Лучшие итальянские рестораны в Москве

Итальянские блюда долгое время были одними из самых популярных в Москве.

Начиная с десятых годов конкуренцию им составили сначала бургеры, а затем череда специалитетов из ресторанов национальных кухонь. Однако после увлечения Мексикой, Израилем, Грецией и другими яркими гастрономическими регионами рестораторы возвращаются к знакомому и беспроигрышному. Только за 2024 год в Москве открылось 10 новых итальянских ресторанов, и каждый заслуживает внимания.

Расскажу, где попробовать оливки во фритюре, куда идти на роскошный ужин и кто решил вернуть цезарю былое величие. Отметила на карте демократичные заведения и тяжелый люкс:

Коротко: три звездных шефа на кухне
Адрес: Большая Никитская, 24/1, стр. 1
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Названный в честь богемного района Милана, Brera Александра Оганезова выглядит парадно: расписные стены, отделанный деревом бар, приглушенный теплый свет и, конечно, белые скатерти.

К гастрономической части подошли с таким же размахом и пригласили сразу трех шефов — Луиджи Маньи из Ugolek и Pinch, Никанора Вейра из Olluco и Руслана Полякова из Remy Kitchen Bakery, Amy и Muse. Дорогой и торжественный Brera впишется в ежедневный бюджет не каждого, но сводить себя на красивый ужин иногда можно.

Зачем идти. Меню собрано на стыке итальянских рецептов и московских вкусов. На закуску предлагают фенхель со страчателлой и боттаргой, цветы цукини с рикоттой и трюфелем, а также буррату с разноцветными томатами. На горячее выбирайте сытные позиции: телятину миланезе в панировке или запеченного осьминога с картофелем и томатом.

Пиццу и пасту делают по классическим рецептам и без излишней фантазии: есть «Пепперони», «Маргарита», «Карбонара», «Алио и олио с креветками». В разделе десертов от Ильи Замогилина-Судзиловского собрали всю итальянскую классику: от панна-котты до панеттоне с ванильным соусом.

Что пробовать:

• Телятина миланезе — 2600 ₽
• Качо э пепе — 1100 ₽
• Торт капрезе — 900 ₽

Коротко: санкционные деликатесы из Петербурга
Адрес: Новослободская, 24А, стр. 2
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Вслед за Zoe и Chang из Петербурга в Москву также приехала «Прошуттерия». Итальянский ресторан и лавку с деликатесами запустили на месте закрывшегося бистро Rudi. Интерьерное наследие в виде шестиугольной плитки, кожаных диванов и стеклянных люстр-шаров сохранили. Их разбавили скатертями с вышивкой и фирменным алым цветом — в деталях зала и обилии цветов на веранде.

Зачем идти. Меню собрали с упором на сыры и мясные деликатесы. Шпек со страчателлой, буррата с пармой, зеленый салат с коппой созданы для тех, кто скучает по итальянской санкционке. Помимо популярных пасты с мортаделлой и фисташками и лимонного цыпленка готовят ностальгические спагетти с томатным соусом и фрикадельками. Берите большую порцию на двоих и косплейте героев мультика «Леди и Бродяга».

Что пробовать:

• Спагетти с горгонзолой и шпеком — 1200 ₽
• Тет-де-муан с апельсиновой мостардой — 1200 ₽
• Пицца «Парма и рукола» — 860 ₽

Коротко: домашняя атмосфера
Адрес: Чистопрудный бульвар, 12, стр. 6
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Летом 2023 года команда Mandy’s Caffe открыла на Чистых прудах китайскую «Вонтонерию». Однако бистро проработало всего полгода и переехало в Абу-Даби. Московскую локацию оставили для нового проекта, с более понятной для москвичей пиццей и пастой. От барельефных вонтонов на стенах не осталось и следа, как и от больших китайских ваз. Их сменили клетчатые скатерти, рисунки оливковых ветвей и большая доска, на которой мелом написаны главные специалитеты «Остерии» от шефа Андрея Зеленкова.

Зачем идти. За жаренными во фритюре оливками с начинкой из бульона и нежного фарша — адаптация сицилийского стритфуда. Не меньшего внимания заслуживает пицца в семи вариациях: например, с кальмарами и артишоками или мортаделлой и фисташками. Пасту готовят сами и подают с соусами от болоньезе до креветок с цукини в миксе из сливок, томатов и белого вина. На десерт первым делом советуют тирамису с обилием нежного крема.

