Всемирный день яйца: что за праздник и что в честь него приготовить

Всемирный день яйца отмечают ежегодно во вторую пятницу октября. В 2026 это 9 октября.

Рассказываем, как появился этот праздник и что приготовить, чтобы хорошенько его отметить. И рекомендуем план на день: устроить поздний яичный завтрак в кафе, подписаться на самое популярное яйцо в интернете и поужинать необычной яичницей.

Всемирный день яйца отмечают во вторую пятницу октября. В ближайшие годы даты будут такими:

• 2026 год — 9 октября;
• 2027 год — 8 октября;
• 2028 год — 13 октября;
• 2029 год — 12 октября;
• 2030 год — 11 октября.

В 2026 году Всемирному дню яйца исполняется 30 лет. Тема года — Protein that powers and protects, то есть «Белок, который дает силу и защищает».

Организация, учредившая праздник, — International Egg Commission, Международная яичная комиссия, — появилась раньше самого праздника. Ее основали в 1964 году в Болонье, чтобы объединить представителей мировой яичной отрасли. Первые международные конференции, которые позже привели к созданию организации, проходили еще в начале 1960-х. Сейчас она называется World Egg Organisation, WEO, — Всемирная яичная организация.

В 1996 году на конференции комиссии в Вене решили посвятить вторую пятницу октября самому продукту. Так появился Всемирный день яйца.

Поначалу это была по большей части отраслeвая инициатива. Со временем к ней стали присоединяться организации из разных стран, а формат праздника расширился: появились фестивали, конкурсы, образовательные программы, дегустации и благотворительные акции.

У Всемирного дня яйца есть вполне практическая цель: рассказать о пищевой ценности яиц и сделать этот продукт более заметным в разговоре о доступном питании, показать, насколько они универсальны. А еще яйцо есть в кухнях практически всех регионов мира: его жарят, варят, запекают, используют в выпечке, соусах и десертах. Поэтому WEO использует праздник еще и как способ показать, что один и тот же продукт может быть частью совершенно разных культурных и кулинарных традиций. В 2024 году темой Всемирного дня яйца было United by eggs — «Объединенные яйцами».

В разные эпохи яйцо становилось религиозным символом, предметом искусства, частью массовых праздников и даже поводом для мировых рекордов. Рассказываем о самой заметной дилемме, связанной с яйцами, и яичных объектах — съедобных, несъедобных и существующих только на фото в интернете.

Этим вопросом философы задавались еще в античности, а научный и однозначный ответ на него появился гораздо позже. Если коротко — все-таки яйцо. Оно обогнало птицу даже в календаре праздников: Всемирный день курицы отмечается спустя месяц, во второй четверг ноября.

В 1885 году Карл Фаберже создал первое императорское пасхальное яйцо для Александра Третьего, который хотел подарить необычный подарок своей жене Марии Федоровне. Первое яйцо было покрыто белой эмалью и внутри содержало несколько сюрпризов. Подарок так понравился императрице, что изготовление таких пасхальных яиц стало традицией. Для императорской семьи мастерская Фаберже создала 50 таких произведений.

За последние века яйца Фаберже не потеряли своей ценности — наоборот, превратились в одни из самых известных предметов ювелирного искусства. Их продолжают выставлять в галереях — например, в Музее Фаберже в Санкт-Петербурге — и покупать на аукционах.

В 1873 году британская компания Fry’s изготовила первые полые формованные шоколадные пасхальные яйца. Через два года Cadbury начал выпускать похожие яйца с начинкой из сахарного миндаля — после этого идея стала гораздо популярнее.

Одним из самых известных шоколадных яиц с игрушкой внутри — и полноценным культурным феноменом, который задает тренды локальным брендам в разных странах, — стал «Киндер-сюрприз». Его компания Ferrero выпустила в 1974 году в Италии и продает по всему миру по сей день.

Одно из самых необычных событий в истории яиц в 21 веке произошло не на кухне и не в музее, а в «Инстаграме»*. 4 января 2019 года аккаунт world_record_egg опубликовал фотографию обычного коричневого яйца на белом фоне. Авторы предложили пользователям сделать этот снимок самым популярным постом в соцсети. На тот момент рекорд принадлежал Кайли Дженнер — ее фотография с новорожденной дочерью набрала около 18 млн лайков.

Яйцо справилось с задачей меньше чем за две недели: 14 января снимок стал самым популярным постом в «Инстаграме»*, а вскоре собрал более 52 млн лайков. У аккаунта было уже более 10 млн подписчиков.

Следующие фотографии показывали то же яйцо, только с разрастающимися трещинами на скорлупе. Авторы ничего не объясняли и обещали однажды показать, что находится внутри. Разгадку опубликовали после Супербоула в феврале 2019 года: яйцо «треснуло» из-за давления соцсетей, а за самой кампанией скрывался призыв внимательнее относиться к психологическому здоровью. Проект был связан со стриминговым сервисом Hulu, транслировавшим Супербоул, и организацией Mental Health America.

В 2026 году у яйца 4,3 млн подписчиков.

Российские организации периодически присоединяются к международным акциям. Например, в 2020 году Россия отмечала Всемирный день яйца в рамках Международного птицеводческого форума в Москве: там проводили экспертные обсуждения, посвященные яичной отрасли страны.

В 2026 году отдельной программы с мероприятиями в российских городах WEO не публиковала. В других странах программа гораздо заметнее: в Австралии запланировали мероприятие в здании парламента, в Аргентине — неделю акций и образовательных мероприятий, в Мексике — Международную ярмарку яйца и общие завтраки на 50 тысяч порций.

Кажется, ответ очевиден.

Если хотите устроить себе ленивое утро в честь праздника, выбирайте кафе или ресторан: Т⁠—⁠Ж рассказывал, где позавтракать в Москве и Петербурге. Кое-где завтраки подают совсем допоздна — не бойтесь прийти к обеду. А если хочется попробовать что-то новое, мы подготовили несколько вариантов.

Сварите яйцо непривычным способом. Обычно едите яйца вкрутую или зажариваете желток в яичнице? Попробуйте сварить всмятку или «в мешочек» — в отдельной статье рассказали, сколько варить яйца для разного результата. Или приготовьте пашот в пакете для запекания — получается как в ресторане в 99% случаев.

Пожарьте одну из национальных версий яичницы или омлета. Шакшука с томатами? Сытный турецкий менемен с колбасками? Нежная итальянская фриттата с овощами и сыром? Или что-то еще? Выбор только за вами.

Приготовьте что угодно с яйцом. Соберите сэндвич с роскошным яйцом бенедикт или крок-мадам, испеките пышный омлет как в детстве или сварите томатную овсянку с пашотом. Еще можно нафаршировать яйца, как на Новый год, или замариновать в соевом соусе и добавить в рамен. Возможности ограничиваются только вашей фантазией и вкусовыми предпочтениями. Еще два десятка вариантов — от базовых до тех, о которых вы могли даже не слышать, — собрали в отдельной статье. Есть даже десертный омлет!