«Хобби для избранных»: надо ли ​уметь готовить в эпоху доставок и лоточков из супермаркета

Рынок готовой еды продолжает расти — и кажется, что сегодня готовить самому уже не обязательно, ведь даже в магазине у дома можно купить борщ или котлеты с пюре.

Но многие уверены, что без умения готовить по-прежнему сложно обойтись во взрослой жизни. Мы спросили у читателей Т⁠—⁠Ж, считают ли они этот навык необходимым. Собрали их доводы в этой статье — присоединяйтесь к обсуждению и делитесь мнением в комментариях.

Мне кажется, что готовить какие-то простые вещи типа яичницы, пельменей или макарон с котлетами должен уметь каждый. Понятно, что заказать доставку проще и часто быстрее, но эта опция не всегда доступна. Например, если ты экономишь вообще на всем или если минимальная сумма доставки — 600 ₽, а тебе ну вообще ничего, кроме карбонары за 350 ₽, не нужно.

Среднестатистический человек до 28—30 лет в наше время должен уметь готовить, потому что у подавляющего большинства попросту не хватит денег даже на то, чтобы питаться в столовой во время работы. Не хочется же, чтобы 50—60 тысяч из условных 100 тысяч уходило на жилье, а все остальное — на еду.

Многие считают, что могут себе позволить готовую еду и доставки, при этом у них нет квартиры и каких-либо других серьезных активов, хотя доход вроде и неплохой. Но вот человек потрогал этот «комфорт» — и поставил его в приоритет. Людей с таким поведением в экономике сейчас вообще очень много. А учитывая статистику, у нас единицы зарабатывают достаточно для личного повара.

Когда вижу пасту почти за косарь, смеюсь: я за такие деньги креветок беру на 7—8 тарелок пасты. А для кого-то вершина гедонизма и показатель уровня — это заказать в условной «Яндекс Лавке» готовой еды, хотя она там на 99% отвратная на вкус и вид.

Мне кажется, когда говорят, мол, готовить дома самой дешевле, подразумевается, что дома уже есть многие необходимые для готовки продукты. Как у моих родителей, например, всегда есть запас сахара, соли, яиц, муки, картошки, масла. То есть пошел на кухню — и приготовил из них, и это получается в каком-то смысле бесплатно.

Если я сейчас захочу приготовить что-то типа блинов и жареной картошки, к примеру, то мне буквально все придется покупать с нуля, включая сахар — у меня дома его нет, потому что я его не ем. Вот и выйдет дорого. Правда, у меня останутся остатки этих продуктов на следующую готовку, но там выяснится, что надо еще что-то докупить. В общем, не мой вариант.

У меня на питание уходит 17 000—20 000 ₽ в месяц. И то я считаю, что это много и можно было бы тратить меньше. Но у меня основная «плохая» статья расходов — это не заполнение холодильника, а еда в дороге, еда в компании. А эти случаи готовкой дома не заменишь. Это даже не про еду, а про образ жизни. Наверное, если бы я ела только дома, имело бы смысл как-то подумать о готовке и начать экономить, но так не получается.

Выгода от домашней готовки растет прямо пропорционально количеству членов семьи. И я вполне могу понять молодого шутливого айтишника, который тратит условно 30—40 тысяч на питание в доставках типа LevelKitchen и кафе и не парится. Чего ему париться?

Тут все зависит от страны. В Китае можно и не уметь готовить: хорошая еда на улицах и в кафе совсем недорогая и поесть можно практически круглосуточно в пределах 10 минут ходьбы от дома. Поэтому в Китае готовка — это скорее лайфстайл-хобби или для совсем бедных семей.

В России нет такой культуры еды за пределами дома, да и стоить это будет сильно дороже. И качество покупной еды заметно хуже. Поэтому россиянам стоит уметь хорошо готовить.

Не умею готовить ничего, кроме совсем примитивных блюд. Питаемся по большей части полуфабрикатами, доставками и тем, что не нужно готовить: творог, йогурты, мюсли, залитые водой.

Тратить на готовку время очень утомительно, при этом еда съедается максимум за 10—15 минут. Не считаю этот навык необходимым, не хочу развивать его и даже думать об этом.

