Юлия Голованова
Многие доски для разделки быстро изнашиваются и выглядят так, что их хочется спрятать в шкаф.
Но мы нашли экземпляры из бессмертного мрамора, с гжельской росписью и в комплекте с армянским ножом, которые можно передавать из поколения в поколение — они не потеряют презентабельный вид и прослужат до 15 лет.
Универсальные разделочные доски
Самые бюджетные доски — из пластика. Они не впитывают запахи, но быстро царапаются. Деревянные считаются одними из самых долговечных, главное — правильно за ними ухаживать, чтобы не испортились от влаги. Самые прочные производят из дуба и бамбука. Каменные доски тоже прослужат долго, но они стоят дороже.
Kuchenland
Откуда: Россия
Материал: пластик
Размер: 23 × 36 см
Особенность: удобно держать за счет силиконовой ручки
Typhoon
Откуда: Великобритания
Материал: натуральный камень
Размер: 30 × 30 cм
Особенность: идеальный вариант для раскатки теста — оно не прилипнет к каменной поверхности
She
Откуда: Россия
Материал: дуб
Размер: диаметр 15 см
Особенность: две стороны: плоская — для разделывания, углубленная — для подачи
Foxwoodrus
Откуда: Россия
Материал: дуб
Размер: 20 × 58 cм
Особенность: очень длинная — вместит крупную щуку целиком
Uneca
Откуда: Россия
Материал: дуб
Размер: 24 × 33 см
Особенность: волокна древесины расположены поперек движения ножа, поэтому такая доска не тупит лезвие
Smart Solutions
Откуда: Россия
Материал: полипропилен
Размер: 25 × 36 cм
Особенность: не скользит на столе благодаря резиновым вставкам по бокам
La Forma
Откуда: Испания
Материал: мрамор
Размер: диаметр 30 см
Особенность: редкий оттенок — большую часть малахитового мрамора добывают в Индии
Kesper
Откуда: Германия
Материал: бамбук
Размер: 26,5 × 41 cм
Особенность: две выдвижные емкости для сбора продуктов или жидкости
Garti
Откуда: Россия
Материал: искусственный камень
Размер: 24 × 36 cм
Особенность: подставка необычной формы в комплекте
Thun
Откуда: Чехия
Материал: фарфор
Размер: 17 × 25 cм
Особенность: гжельская роспись, нанесенная вручную
Olivier
Откуда: Тунис
Материал: оливковое дерево
Размер: 22 × 38 cм
Особенность: доска обработана оливковым маслом, благодаря которому не впитывает запахи
Для мяса и рыбы
Для сырой курицы и лосося лучше всего подойдут доски из пластика — у них непористая поверхность, на которой не задерживаются бактерии. Можно использовать и деревянные, но только обработанные льняным или оливковым маслом — оно блокирует проникновение волокон мяса в структуру дерева и предотвращает впитывание запахов. А для разделывания тушки рыбы есть специальные продолговатые доски с держателем для хвоста.
Откуда: Великобритания
Материал: пластик
Размер: 29,5 × 37,5 cм
Особенность: поверхность доски расположена под наклоном — вся жидкость от мяса стекает вниз
Откуда: Россия
Материал: дерево
Размер: 18 × 60 cм
Особенность: зажим для фиксации хвоста
Для сыра
Сыр можно подавать на разделочной доске. Лучше всего подойдут мраморные, керамические и из нержавеющей стали — они поддерживают прохладную температуру. Многие бренды, например нидерландский Boska, выпускают доски с ножами для сервировки или даже крышкой.
Откуда: Нидерланды
Материал: дерево
Размер: 17 × 30 cм
Особенность: нож с двумя ручками в комплекте — с помощью него удобно разрезать крупные куски сыра
Откуда: Испания
Материал: мрамор
Размер: диаметр 27 см
Особенность: мраморная поверхность поддерживает прохладную температуру
Для хлеба
Главная проблема, которая возникает при разрезании выпечки, — крошки. Но есть доски, которые собирают излишки хлеба в поддон. При этом разделочная поверхность и стол остаются чистыми, а секцию с крошками можно снять и отряхнуть.
Откуда: Китай
Материал: бамбук
Размер: 24 × 38 см
Особенность: дерево бамбука обладает антибактериальным эффектом
Откуда: Россия
Материал: карагач
Размер: 22 × 44 cм
Особенность: влагостойкая пропитка
