Как приготовить яйцо пашот в пакете

Пашот — это метод приготовления, когда яйца варят без скорлупы в кипящей воде.

Так получается жидкий кремовый желток, запечатанный в белке. В классическом варианте яйцо разбивают прямо в кипящую воду. Но если сделать это недостаточно аккуратно, оно может развалиться. Расскажу, как сварить идеальное яйцо пашот в пакете для запекания.

Шаг 1. Воду вскипятите в кастрюле или чайнике.

Шаг 2. Подготовленные пакеты для запекания смажьте изнутри подсолнечным маслом. Это нужно, чтобы готовое яйцо не прилипло и его можно было легко достать.

Шаг 3. В каждый пакет разбейте по яйцу. Главное — не повредить желток: если он разольется, придется повторить процедуру.

Шаг 4. Теперь нужно придать пакету форму яйца в скорлупе: скрутите пакет, как конфетку, и завяжите сверху узлом. Это нужно, чтобы желток был покрыт белком со всех сторон.

Шаг 5. Когда вода в кастрюле закипит, опустите туда пакеты и варите 4 минуты на самом сильном огне. Важно, чтобы вода хорошо кипела, иначе белок может неравномерно свариться и желток выльется.

Шаг 6. Достаньте пакеты из кастрюли, срежьте узелки и выньте яйца. Осторожно, они очень горячие.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 яйца пашот обойдутся в 28 ₽.