Проверенные ресто­раны грузинской кухни в Москве

Адрес: Нагорный бульвар, 5, к. 1
Подробнее: на сайте

Небольшой ресторан грузинской кухни, который, по легенде, работает с 1884 года. Гостей ожидают в двух залах с деревянной мебелью, обилием картин на стенах и памятных экспонатов вроде винной бочки, глиняного горшка и необычных светильников.

Заведение хвалят за доброжелательный, почти семейный сервис. В меню — классика национальной кухни, а из интересного — VIP-шашлык: на раскаленной сковороде подают картофель по-домашнему, а сверху выкладывают кусочки мяса, которые только сняли с мангала. Хинкали подают от пяти штук одного вида. Тесто эластичное, мягкое и тонкое, начинка даже слегка просвечивает. При надкусе бульон брызгает прямо наружу — настолько его тут много. Оттого и начинка сочная, в ней отчетливо чувствуется и мясо, и зелень, и даже немного томатов.

Где находится: Покровка, 5, стр. 5; 1-я Тверская-Ямская, 27
Подробнее: на сайте

Нестандартный подход к традиционной кухне. Ресторан интересен оригинальными вкусами и нетипичными сочетаниями продуктов, которые раскрывают Грузию в новом свете. Например, здесь делают винные хинкали: варят их в вине, и тесто приобретает ярко-красный цвет и соответствующий аромат. Берешь такое блюдо — и экономишь на напитках.

Интересно заказать сет мини-хачапури — пирогов, традиционных для разных регионов Грузии. Например, в него входит любимая многими лодочка из теста с яйцом и сыром — аджарули, или хачапури по-аджарски — и пирог имерули из тонкого теста с сыром, традиционный для Имеретии. Из более экзотичных — кубдари с мясной начинкой из Сванетии и хабидзгини, лепешки из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и сыра из региона Шида-Картли.

Где находится: Николоямская, 16/2, стр. 7
Подробнее: на сайте

Этот ресторан достоин большего, чем перекус на бегу. Сюда стоит приходить ради долгого обеда или ужина на мягком диване за столом, покрытым белой скатертью. Здесь можно отметить день рождения или другое значимое событие.

Многие привыкли считать грузинскую кухню быстрой и простой, но здесь вам предложат изысканные блюда, например хинкали с раковыми шейками, каре ягненка, телятину из печи с картофелем и баклажанами, козленка, сваренного в молоке. Хачапури по-аджарски готовят с трюфельным маслом, но я не увидела особой разницы по сравнению с обычной версией и не вижу смысла переплачивать. Еще здесь делают традиционные грузинские лимонады с фейхоа, вишней, виноградом и белой черешней.

Где находится: Неглинная, 10; Маросейка, 4/2, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Сеть заведений славится не только кухней, но и общей атмосферой. Здесь всегда много народа, на вход могут быть очереди. В «Джонджоли» действуют карты лояльности, накопленными баллами можно расплатиться при следующем заказе.

Заказывать стоит что-то классическое. Например, харчо из говядины или оджахури из свинины и картофеля с кинзой. Блюда сытные, а порции такие щедрые, что потом сложно выйти из-за стола. Еще из хитов есть ассорти пхали — закуски из овощей со специями и орехами. Их подают с рулетиками из баклажанов. Это блюдо острое и за счет разных ингредиентов быстро насыщает.

Где находится: Лазоревый проезд, 5, к. 1; Береговой проезд, 5, к. 3 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Интерьер ресторана уютный: стулья разных форм, картины на стенах, низкие люстры и обилие растений. По атмосфере кажется, что сюда приходят не просто на обед, а на долгожданную трапезу.

Кроме традиционных грузинских блюд из мяса и теста здесь можно заказать рыбу — сибаса, дораду, семгу. Советуем взять сибаса, приготовленного на углях, и соус ткемали: с ним любая еда становится еще вкуснее. Минимальное количество хинкали в заказе — три штуки. Есть с говядиной, свининой, телятиной, сыром и тархуном, креветками. На десерт рекомендуем тбилисский пончик — его делают с нежным заварным или шоколадным кремом.

