Кулинарный вопрос: почему речная рыба неприятно пахнет и как убрать этот запах?
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Несколько раз покупала речную форель, но мне с ней категорически не везет. Вроде и приправы добавляю, и лимоном фарширую, но даже после готовки на вкус и аромат рыба отдает тиной. Есть невозможно, приходится выбрасывать. При этом в ресторанах такой проблемы ни разу не было — вкусно, никакого неприятного запаха.
В чем может быть дело? Как убрать это отвратительное речное амбре, если готовишь такую рыбу дома? Или проблема в качестве конкретной тушки?
Вот что еще мы писали по этой теме
Сообщество
Акакий Башмачкин
Единорожка розоволосая 🦄
Рита Дмитриева
Популярное за неделю