Я живу без готовки: плиту помыл и не пользуюсь. Потому что не хочу тратить на это время и потому что готовая еда вкуснее, чем отваренные мной базовые макароны или крупы. Салат из помидоров и огурцов я, конечно, нарезаю, но это за готовку не считается.

Сэкономленное время не засекаю и не кичусь какой-то эффективностью его использования. Сейчас многие разговоры о ценности времени преувеличены, я это понимаю. Но его просто нет: я не представляю, когда бы я сейчас еще готовил.

Когда я хочу есть, хочу поесть сразу. А это еще готовить с чувством голода, долго. И в любом случае я успел бы тогда еще меньше. Плюс это сложное планирование, закупка продуктов для блюд… Для меня это просто головная боль.

Считаю, что каждый человек обязательно должен уметь справляться с бытовухой. Не обязательно уметь ставить розетки и собирать шкаф — это нужно раз в пять лет. Но повседневные вещи надо мочь: мыть пол так, чтобы он не вздулся, стирать вещи так, чтобы они не красились, готовить простые блюда.

Бланманже никто не требует: у меня вот омлет пышным не получается. Но потушить картошку с мясом и сварить простой куриный суп — это надо уметь каждому человеку.

Был знакомый, который с 18 лет жил отдельно от родителей: сначала в общаге, потом по съемам. Сейчас ему 30. Готовить не может совсем ничего: в общаге скидывал деньги в общий котел, и на него готовили однокурсники, сейчас еду заказывает или ходит в кафе и рестораны. На плите дома пыль, из всех кухонных приборов включается только электрический чайник. Первый раз он оплатил коммуналку в 28 лет. До этого всегда делегировал арендодателю, и только последний отказался. Пришлось научиться делать это самому.

Человек неглупый, не голодает, долги за ЖКХ не копит, деньги позволяют есть вне дома сколько угодно. Но я все равно не могу считать его полностью самостоятельным. Такие вот стереотипы у меня.

На бытовом уровне это совсем не рокет-сайнс, а базовый навык. Но как, как люди сегодня обходятся вообще без готовки? На видео о современных квартирах у многих нет ни плиты, ни духовки, только кофемашина.

Давеча в одной популярной службе доставки увидела блюдо «Отварные яйца и сосиски» — по две штуки того и другого, заботливо сваренных. Видимо, к завтраку. А-а -а, ведь если их покупают, значит, это много кому нужно! Я уж не говорю о цене зависимости от доставок, об отсутствии контроля за составом такого питания и прочее. Но как-то скучно, что ли, так жить: у тебя есть возможность что-то сделать своими руками, а ты не делаешь.

Нужно уметь вкусно и полезно накормить себя, свою семью. Не принимаю в качестве аргумента: «Вот пусть девушка, жена или мама готовит». Ну, все мы люди. Что будет, когда кто-то из них заболеет? Или, к примеру, когда ты живешь один? Питаться фастфудом и подножным кормом? Так никакого здоровья не хватит.

В готовке, на самом деле, нет ну вообще ничего сложного. Главное — запомнить простой принцип: надо закладывать продукты так, чтобы они все были готовы в один момент. Все. С этим может справиться каждый, и этого достаточно, чтобы прокормиться. Остальное — степень прожарки, жирность, острота — это вкусовщина.

Следующий уровень мастерства — научиться регулировать мощность огня или нагрев электроплиты, чтобы мясо было с корочкой и сочное, молоко не выкипело, а вареники и пельмени остались с начинкой. Супергуру уже практикуют красивую подачу. Ну а кондитерское мастерство — это для избранных.

Надо ли уметь готовить? Да! Обязательно ли готовить с нуля самому регулярно? Нет! Готовая еда сейчас даже более доступна, чем простые продукты. В магазине у дома отруб говядины не купишь, а вот фарш — пожалуйста, полуфабрикаты из него — тоже, готовые котлеты уже с гарниром — на выбор целый холодильник.

