12 простых горячих бутербро­дов: в ду­ховке и на сковороде

Для меня бутерброд — идеальный вариант завтрака.

От каш и яичниц я быстро устаю, но с бутербродами такого не случается — ведь их легко разнообразить. Поделюсь рецептами горячих бутербродов — от самых простых до слегка замороченных. Но все готовятся максимум за 15 минут.

Соусы и ингредиенты вроде колбасы и сыра можно менять на свой вкус — берите то, что уже есть в холодильнике. А еще каждый бутерброд станет вкуснее, если слегка поджарить хлеб на сковороде или в тостере.

КБЖУ на порцию  ​: 321/12/22/17

Классика в мире бутербродов. Возьмите любой хлеб, любимую ветчину или колбаску и хорошо плавящийся сыр, например чеддер, гауду, «российский» или «костромской».

Майонез можно заменить йогуртом без добавок или сметаной.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Батон нарежьте ломтиками, ветчину кубиками, а помидор кружками. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом.

Шаг 2. Выложите на хлеб начинку в следующем порядке: ветчина, помидор, майонез с сыром.

Шаг 3. Выложите бутерброды на противень, застеленный бумагой для выпечки. Уберите в духовку на 3—5 минут. За это время хлеб поджарится, а сыр растает.

Шаг 4. Дайте готовым бутербродам остыть 2—3 минуты и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 501/17/23/55

Жареный сэндвич с плавленым сыром, который отлично подойдет для перекуса. Берите для бутерброда тостовый хлеб, бриошь или чиабатту.

Сыр для сэндвича можно использовать одного или нескольких видов. Выбирайте те, что хорошо плавятся: чеддер, бри, гауду, грюйер. Масло заранее достаньте из холодильника — так будет удобнее смазывать им хлеб.

Шаг 1. Сковороду начните разогревать на среднем огне. Полутвердый сыр натрите на терке. Сливочным маслом смажьте оба куска хлеба с одной стороны.

Шаг 2. Кусочек хлеба положите маслом вниз на горячую сковороду. Сверху на хлеб положите сыр. Я положила в таком порядке: ломтик чеддера, тертая гауда, второй ломтик чеддера.

Шаг 3. Вторым кусочком хлеба накройте сэндвич так, чтобы сверху оказалась сторона с маслом.

Шаг 4. Обжаривайте сэндвич с двух сторон по 2—3 минуты до золотистой корочки. Если хлеб поджарился, а сыр еще не растаял, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте сэндвич на 1—2 минуты.

Шаг 5. Готовый гриль-чиз разрежьте на треугольники и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 750/34/60/28

Для такого бутерброда удобнее всего использовать тостовый хлеб. Отверстие для яйца я сделала вырубкой для печенья, но можно прислонить к хлебу стакан или кружку и вырезать по ним.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Сыр натрите на терке.

Шаг 2. В середине куска хлеба проделайте дырку. Кусочки колбасы выложите так, чтобы ее закрыть.

Шаг 3. Поверх колбасы выложите сырое яйцо, посолите и поперчите. Посыпьте тертым сыром.

Шаг 4. Запекайте бутерброд в духовке 12—15 минут до желаемой консистенции яйца. Готовый бутерброд остудите 1—2 минуты и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 592/25/26/63

Вегетарианский вариант бутерброда для завтрака. С овощами и хумусом хорошо сочетается хлеб с добавлением ржаной муки.

Моцареллу берите в шариках или кусковую. Или замените сыр тофу — тогда сэндвич получится веганским.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Огурец и помидор нарежьте кружочками, красный лук — тонкими кольцами. Шарики моцареллы разрежьте пополам. Если используете кусковой сыр, нарежьте его ломтиками.

Шаг 3. Смажьте оба кусочка хлеба хумусом и соберите бутерброд. Я выложила начинку в таком порядке: красный лук, салат, огурец, помидор, моцарелла. Накройте сэндвич вторым кусочком хлеба.

Шаг 4. Разрежьте сэндвич на половинки и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 413/30/2/64

Для этого сэндвича подойдет белый или цельнозерновой хлеб. Я взяла белый тостовый.

