Что попробовать в Венеции: гастрономический гид от местного жителя

Привет! Я — Алина, живу в Италии уже более 13 лет, управляю экскурсионным агенством и точно знаю: Венеция — это не только гондолы и узкие улочки, но и невероятная кухня. Если хочешь попробовать настоящие венецианские вкусы, а не туристический вариант пасты с морепродуктами за баснословные деньги, лови мои рекомендации.

Чикетти — венецианский стритфуд. Начнём с того, что в Венеции не принято долго сидеть за обедом. Здесь любят чикетти — небольшие закуски, которые можно взять в уютных бакаро (местных барах) и запить бокалом омбрa (местное вино). Попробуй:

• Баккала мантекато — воздушный крем из сушёной трески,
• Сардине ин саор — маринованные сардины с луком, изюмом и кедровыми орешками,
• Полента с морепродуктами — простой, но вкусный вариант.

Где искать? Alla Madonna, Cantina Do Mori, Osteria al Squero — проверенные места без толп туристов.

Паста по-венециански. Если паста — это любовь, то в Венеции она особенная. Например:

• Биголи ин сальса — толстая паста с анчоусами и луком, классика венецианского рабочего класса.
• Ризотто алла Бузара — нежное ризотто с креветками и томатным соусом.
• Спагетти алла Неро ди Сеппия — паста с чернилами каракатицы (да, она чёрная, и да, это очень вкусно!).

Лучшие места? Antiche Carampane или Trattoria al Gatto Nero на Бурано.

Основные блюда: рыба, которую стоит попробовать. Венеция живёт морем, поэтому рыба здесь — это не просто рыба. Обрати внимание на:

• Фритто мисто — ассорти из жареных морепродуктов,
• Скампи альла Бузара — креветки в пряном томатном соусе,
• Моллюски алла Венециана — мидии и вонголе с белым вином и чесноком.

За отличной рыбой иди в Trattoria al Ponte del Megio — здесь всегда свежайшие морепродукты.

Десерты: сладкая Венеция. Если хочется чего-то сладкого, попробуй:

• Фритоле — венецианские пончики с изюмом и кремом (особенно популярны в карнавальный сезон!),
• Буссолаи — хрустящее печенье в форме колец, традиционное лакомство острова Бурано.
• Для идеального завершения обеда — тирамису, ведь именно в Венеции его и придумали! В I Tre Mercanti готовят его на твоих глазах.

Венецианские напитки. Вино здесь везде, но особенное внимание удели Просекко — оно родом из региона Венето. А если хочешь чего-то поинтереснее, закажи Сприц (Aperol, Select или Campari) — лёгкий аперитив, который идеально освежает во время прогулки.

Венеция — это город, который нужно пробовать! Здесь свой уникальный гастрономический стиль, который точно стоит исследовать. Надеюсь, мои советы помогут тебе не только насладиться видами, но и почувствовать настоящий вкус этого города. Buon appetito! 😊