Я хочу раз в месяц готовить блюдо мировой кухни
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
О себе
Я не профессиональный, но воодушевленный кулинар:)
Мотивация и цели
Мне нравится готовить, но откровенно надоел мой привычный рацион, поэтому решила создать себе мини-челледж: минимум раз в месяц готовить блюдо другой кухни мира. Тем самым я внесу разнообразие в свой рацион, открою для себя новые вкусы и, возможно, найду свою любимую кухню.
План действий
Я уже довольно давно готовлю домашнятину азиатской кухни (все что с рисом, кимчи, кочудяном, рыбным соусом и т.д.), так что решила начать с малого и выйти совсем немного из своей зоны комфорта: мой выбор пал на дамплинги (они же цзяоцзы на китайском или гёдза на японском) с кукурузой.
Для этого блюда я не использовала определённый рецепт и действовала по наитию, поэтому начинка была такой:
- 450 гр. фарша из бедра индейки
- 200 гр. рубленной белокочанной капусты
- 80 гр. зелени ассорти
- 1 большое яйцо
- половина большой банки кукурузы
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и черный перец
Вымешивать тесто я не люблю (и не умею), поэтому на помощь мне пришли готовые кружки для "вареников и мантов".
Самое сложное в данном рецепте было научиться правильно залепливать дамплинги складочками, но к 10 штуке я набила руку и стала справляться более уверенно и быстрее.
Итого получилось 40 штук, 10 из которых я сразу решила приготовить в мультиварке на режиме "на пару" 25 минут.
Получились вкусные и сочные, за счет капусты и кукурузы, пельмешки, которые я сервировала с кунжутной заправкой (гома-дарэ).
Экспериментом я довольна, теперь планирую дальше: в апреле я хочу попробовать приготовить что-нибудь из марокканской, персидской, греческой или индонезийской кухни.
