Рецепт клас­сичес­кого тыквенного крем⁠-⁠супа — 38 ₽ за порцию

Суп готовят на воде, но для более насыщенного и нежного вкуса добавляют сливки.

Чтобы сэкономить время в день готовки, лучше почистить и нарезать тыкву накануне и убрать ее в холодильник. Это несложный, но долгий процесс: у меня на него уходит полчаса.

Шаг 1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками с ребром 2—3 см.

Шаг 2. Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками размером с кубики тыквы. Так все овощи сварятся примерно в одно время.

Шаг 3. Лук и чеснок мелко нарежьте. В глубокую кастрюлю влейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне до слегка золотистого цвета.

Шаг 4. К луку и чесноку добавьте остальные овощи и залейте водой, чтобы она слегка покрывала их. На мою кастрюлю объемом 2 л достаточно 600 мл жидкости. Не лейте слишком много воды: еще будут сливки.

Шаг 5. Кастрюлю накройте крышкой и варите все овощи на среднем огне 5—10 минут до мягкости. Посолите и поперчите.

Шаг 6. Сваренные овощи измельчите блендером прямо в кастрюле.

Шаг 7. В суп влейте сливки и еще раз пробейте блендером. Если суп кажется слишком густым, долейте воды до желаемой консистенции.

Шаг 8. Добавьте мускатный орех, доведите суп до кипения и выключите. Подавайте блюдо горячим.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 5 порций классического тыквенного крем-супа обойдутся в 192 ₽.