт.
3. мука — 110 г
4. соль, перец — по вкусу
5. масло растительное — для смазывания вафельницы

📌Приготовление:

1. Натираем картошку на средней тёрке и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Потом отжимаем картофельную массу и выливаем сок.
2. Добавляем яйца, муку, соль, перец и и перемешиваем до однородности.
3. Разогреваем вафельницу, слегка смазываем маслом.
4. Выкладываем тесто порциями и выпекаем до золотистой корочки (примерно 5–7 минут, все зависит от мощности вашей вафельницы)

Получаются вафли с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Я готовлю их на завтрак на выходных, обожаю. На самом деле, это фактически же драники, но в другом обличье 😅

📌Что у меня в тарелке, чтобы завтрак картофельными вафлями был сбалансированным?

• По-настоящему цветная капуста — я в восторге от цветов: и желтая, и зеленая, и фиолетовая:)
• Редисочка и помидорки черри
• Соевые бобы эдамаме — обожаю
• Сыр твердый
• Рикотта

📌Какие еще варианты можно приготовить?

❕Вариант с рыбой или ветчиной

• добавить ложку творожного сыра или греческого йогурта
• сверху положить ломтики слабосолёной семги или нежирной ветчины. Мне нравится ветчина из грудки индейки "кампана" от индилайт и куриная ветчина от "Зеленой линии"
• украсить зеленью (укроп, петрушка, руккола)

❕ Вариант «завтрак как в кафе» — устройте себе ресторанный завтрак:)

• добавить яйцо пашот или просто варёное в смятку
• сверху положить авокадо дольками или гуакамоле
• посыпать семенами (тыквенные, кунжут, льняные)

❕ Сладкий вариант

• подать с греческим йогуртом, ореховой пастой или пудингом. Мне нравится шоколадный пудинг Hyper High Protein, он некалорийный, в нем много белка и мало жира — очень вкусный. У них есть еще ванильный, но мне он не очень нравится.
• сверху положить фрукты/ягоды (голубика, клубника, банан, киви, груша)