Сколько стоят «здоровые» продукты в супермаркетах: дорогие суперфуды и аналоги

Маркетологи экобрендов совершили гениальное преступление: они привязали здоровый образ жизни к уровню дохода. Нам внушили: если утром нет семян чиа, залитых безлактозным молоком кешью, а на обед ты не съел стейк из лосося с гарниром из перуанского киноа — твоё здоровье под угрозой. ЗОЖ превратился в элитарный клуб, членство в коем стоит как средний взнос по ипотеке.

К счастью биохимия человека не знает маркетинговых терминов. Нашему организму не важен бренд на упаковке, ему нужны конкретные аминокислоты, жирные кислоты Omega-3, витамины и клетчатка. И эти элементы можно купить в разы дешевле в самом обычном супермаркете у дома.

Давайте разберем 5 самых переоцененных суперфудов, выясним, в чем их реальная польза, и найдем им копеечную, но научно обоснованную альтернативу с цифрами и расчетами.

Семена чиа называют «топливом для мозга» и главным источником полиненасыщенных жирных кислот для тех, кто не любит рыбу. Чиа действительно богаты альфа-линоленовой кислотой (растительная Omega-3), кальцием и растворимой клетчаткой. При контакте с водой они образуют гель, который мягко обволакивает стенки желудка, продлевает сытость и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Начинаем экономить!

• Дорого! Пачка семян чиа 250 г обойдется примерно в 350–450 ₽. Если есть по 2 столовые ложки (около 25 г) в день, пачки хватит на 10 дней. Месячный курс — 1 200 ₽.
• Дешевле! Обычные семена белого или коричневого льна. Пачка 150 г в бакалейном отделе стоит всего 50 ₽. На месяц вам понадобится около 750 г льна или 250 рублей.

Семена льна не просто заменяют чиа — по ряду показателей они даже выигрывают. В 100 граммах льна содержится около 22 г Omega-3, тогда как в чиа — около 17–18 г. Лен точно так же выделяет слизь при замачивании (тот самый эффект детокса и защиты ЖКТ) и содержит лигнаны — мощные антиоксиданты с противоопухолевой активностью, которых в чиа в разы меньше.

Есть только один нюанс. У льна плотная оболочка. Чтобы организм усвоил всё полезное, семена нужно измельчать в кофемолке прямо перед употреблением.

Киноа (псевдозерновая культура из Южной Америки) прочно закрепилась в меню любого «приличного» кафе. Без нее не обходится ни один ПП-салат. Киноа уникальна тем, что имеет полный аминокислотный профиль — то есть является источником полноценного растительного белка (около 14–15 г на 100 г). Плюс у нее низкий гликемический индекс (долго усваивается) и высокое содержание магния и железа.

Начинаем экономить!

• Дорого! Киноа белое/красное. Упаковка 450 г стоит в среднем 250–350 ₽ (около 660 ₽ за кг).
• Дешевле! Обычное пшено (просо) или качественная зеленая гречка. Килограмм качественного пшена стоит в районе 80 ₽.

Если разложить пшено по составляющим, то увидим поразительное сходство. Да, в нем чуть меньше белка (около 11.5 г), но профиль аминокислот крайне богат. Пшено, как и киноа, не содержит глютена, что критично для людей с его непереносимостью. По содержанию кремния, магния и фосфора пшено идет ноздря в ноздрю с суперфудом. А если вам нужен именно идеальный белок, то зеленая гречка (около 110 ₽ за кг) закроет эту потребность на 100%, превосходя киноа по уровню антиоксидантов.

Маркетологи утверждают, что тибетские монахи обязаны своим долголетием именно ягодам годжи (дерезе обыкновенной). Ей приписывают свойства сжигания жира и продления молодости. Еще в ягодах высокая концентрация витамина C, каротиноидов (хорошо влияют на зрение) и полисахаридов, которые стимулируют иммунитет.

Начинаем экономить!

• Дорого! Ягоды годжи сушеные. Маленький пакетик 100 г стоит около 170–250 ₽ (в пересчете на килограмм — от 1 700 ₽).
• Дешевле! Сушеная клюква без сахара или обычный сушеный шиповник. Килограмм отличного шиповника на рынке или в аптеке стоит около 300 ₽. Сушеная клюква — около 600–700 ₽ за кг.

Зарубежные исследования (включая тесты FDA) давно доказали: антиоксидантная ценность ягод годжи сильно преувеличена. Обычная сушеная клюква содержит не меньше полифенолов, которые защищают мочевыделительную систему и сосуды.

