Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Друзья предложили съездить в Санкт-Петербург и заодно посетить фестиваль гриля, так как мы любим посещать этот гастрономический праздник в Москве.
Купили билеты по 750 рублей. Забронировали жилье. И все бы ничего, только друзья приболели и остались в Москве, а я уехала в одиночные каникулы)
Вчера, как и планировала, приехала на фестиваль. Он проходит с 10 по 12 июля в интересной локации рядом с Севкабелем: культурном квартале «Брусницын». Располагается площадка на набережной реки Большая Нева. Виды отсюда открываются на мост ЗСД. Красота.
Честно признаюсь, когда приехала на место, пошла на запах, потому что аромат гриля и смокеров не спутать ни с какими другими) плюс тяжелая музыка. На входе встречает огромный пресс-вол с огромном машиной. В Москве она тоже была.
И все, дальше я пропала, потому что после прохода через металлоискатель сразу же начинаются столы с мясом, Боже мой. И знаете что? Меня сразу начали угощать (хорошо быть красивой девушкой) в Москве такого не было) я попробовала брискет у ребят на фото.
Вспоминаю и слюна выделяется. Вкус бесподобный, мясо тает во рту вызывая обильное слюноотделение. Это то, ради чего, мы третий раз приезжаем на этот фестиваль. Честно говоря, может просто пора разузнать рестораны, где готовят самый вкусный брискет.
Дальше я пошла в зону мастер-классов, где шефы со всей страны рассказывают кулинарные секреты в приготовлении мяса на огне. Я разместилась на лавочке и смотрела, и слушала, как зачарованная, переодически делая заметки в телефон. Я успела послушать шеф-повара Михаила Кочурина, который рассказывал о секретах приготовления идеального салата из подкопченной утиной грудки, а также приготовил его и угостил зрителей и слушателей.
На следующем мастер-классе Александр Горяйнов, шеф-повар ресторанов "Persimmon" и "Lotus bistro" рассказал что такое — "Баветт" — условно, это косая мышца живота коровы, то есть говядина альтернативного отруба. Александр продемонстрировал основные принципы работы с альтернативным мясом. Интересно, правда пришлось покинуть площадку, так как небо хмурилось.
На центральной площадке, где располагалась сцена и выступал музыкальный коллектив «Можем Хуже», можно было приобрести всевозможные мясные деликатесы, расположиться за столиками на свежем воздухе и наслаждаться и трапезой, и музыкой.
Также я успела посмотреть, как участники Чемпиона по BBQ нежно и методично обрезали мясо, подготавливая его к дальнейшим этапам. Процесс завораживающий, потому что удивительное дело, как мужчины обращаются с ножом и куском говядины, рассматривая его и нежно приглаживая.
Фестиваль конечно замечательный: познавательный, гастрономический и веселый. Много гостей, возможность попробовать новые вкусы, провести время с друзьями (если они конечно приезжают).
Мне в этот раз больше всего понравилось:
- Конечно же брискет)
- Возможность спокойно послушать лекции
- Рядом сидели шефы, которые разговаривали о своем труде, это очень занимательно)
- Классная локация, на которой удалось побывать благодаря фестивалю
- Очень приятно, что многие угощали гостей своей продукцией, потому что таким образом удалось понять, где вкуснее всего и потом купить полноценную порцию.
