Сколько углеводов на самом деле в «сбалансированном» корме для кошки

Сложите проценты белков, жиров, золы и клетчатки (указаны на упаковке корма), прибавьте влажность (для сухого корма, как правило, составляет 10%), вычтите полученное из 100 — и узнаете, сколько там на самом деле углеводов, которые производитель не спешит указывать напрямую.

160 лет назад изобрели промышленный сухой корм для животных, с тех пор рецептура и технологии заметно изменились, а вот принцип продажи остался прежним: убедить владельца, что вопрос питания уже полностью решён за него. Сегодня это звучит как «содержит всё необходимое», «оптимальный баланс белков, жиров и углеводов», «разработано ветеринарными диетологами». Формулировки создают ощущение готового решения, но если сложить арифметику, картина получается другая.

На упаковке обычно указаны белки, жиры, зола (минеральные вещества), клетчатка и влага, но почти никогда напрямую не пишут долю углеводов. Её несложно вычислить самостоятельно: сложить все указанные проценты и вычесть результат из 100. Например, при составе «белки — 22%, жиры — 11%, зола — 7%, клетчатка — 2%, влага — 10%» сумма даёт 52%, а значит, оставшиеся 48% рациона — углеводы, то есть растительное сырьё.

Для собаки, а тем более для кошки, облигатного хищника, это довольно много: в естественном рационе на углеводы приходится в среднем до 10% у собак и до 5% у кошек, в основном из содержимого желудка добычи. Высокая доля углеводов в современном корме объясняется не биологией, а экономикой производства: такое сырьё дешевле, доступнее и лучше хранится.

Отдельная история — сама формулировка «мясо» в составе. Чаще всего под ней подразумеваются не цельные мышечные ткани, а переработанные субпродукты: внутренние органы, сухожилия, хрящи, кости, кровь, иногда перья. В международной практике такое сырьё относится к категории feed-grade — пригодное для кормления животных, но не соответствующее стандартам пищевой продукции для человека (human-grade). При этом производитель не обязан детализировать точный состав сырья, если рецепт формально укладывается в минимальные нормативы.

Не все опасения вокруг промышленных кормов это просто паника в интернете. Например, антиоксидант этоксихин (Ethoxyquin), который десятилетиями использовался для предотвращения порчи жиров в кормах, в июне 2017 года был приостановлен в качестве разрешённой добавки Еврокомиссией, а 5 августа 2022 года запрет стал окончательным — регулятор не смог подтвердить его безопасность после дополнительных исследований.

Наличие добавок или растительного сырья в составе не означает автоматически, что корм вреден, индустрия решает инженерную задачу: как сделать продукт с долгим сроком хранения, стабильной текстурой и приемлемой ценой. Но это инженерная задача, а не биологическая. Единственный способ понять, что на самом деле находится в миске у питомца, — читать состав до конца и знать, какие формулировки за что отвечают, а не полагаться на слова «сбалансированный» и «премиум» на лицевой стороне упаковки.

Один из ответов на вопросы, поднятые выше — система BARF (Biologically Appropriate Raw Food), то есть биологически соответствующее питание. Идея в том, чтобы максимально приблизить рацион к тому, что кошки и собаки ели на протяжении всей эволюционной истории: свежее мясо, субпродукты, мясокостная часть, вместо запечённого продукта на основе злаков.

Это не просто вкусовое предпочтение, а прямое следствие физиологии, которая работает на уровне пищеварительных ферментов. У человека и большинства всеядных расщепление крахмала начинается уже во рту — слюна содержит фермент альфа-амилазу. У кошек и собак этого фермента в слюне нет вообще. У кошек он практически не работает и в принципе — организм рассчитан на переработку белка и жира, а не углеводов. У собак ситуация чуть тоньше: альфа-амилаза у них всё же вырабатывается, но не в слюне, а в поджелудочной железе, то есть переваривание крахмала стартует намного позже и не так эффективно, как у человека.

Генетическое исследование, опубликованное в Nature в 2013 году, показало, что у собак в процессе одомашнивания действительно увеличилось число копий гена амилазы по сравнению с волками, то есть способность переваривать крахмал у собак сформировалась как эволюционная адаптация к жизни рядом с человеком, а не была изначальной чертой хищника. У кошек, которые в меньшей степени прошли через такой отбор, эта адаптация практически отсутствует.

BARF — не синоним фразы «просто давать мясо». Без правильного расчёта соотношения мышечного мяса, мясокостной части, субпродуктов и микроэлементов натуральное кормление может быть разбалансировано ничуть не меньше, чем посредственный промышленный корм, просто по другим причинам, поэтому лучше смотреть на готовые BARF-рационы, а не составлять их дома наугад. То, насколько рацион соответствует биологии вида, определяется не форматом — сухой корм или сырое мясо, — а тем, соответствует ли это питание реальным физиологическим потребностям животного, для которого оно предназначено. Правильная еда не равна красивой формулировке на упаковке.