Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Ингредиенты для 2-3 порций
- Яйца — 4 шт.
- Помидор (мясистый и сочный) — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик.
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Соль, черный перец, острый красный перец — по вкусу.
- Сицилийские колбаски — 6 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Промойте и очистите овощи. Нарежьте репчатый лук, сладкий перец и помидор мелкими кубиками.
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжаривайте его до мягкости около 3 минут.
Добавьте к луку сицилийские колбаски, порезанные на небольшие кусочки. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Выложите в сковороду помидор и добавьте соль. Тушите на среднем огне около 7-10 минут, периодически помешивая, пока лишняя жидкость не испарится и соус не загустеет. Добавьте в соус черный и острый перец. Перемешайте.
Разбейте яйца прямо в сковороду. Желтки можно слегка проткнуть вилкой и немного перемешать их с белками, создавая аппетитные «мраморные» разводы.
Готовьте менемен еще 2-3 минуты, пока белки не схватятся, но желтки останутся мягкими и кремовыми. Блюдо должно оставаться сочным.
Подавайте менемен сразу же, прямо в сковороде, украсив свежей зеленью и обязательно добавив свежий хрустящий хлеб или лепешку.
Приятного аппетита!
