Рецепт вока с греч­невой лапшой, кури­цей и овощами — 4 порции за 30 ми­нут

Вок — это не только сковорода, но и стиль готовки из Азии.

Мясо, рыбу или морепродукты, а также овощи нарезают кусочками и быстро обжаривают в раскаленном масле: так ингредиенты сохраняют сочность и хрусткость. К основе добавляют рис или лапшу, например пшеничную, рисовую или гречневую. Поделюсь рецептом вока с тонкой лапшой из гречневой муки — собой.

Куриные бедра сочнее и мягче грудки, поэтому я беру их. Вместо курицы можно взять индейку.

Масло для жарки подойдет с нейтральным вкусом вроде подсолнечного или кунжутного. Со вторым блюдо станет ароматнее. Благодаря интенсивности этого масла его нужно немного — хватит 1 ч. л.

Из инвентаря понадобится кулинарная лопатка, сотейник и сковорода-вок. Если такой нет, подойдет обычная с высокими бортами.

Шаг 1. Масло разогрейте в сковороде. Полголовки лука мелко порубите и обжарьте, помешивая, 2 минуты на среднем огне до золотистости.

Шаг 2. Курицу нарежьте тонкими ломтиками шириной 1—1,5 см, выложите к луку и обжарьте, помешивая, 2—3 минуты на сильном огне, пока не появится корочка.

Шаг 3. Сладкий перец и морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Шампиньоны нарежьте слайсами. Овощи добавьте в сковороду и обжарьте 5 минут на среднем огне до мягкости.

Шаг 4. Лапшу отварите в сотейнике по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.

Шаг 5. Терияки и соевый соус влейте в сковороду и протушите смесь 2 минуты на среднем огне, пока овощи не впитают заправку.

Шаг 6. Лапшу соедините с курицей и овощами, перемешайте и готовьте еще 1 минуту на сильном огне.

Шаг 7. Зеленый лук мелко порубите. Готовый вок разложите по тарелкам, посыпьте зеленым луком и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции вока с гречневой лапшой, курицей и овощами обойдутся в 457 ₽.