Что пробовать:

• Пицца «Четыре сыра» — 950 ₽
• Спагетти с креветками и цукини — 950 ₽
• Аскаланские оливки — 750 ₽

Коротко: дольче вита в особняке
Адрес: Малая Никитская, 24, стр. 4
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Белоснежный двухэтажный особняк во дворах Малой Никитской открыли Дина Хабирова и Виталий Шиманский, запускавшие ранее Buro.TSUM, Grace, Christian и Sixty.

Интерьер от Натальи Белоноговой продуман с отсылками к итальянским палаццо. Стены украшают панно с орнаментами и свисающий плющ, по залу расставлены бархатные и плетеные стулья, а днем ресторан мягко освещают семиметровые арочные окна. Место не просто праздничное, а свадебное, но прийти сюда хочется, не дожидаясь памятных дат.

Зачем идти. Итальянский шеф Мануэле Антонио Кроче собрал меню из понятных блюд с чистыми вкусами. На закуску приносят трио тартаров, вителло тоннато, большой салат цезарь на две персоны или карпаччо из артишоков под оливковым маслом.

Пицца в меню присутствует, но акцент поставлен не на ней. Интереснее попробовать рагу из ягненка с приготовленной вручную пастой орекьетте, белую рыбу под сицилийским соусом или крем-суп массо из зеленых овощей с жареным халуми. Наиболее удачным десертом будет семифредо: порция миндального мороженого, которую при подаче поливают шоколадом.

Что пробовать:

• Папарделле с соусом из кабана — 1250 ₽
• Карпаччо из говядины с белыми грибами — 950 ₽
• Семифредо с миндалем — 750 ₽

Коротко: Средиземноморье на районе
Адрес: Ленинградский проспект, 37/5
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Интересных районных проектов за пределами Третьего транспортного кольца становится все больше. На «Динамо» работает бистро Глена Баллиса, посвященное Клаудии Кардинале. Это неслучайно: актриса с сицилийскими корнями родилась в Тунисе, а местная кухня объединяет итальянскую кухню с восточной.

Зачем идти. Шеф Александр Ефремов, отвечавший за проект «Коллектив Наркомфин», готовит средиземноморскую кухню на каждый день: хумус с рикоттой и черри или аранчини с форелью на закуску, осьминог с картофелем или равиоли в бульоне на горячее. Разделы пиццы и пасты состоят из знакомых слов «Маргарита», «Мортаделла», «Качо э пепе» — тем лучше, если предпочитаете добротную классику.

Что пробовать:

• Аранчини форель — 800 ₽
• Тирамису — 770 ₽
• Пицца «Маргарита» — 760 ₽

Коротко: катакомбы для свиданий
Адрес: Большой Трехсвятительский переулок, 2/1, стр. 6
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Те, кто часто бывает в Большом Трехсвятительском переулке, знают про уютную кофейню «Мастерская» при арт-студии Gurov Frames. По соседству работает бар Tre Santi — от владельца мастерских Дмитрия Гурова, шефов «Сюра» и Ø36 Антона Никифорова и Максима Ковальского, а также сомелье Алексея Лебедева.

Как следует из названия, «Трое святых» обыгрывают родственную Италии христианскую эстетику с расставленными по залу свечами и изображениями религиозных персонажей от современной художницы Лилии Валеевой. При этом бар напоминает скорее не церковь, а средневековый трактир, где в приглушенном свете среди кирпичных стен можно поужинать за бокалом вина.

Зачем идти. Блюда, вопреки концепции, современные: пекут пиццу с мортаделлой или креветками и кальмаром, а помимо знакомых карбонары и ризотто с грибами подают похожие на конфеты карамелле с форелью. Принципиально новые блюда вы здесь вряд ли найдете, главный плюс — достаточно комфортные для ресторанного уровня цены.

Что пробовать:

• Кальмары в соусе арабьята — 830 ₽
• Крудо из дорадо — 830 ₽
• Равиоли с мортаделлой и кедровыми орешками — 730 ₽

Коротко: чистая роскошь
Адрес: Саввинская набережная, 15
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Lucky Group принадлежит не один красивый итальянский ресторан: это и средиземноморская «Остерия 345», и классический Loro, и созвучный ему Londri со знаменитой хрустящей пиццей. Роскошный Oltremare — новая для ресторанной группы ступень. Проект открыли на Саввинской набережной, по соседству с не менее парадными Due Forni и Peach.

Интерьер с эффектными люстрами, обилием света и натуральных материалов разрабатывали сестры Ирина и Ольга Сундуковы. Определиться среди многообразия блюд в меню поможет официант — как положено, в белых перчатках. Все в Oltremare говорит о том, что счет будет большим, а вечер красивым.

