Как приготовить пряный рис с нутом — рецепт сытного гарнира

Я люблю готовить блюдо со специями вроде гарам масалы, куркумы, корицы, кардамона.

Приправы можно менять на свой вкус: если у вас нет какого-то из ингредиентов, попробуйте заменить его паприкой, молотым кориандром или карри. Чтобы сэкономить время, нут возьмем консервированный. Масло для рецепта лучше всего брать топленое: оно даст блюду приятный сладковатый вкус.

Шаг 1. Чеснок мелко нарежьте, имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Шаг 2. Сковороду с маслом начните разогревать на слабом огне. Добавьте специи и прогревайте около 1 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 3. Чеснок и имбирь добавьте к специям. Обжаривайте еще 1,5—2 минуты, помешивая.

Шаг 4. Рис промойте под проточной водой и добавьте в сковороду. Прогрейте крупу вместе со специями на медленном огне, помешивая, 1—2 минуты.

Шаг 5. Воду вскипятите в чайнике или ковшике и влейте в сковороду. Перемешайте рис, увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.

Убавьте жар до слабого, накройте крышкой и варите еще 10 минут.

Шаг 6. С нута слейте жидкость. Бобовые добавьте к рису, посолите, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5—10 минут до мягкости риса.

Если жидкости в сковороде не осталось, а крупа жесткая, подлейте 100—150 мл кипятка и готовьте еще 3—5 минут.

Шаг 7. Готовый гарнир украсьте рубленой кинзой и подавайте к мясу, курице, рыбе, котлетам или просто так.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции гарнира из риса с нутом обойдутся в 278 ₽.