Готовка становится хобби для избранных, кому это в кайф. Как шитье и вышивка, например. Наши бабушки все шили, это был необходимый навык. Сейчас — хобби. Как и все дедушки строгали, паяли. Работа руками элитизируется. Посвятить несколько часов кручению на кухне становится роскошью.

Если человек, например, зарабатывает достаточно, чтобы есть вне дома, заказывать доставку или вообще нанять повара, то, в принципе, зачем ему этот навык, если он сам не хочет его осваивать? Понятно, что такая роскошь доступна не всем. Но то, что с ростом богатства человек торопится переложить эту обязанность на других за деньги, говорит о том, что не так уж все хотят этим заниматься.

Не согласна с тем, что обилие полуфабрикатов и готовой еды в магазинах как-то снижает важность умения готовить. К сожалению, качество этой еды часто посредственное, а по мне, и вкус тоже. Очень мало что из готового мне нравится: постоянно ем и думаю, что тут сделала бы по-другому, там тоже. И в еде из доставок и из магазинов постоянно чувствую привкус прогорклого масла.

Это не значит, что я не ем такое. Это значит, что такая еда — по случаю или просто побаловаться. Основной рацион из нее не состоит.

В моей логике, чем более цельный продукт ты используешь для пищи, тем лучше. Поэтому лучше потрачу полчаса и обеспечу себя чем-то вроде приготовленной рыбы или мяса, рубленых куриных котлет, овощей, гарнира. Мне важно, чем я питаюсь, сколько белка и других нутриентов потребляю, сколько масла и сахара в моей еде.

Меня вырастили там, где все любили очень вкусно есть, и многие любили готовить. Главным кумиром была бабушка. Я настолько хотел ей помогать, что в четыре года перевернул себе на ногу сковородку с раскаленным маслом. В студенчестве питался на 4 000 ₽ в месяц и жил как царь по сравнению с другими парнями, которые жевали чебупели рядом со мной.

Я очень много тренируюсь и очень много ем, поэтому готовка — моя отдушина. Единственная проблема: когда у тебя еда измеряется килограммами и на работу берешь обеденный лоток на полтора литра, то даже если приготовить 5 литров борща, он за пару дней закончится. Поэтому да, тратить раз в три-четыре дня пару часов просто на то, чтобы приготовить себе вкусной и, что немаловажно, полезной еды, для меня — обязанность.

Иногда это хочется делать, иногда — не очень. Но если не хочется готовить, есть масса вариантов, чтобы сократить необходимое на это время до получаса. Просто это будет не так разнообразно и вкусно.

Считаю, что не уметь готовить могут те, кто не умеет есть. Таких на удивление много, всю жизнь живущих на макаронах, картошке, сосисках и полуфабрикатных котлетах с кетчупом и майонезом. Это и готовить противно, и есть скучно.

Если ты любишь вкусно, интересно, разнообразно есть, то, во-первых, начнешь пытаться воспроизводить съеденное и понравившееся. А во-вторых, попадать в места и ситуации, когда общепита, дотягивающего хотя бы до минимальной планки съедобного, физически нет.

Я думаю, что готовка — необязательный навык, но очень классный.

Необязательный — потому что еду можно заказывать, причем в разном виде. Есть готовые рационы с разной калорийностью и для разных целей — для похудения, набора или удержания веса. Есть даже доставки еды по принципу стола № 5. Можно купить готовую еду в любом магазине или ходить в рестораны. Но такой подход, мне кажется, понравится людям, которым в целом неважна еда как удовольствие или особый акт заботы о себе.

А классный этот навык потому, что когда вы готовите сами для себя, то подстраиваетесь под собственные вкусы и готовите именно так, как вам нравится. Вот вы делаете томатный соус. Магазинный, например, содержит много сахара, а в домашний можно его не добавлять. И не потому, что «сахар — это вредно», а потому, что вам больше нравится соус с кислым профилем. Такая тонкая сонастройка со своим вкусом лично мне кажется классной.

Конечно, на всякий случай нужно уметь сварить макароны, пожарить яичницу и куриное филе. Но чем больше я погружаюсь в кулинарию, тем больше понимаю, что это сложный навык. И если хочется есть не стряпню, а вкусную еду, то нужно заморачиваться, а это не всем подходит.