Зачем идти. В послужном списке бренд-шефа Эмануэле Поллини — проекты со звездами «Мишлен» от Норвегии до Новой Зеландии, а еще московский Vadvare. Меню его авторства напоминает праздник гедонизма.

На закуску приносят карпаччо из артишоков и похожую с виду на аранчини тапиоку с трюфелем и мортаделлой. Перед основной подачей предложат лингвини с щедрой порцией краба или тосканский суп из морепродуктов. Мясо из основного раздела томят в печи и подают с фермерской спаржей или приправленным чили шпинатом.

Что пробовать:

• Тартар из говядины прайм, фондю из горгонзолы — 1900 ₽
• Креветки и кальмары на гриле — 1700 ₽
• Минестроне classico — 950 ₽

Коротко: мятежный дух
Адрес: Большая Никитская, 9
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Очередной проект от команды J’Pan, Ramen и Kook открылся на Китай-Городе и посвящен не азиатской кухне, а классической итальянской. Senti Menti занял сразу два этажа. Первый с более плотной посадкой, но роскошной печью и окнами на улицу Забелина. Второй отстроили в подвале — получилось камерное пространство с большими столами и стальной барной стойкой. Настроение задают пестрые картины, изображающие застолье.

Зачем идти. Команде удалось собрать в меню достойные образцы итальянской кухни по адекватным ценам. Сюда стоит идти за домашней пастой и пиццей в неаполитанском стиле. В обязательную программу входят пицца с консервированным тунцом и фетучини с говяжьими щечками и вялеными томатами — не пожалеете. Из десертов обратите внимание на равиоли с муссом ананас-базилик и оливковые конфеты.

Что пробовать:

• Пицца «BBQ с тамбовским окороком и арахисом» — 750 ₽
• Миланезе из цыпленка с соусом тартар — 690 ₽
• Аранчини с соусом из пряных трав — 490 ₽

Коротко: приватные кабинки и ланчи от шефа
Адрес: Мясницкая, 14/2, стр. 1
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Итальянское бистро выглядит так, будто Уэс Андерсон мог бы снять здесь одну из сцен «Отеля „Гранд Будапешт“». Элементы ар-деко, отделенные стеклом и голубыми перегородками столики, просторная барная зона мятного оттенка — все напоминает не столько о северной Италии, сколько о пекарне Mendl’s.

Зачем идти. В Torino приятно заглянуть на обед, если проводите рабочие дни рядом с Мясницкой. Тем более что по будням, с 12 до 17 часов, здесь готовят комбо-ланчи от шефа стоимостью от 590 ₽ за сет из трех позиций.

В основном меню смешаны итальянская и французская кухни. Для старта берите мясистые оливки ночеллара и канноли, начиненные тартаром из мраморной говядины. К хлебной корзинке с фокаччей и гриссини — нежную взбитую рикотту с анчоусами и вялеными томатами. Обратите внимание на ризотто: его готовят по рецепту одного туринского ресторана, с соусом из эспрессо и лагера.

Что пробовать:

• Канноли с тартаром из мраморной говядины — 820 ₽
• Ризотто, кофе, лагер, пармезан — 770 ₽
• Листья романо с копченой индейкой и соусом тонато — 740 ₽

Коротко: высокая кухня в самом дорогом отеле Москвы
Адрес: Большая Никитская, 9
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Stella di Mosca воплощает собой тихую роскошь и небывалую стоимость такого образа жизни. Главный гастрономический проект отеля, Il Ristorante, посвящен итальянской кухне. В интерьере буквально много дерева — одно раскинуло свои ветви прямо посреди зала. Если говорить о ценах, это вряд ли ресторан на каждый день. Но если надумаете провести здесь ужин, планируйте его на лето — чтобы разместиться на тихой зеленой веранде во дворе отеля.

Зачем идти. Шеф Мануэль Пизу родом из Сардинии переосмысляет традиционные рецепты под вкусы избирательных гостей. Буррату с томатным тартаром сервируют трюфелем, а нежную телятину шеф подает в соусе из тунца.

Несмотря на то что кухня здесь авторская, она достаточно понятная и опирается просто на качественные продукты. Цыпленка делают «по-римски» — запекают с томатами и перцами. В равиоли к камчатскому крабу добавляют карамелизированный кумкват. На десерт обязательно попробуйте тирамису от шефа — классический итальянский рецепт в образцовом исполнении.

Что пробовать:

• Телятина от шефа с соусом из тунца — 3200 ₽
• Дорада по-средиземноморски — 2900 ₽
• Тальятелле по-болонски с муссом из пармезана — 2700 ₽