Как идея создать новый вкус напитка начала попахивать хлебом

Больше месяца ничего не рассказала про новый проект, исправляюсь. Три недели назад состоялось моё знакомство с командой маркетинга ресторана «ИНО М2». К встрече я готовилась классическим образом:

• посчитала себестоимость 1 кг концентрата.
• провела работу над снижением стоимость композиции без изменения аромата.
• сделала подборку вариантов упаковки.

Было волнительно презентовать идею команде гастропространства. Она амбициозная и патриотичная. После обсуждения, мы взяли паузу, чтобы понять, как лучше идею реализовать.

После встречи я поехала на лекцию Виктории Сургай «Круг хлеба: от поля до праздничного стола» в центре «Зотов». Лекция чудесно-познавательная подарила мне мысль «вот бы научиться печь хлеб».

Вечером того же, я увидела сообщение в ТГ-группе «Между булками» хлебного сомелье Ольга Добычиной с заголовком «хотите научиться печь хлеб? Бесплатно».

В этот момент я стояла у двери в квартиру, сделав шаг в квартиру, я подала заявку на участие. На следующий день отправила необходимые для поступления документы, и вот я уже студент программы повышения квалификации по курсу «технологии функционального хлебопечения: сырье, рецептуры, качество».

В тот же день я нашла курс по закваске, который прошла за неделю и теперь трижды уже пекла кисло-сладкий литовский хлеб дома и угощала им друзей. Знали бы вы, как радостно слышать и видеть, как людям вкусно есть хлеб.

Вот так идея развиваться в сфере гастрономии заиграла для меня новыми красками. Подробнее про обучение расскажу отдельно.

Сегодня у нашей группы состоялся первый день практикума в ГОСНИИ хлебопекарной промышленности. Я невероятно счастлива.