Где находится: Малая Бронная, 24, стр. 1
Подробнее: на сайте

Концепт-шеф заведения — известный ресторатор Арам Мнацаканов. Место отличает особая атмосфера Патриков: лоск, вечный праздник, суматоха и гам. Ресторан выделяется роскошным интерьером: стулья с изогнутыми спинками, белые скатерти, картины грузинских художников на стенах, пестрые ковры. Выглядит уютно — нечто среднее между старой Грузией и современной Москвой.

Здесь чувствуешь себя желанным гостем и настоящим гурманом: блюда готовят по изысканным рецептам. Рекомендуем попробовать фирменные завтраки, например омлет с хумусом и овощами или шакшуку. Если вы оказались в заведении с компанией, берите блюда на двоих — четверых человек, например томленную в печи голень ягненка с ризотто и шафраном.

Где находится: Маросейка, 6/8, стр. 1; Сретенка, 24/2, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Рестораны сети подходят и для быстрого перекуса, и для полноценного ужина с друзьями. Здесь уютно: например, в точке на Маросейке — ковры на стенах, удобные мягкие кресла и винтажные люстры. Музыка громкая, но трапезе не мешает. Из-за деревянной мебели и других деталей ресторан напоминает мне дачу мечты, где можно бесконечно есть шашлык и подшучивать над соседями.

В «Натахтари» щедрые порции. Оджахури здесь делают не только со свининой и говядиной, но еще и с индейкой. Закажите шашлык из куриного бедра — здесь он сочный. Если хочется попробовать сразу много всего, берите ассорти шашлыка из нескольких видов мяса. Тем, кто избегает жареного, советуем взять садж — тарелку с мясной нарезкой: курицей, индейкой или бараниной.

Из напитков стоит заказать их фирменный домашний лимонад. В меню восемь вкусов — от тархуна и дюшеса до базилика и облепихи.

Где находится: Покровка, 21; Солянка, 1/2 и другие адреса
Подробнее: на сайте

«Хачапури и вино» хорошо знают в Петербурге: там открылись первые заведения сети. В Москве есть несколько точек, но интерьеры отличаются друг от друга. Например, на Покровке отдыхают в шумной обстановке: там обычно много людей и играет музыка. Залы маленькие, на стенах — неоновые вывески. На Солянке дизайн кажется более спокойным: два этажа, много простора и нетесно даже в час пик. На Пятницкой — простая мебель и современный интерьер без лишних деталей. Такое нечасто встретишь в грузинских ресторанах. Во всех местах комфортно и в компании друзей, и одному.

Здесь щедрые порции и невысокие цены. Подают хинкали со множеством начинок: классические с говядиной и свининой, сулугуни, вешенками, бараниной, уткой, растительным мясом, семгой. Еще из интересного: оджахури из свинины, картофеля и овощей, приготовленных в печи. Единственный его недостаток — первые 20 минут приходится наслаждаться только ароматом: блюдо приносят очень горячим, можно обжечь язык.

Хачапури по-аджарски выпекают из хрустящего теста с яйцом и тающим во рту сулугуни. Блюдо сытное, при этом в нем нет ничего лишнего. Если не хочется наедаться, берите пеновани — хачапури из тонкого слоеного теста с сулугуни или зеленью.

Где находится: Гагаринский переулок, 15А
Подробнее: на сайте

Это заведение попало в рекомендации гида «Мишлен» 2022 года. Шеф-повар «Эларджи» Изо Дзандзава готовит по собственным рецептам, руководствуясь вкусами детства и бабушкиными и мамиными инструкциями. В интерьере много зелени — сидишь на белоснежных стульях и диванах в окружении фикусов и представляешь себя в солнечной Грузии.

Попробуйте здесь кукурузную кашу эларджи, которую готовят с сулугуни и подают с мацони. И люля-кебабы: их готовят не только из курицы и баранины, но еще из крабов. Оригинальное решение, чтобы разнообразить традиционный грузинский мясной и мучной рацион.