Один секретный ингредиент, и закуска получается как в кафе: рецепт хрустящего батата фри
Батат фри часто подают в ресторанах и кафе. Это альтернатива классической хрустящей картошке.
Закуска получается сладковатой и напоминает что-то среднее между тыквой и морковью. Чтобы снек был хрустящим, перед жаркой нужно обвалять брусочки в крахмале.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: глубокая сковорода или сотейник с толстым дном, шумовка, бумажные полотенца
КБЖУ на порцию
: 443/5/25/44
Ингредиенты для батата фри
| Растительное масло | 300 мл |
| Батат | 2 крупных клубня |
| Кукурузный крахмал | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ст. л. |
Пошаговый способ приготовления батата фри
Шаг 1. Батат очистите и нарежьте одинаковыми брусочками со сечением примерно 5 × 5 мм. Промойте, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в крахмале.
Шаг 2. Подготовьте фритюр. Масло налейте в сухую глубокую сковороду и разогрейте до 180 °C на среднем огне. Проверить температуру масла можно зубочисткой или деревянной лопаткой: опустите ее в сковороду, и если вокруг появились пузырьки — пора жарить.
Шаг 3. Брусочки батата выкладывайте в масло небольшими порциями. Обжаривайте на огне чуть выше среднего до золотистости по 4 минуты. Готовые дольки перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца — они впитают лишнее масло.
Шаг 4. Готовый батат посолите, пока брусочки горячие, и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для батата фри
| Батат, 1 кг | 300 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 120 ₽ |
| Кукурузный крахмал, 200 г | 70 ₽ |
| Соль, 1 кг | 50 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции батата фри обойдутся в 191 ₽.
Есть проверенный рецепт? Расскажите о любимом блюде или недавнем кулинарном открытии в рубрике «Рецепты читателей»
