Обожаем лето за помидоры со вкусом помидоров, ароматные лисички и вездесущие кабачки, которые нет-нет да подарят заботливые родственники.
Многие читатели Т—Ж разделяют наши чувства и делятся своими любимыми сезонными рецептами. Выбрали те, что помогут взять максимум от теплого времени года и почувствовать, что лето не проходит зря.
Это истории читателей из Сообщества. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции
Быстрые малосольные огурчики
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут плюс пара часов на маринование
Такое хрустящее дополнение к обеду или ужину приготовить очень легко — дел на 10 минут. Достаточно поместить все ингредиенты в пакет, оставить на пару часов в холодильнике — и малосольные огурцы готовы.
Зеленый салат с огурцами, айсбергом и авокадо
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
Однажды я устроила себе челлендж и каждый день готовила разные полезные завтраки. Периодически рецепты рождаются из того, что есть в холодильнике, — так и произошло с этим блюдом. В этот салат можно добавить перепелиные яйца, креветок или кальмара, если нужен белок или хочется посытнее.
Томатно-клубничный гаспачо
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 25 минут
Идея томатного супа с клубникой не нова. Я пробовала такое сочетание в кафе «Шоколадница». Но их блюдо мне не понравилось: было ощущение, что ем зажарку для борща, а клубничный аромат почти не чувствовался. Решила доработать рецепт под свой вкус.
Куриные котлеты с тертым кабачком
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: около часа
Когда мы с мужем начали взрослую самостоятельную жизнь, денег было не особо много. Из мяса в нашей морозилке обычно была только курица, из которой я научилась готовить сотню блюд: находила рецепт в интернете и подбивала его под лежавшие холодильнике продукты.
Так я и придумала эти куриные рубленые котлеты. По мере прибавления достатка в нашей маленькой семье рецепт немного менялся, но готовлю их до сих пор.
Божественные запеченные овощи
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 20 минут
Это очень простой рецепт: справится даже тот, у кого руки не из самого нужного места растут. Овощи можно брать любые, но для меня такой состав идеален: брокколи, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры и сладкий перец.
Я не добавляю в запеченные овощи приправы и травы. Соль и чеснок, на мой взгляд, лучше всего раскрывают вкус, а остальное только перебивает его.
Сытный пирог с лисичками и картошкой
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 20 минут
Этот рецепт я изобрела сама, когда захотелось приготовить что-то интересное с лисичками. В августе, когда самый сезон, я постоянно добавляю их в разные блюда, чтобы насытиться вкусом и ароматом этих грибов на год вперед.
Для этого рецепта я покупаю замороженное дрожжевое тесто, но можно взять и слоеное. Достаньте его за 1—2 часа до приготовления пирога, чтобы разморозить.
Слоеный пирог с зеленым луком и яйцом
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 20 минут
Вкусный и простой пирог. Заранее разморозьте квадратик слоеного теста — его хватает на четырех человек. Можно переложить тесто в пакет и оставить на ночь в холодильнике, чтобы оно не заветрилось. А утром, пока готовите начинку, достать и дать подышать.