А если мы ищем абсолютного лидера по витамину C, то ягоды годжи блекнут перед шиповником. В 100 г сушеных ягод годжи содержится около 48 мг витамина C. В 100 г сушеного шиповника — от 1200 до 1500 мг. Это в 25–30 раз больше! Термос с отваром шиповника заменяет горсть дорогих ягод раз и навсегда.

Масло авокадо преподносится как клад полезных жиров: у него высокая точка дымления (можно жарить без канцерогенов) и идеальный жирнокислотный состав для сердца. Также оно богато олеиновой кислотой (Omega-9), которая снижает уровень «плохого» холестерина, и витамином E.

Начинаем экономить!

• Дорого! Масло авокадо Extra Virgin. Бутылочка 250 мл стоит в среднем 460–600 ₽. Литр обойдется почти в 2 000 ₽.
• Дешевле! Настоящее нерафинированное («пахучее») подсолнечное масло холодного отжима или горчичное масло. Литр премиального нерафинированного подсолнечного масла стоит 150–180 ₽. Горчичное — около 200 ₽.

Для жарки масло авокадо действительно неплохо (хотя для этого отлично подходит и обычное рафинированное за 130 рублей). Но если мы ищем пользу «для здоровья» в салаты, подсолнечное нерафинированное масло — это легальный читинг.

По содержанию витамина E (главного антиоксиданта молодости) подсолнечное масло бьет авокадо со счетом 40–50 мг против 15 мг на 100 г. А если вам нужны мононенасыщенные жирные кислоты (Omega-9), обратите внимание на высокоолеиновое подсолнечное масло (на этикетке так и пишут) — оно стоит до 200 рублей, но по составу идентично оливковому и маслу авокадо.

Нежно-розовый цвет в эстетичной солонке стал символом «осознанного» питания. Блогеры уверяют, что обычная соль — это «белая смерть», а гималайская — волшебный оздоровительный состав. Заявляется, что розовая соль содержит 84 микроэлемента, выводит токсины и не задерживает воду в организме.

Начинаем экономить!

• Дорого! Соль гималайская розовая (помол или мельница). Пачка 500 г стоит около 150–250 ₽.
• Дешевле! Обычная поваренная соль крупного помола (Помол №1 или №2) или морская соль. Пачка 1 кг стоит 20–35 ₽.

Химический анализ показывает, что розовая соль на 97–98% состоит из обычного хлорида натрия (NaCl). Оставшиеся 2–3% — это примеси оксида железа (обычной ржавчины, которая и дает розовый цвет) и гипса.

Чтобы получить терапевтическую дозу тех самых «84 микроэлементов» (калия, магния, кальция), вам придется съедать по килограмму соли в день, что приведет к летальному исходу. Организм реагирует на натрий из розовой соли точно так же, как и на натрий из серой пачки за 25 рублей: избыток приводит к отекам и гипертонии.

Теперь сведем все в единую таблицу и посмотрим на сухие цифры.

Заменив всего пять позиций, вы сохраняете в бюджете 3 865 рублей в месяц. За год эта сумма превращается в 46 380 рублей — стоимость хорошего годового абонемента в фитнес-клуб премиум-класса с бассейном.

Кроме того, что большинство разрекламированных суперфудов можно заменить обычными недорогими продуктами, есть еще несколько советов:

• Не покупайте продукты с пометкой «Фитнес», «Эко», «Био». Как только производитель клеит на коробку зеленую наклейку, цена вырастает на 40–60%. Ищите те же продукты на нижних полках в невзрачной упаковке. Овсянка долгого варки в прозрачном пакете за 40 рублей гораздо полезнее хлопьев «Фитнес-актив» за 180 рублей, где в составе на втором месте идет сахар.
• Используйте заморозку. Свежая брокколи вне сезона стоит дорого. Замороженная (шоковая заморозка) сохраняет до 90% витаминов, но стоит в 2 раза дешевле. То же самое касается ягод: замороженная местная черная смородина (королева антиоксидантов) в разы полезнее свежей импортной голубики, которую везли в газовых камерах через океан.
• Покупайте местное. Наш организм исторически и ферментативно адаптирован к продуктам того региона, где мы выросли. Квашеная капуста (источник пробиотиков и витамина C, который превосходит любые заморские ферментированные комбучи) стоит 70 рублей за килограмм.

Здоровый образ жизни не предполагает финансовое разорение. Наши бабушки и дедушки питались гораздо правильнее, чем мы, но никаких заморских суперфудов тогда не было. Как и маркетинга в сегодняшнем виде. Чтобы собрать экономичную ПП-корзину, важно читать данные на упаковке товара и чуть-чуть разбираться в особенностях состава.

Если понравился разбор, комментируйте и подписывайтесь! Уже скоро расскажу о том, как максимально экономить на еде и при этом питаться полноценно и без всяких дефицитов.