Мой рецепт: запеканка на основе макарон

Это рецепт я освоила, когда усердно считала калории. Те времена благополучно канули в лету, а рецепт прижился в нашей семье. Запеканка действительно очень вкусная, сытная и при этом не слишком калорийная — в 100 гр. готового блюда всего 158 калорий. Соответственно, порция в 200 гр. тянет примерно на 300 ккал.

У меня на приготовление запеканки уходит 1 час 10 минут, из них активного времени 20 минут.

• Макароны — 200 г
• Филе куриной грудки — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Морковь среднего размера — 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Молоко (если считаете калории, можно взять маленькой жирности, на вкусе это не отражается) — 600 мл.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Сухари панировочные — 1 ст. ложка
• Сыр любой полутвердый — 100 г
• Петрушка — 6-7 веточек
• Соль
• Перец черный молотый

Форма для запекания, у меня 18х26; терка для овощей.

Шаг 1. Делаем фарш из куриного филе любым способом. Я воспользовалась блендером.

Шаг 2. Пассируем в небольшом количестве масла морковь с чесноком, натертыми на мелкой терке. При желании можно добавить лук.

Шаг 3. Выкладываем сырые (!) макароны в форму, чуть смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. У меня макароны из цельнозерновой муки, но это вообще не принципиально. Сверху выкладываем и равномерно распределяем сырой фарш из филе.

Шаг 4. Взбиваем вилкой яйца и смешиваем их с пассированными овощами. Постепенно вливаем молоко. Хорошо солим и перчим. Заливка на вкус должна быть чуть пересоленной, потому что ни макароны, ни фарш мы не солили.

Шаг 5. Заливаем этой смесью макароны с фаршем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Шаг 6. Через полчаса форму вынимаем…

Шаг 7.… и посыпаем запеканку смесью тёртого сыра и мелко нарезанной петрушки. Отправляем в духовку ещё примерно на 20 минут.

Шаг 8. Вынимаем, даем чуть остыть и наслаждаемся. Я, признаюсь, запеканку немного передержала, поэтому она чересчур зарумянилась. Так что лучше следить за «внешними видом» запеканки, чтобы вовремя вынуть ее из духовки.

Уверяю вас, если решитесь приготовить это блюдо, вы не разочаруетесь!