Рецепт пасты аль­фредо с курицей — для будничного ужина или ленивого выходного

Макароны смешивают с густым сливочно-чесночным соусом и топингами вроде птицы, овощей, рыбы и морепродуктов.

Я люблю вариант с курицей, но подойдут ветчина, креветки, грибы или брокколи. Пасту берите длинную и широкую вроде фетучини или тальятелле: такая лучше удерживает плотный соус. Сливки нужны комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 1—2 часа до готовки.

Шаг 1. Макароны отварите по инструкции на упаковке, но уменьшите время на 1 минуту, чтобы получилась паста альденте. Позже она дойдет до готовности в соусе.

Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Сохраните полстакана воды от варки: жидкость пригодится для соуса.

Шаг 2. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками, приправьте солью и перцем.

Шаг 3. Оливковое масло разогрейте в сковороде. Курицу обжаривайте 5—7 минут на среднем огне до золотистости, затем снимите с огня. Если готовите птицу и соус в одной сковороде, переложите курицу в тарелку.

Шаг 4. Чеснок натрите на мелкой терке или порубите.

Шаг 5. Сливочное масло разогрейте в сковороде. Чеснок обжаривайте 1 минуту на среднем огне.

Шаг 6. К чесноку добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец. Смесь варите 3—5 минут на среднем огне до загустения соуса. Если топинг покажется слишком плотным, разбавьте его водой от варки макарон.

Шаг 7. В соус выложите макароны и курицу. Перемешайте, убавьте огонь и прогревайте все еще пару минут.

Шаг 8. Сыр натрите на мелкой терке. Готовую пасту разложите по тарелкам и посыпьте сыром. По желанию украсьте зеленью и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции пасты альфредо с курицей обойдутся в 766 ₽.