В бутерброде есть сельдерей — он добавляет начинке сочность и хруст. Если не любите этот овощ, не используйте его.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Помидор нарежьте круглыми дольками, красный лук и сельдерей — мелкими кубиками. Укроп нашинкуйте.

Шаг 3. Тунец переложите в миску, разомните вилкой. Добавьте овощи, сок лимона, йогурт, соль, перец, мед, горчицу. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Переложите начинку на хлеб, накройте сэндвич вторым ломтиком. Подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 447/23/27/30

Скрэмбл — другое название для яичницы-болтуньи. Я взяла для бутерброда тостовый хлеб, но можно взять тартин или батон. Для сытности попробуйте добавить к яйцам колбасу, ветчину или бекон.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Шаг 3. Сливочное масло растопите на сковороде. Влейте яичную смесь.

Шаг 4. Готовьте массу на среднем огне 5—10 секунд. Когда увидите, что яйца начали схватываться, начните мешать их круговыми движениями лопаткой.

Продолжайте мешать 1—2 минуты. Скрэмбл будет постепенно густеть: нужно поймать момент, когда он будет еще немного влажным.

Шаг 5. Выключите огонь и дайте скрэмблу дойти до готовности еще 1 минуту.

Шаг 6. Выложите яйца на тост. Украсьте его сыром, четвертинками черри и зеленым луком. Подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 493/26/32/58

Сэндвич с итальянскими нотками — их бутерброду придает бальзамический соус и характерные для итальянской кухни травы — розмарин, базилик, орегано, тимьян. Можно взять их по отдельности или использовать любую смесь, в которой они есть. Ветчина у меня из индейки, но подойдет и обычная. Из хлеба рекомендую присмотреться к чиабатте, багету или круассану.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. В середине багета сделайте горизонтальный надрез, чтобы раскрыть его как книжку. Сыр натрите на терке.

Шаг 2. Сыр выложите на одну сторону багета. Уберите хлеб в духовку и выпекайте 10 минут. Хлеб должен прогреться, а сыр — расплавиться.

Шаг 3. Помидор нарежьте кубиками и смешайте с бальзамическим соусом. Добавьте соль, перец, приправу.

Шаг 4. Смажьте творожным сыром другую половину разогретого хлеба. Сверху выложите ветчину, затем — помидоры и салат. Закройте сэндвич и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 776/39/49/44

Этот бутерброд получается сочным за счет бурраты — это сыр-мешочек из моцареллы, внутри которого нежный, почти жидкий сыр страчателла. Если не можете найти буррату, ее можно заменить страчателлой или моцареллой. Вместо прошутто сгодится салями.

К такой начинке подойдет любой белый хлеб. Я выбрала пористую чиабатту.

Шаг 1. Чиабатту разрежьте вдоль на 2 половинки. Поджарьте хлеб с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 2. На разделочную доску выложите буррату. Разорвите ее вилкой на 2 части, сверху положите черри, шпинат, прошутто, добавьте бальзамический уксус, масло, соль и перец. Ножом измельчите продукты в единую массу.

Шаг 3. Выложите начинку на половинки чиабатты.

Шаг 4. Подавайте бутерброды.

КБЖУ на порцию  ​: 426/20/16/49

Халуми — плотный кипрский сыр, который практически не плавится, поэтому его можно жарить на гриле или на сковороде.

В этом сэндвиче мне нравится использовать пряный соус чипотле. Его можно заменить майонезом с паприкой и перцем чили.

Для этого бутерброда подойдет багет, чиабатта или любой другой белый хлеб. Если хочется разнообразить вкус бутерброда, можно добавить в него маринованный красный лук или оливки.

Шаг 1. Разрежьте чиабатту вдоль на две половинки. Поджарьте хлеб на сковороде с двух сторон.

Шаг 2. Помидор и огурец нарежьте круглыми дольками, а болгарский перец — полосками. Сыр нарежьте кусочками толщиной 7—10 мм. Хлеб смажьте соусом чипотле.

Шаг 3. Выложите сыр на раскаленную сковороду и на среднем огне обжарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон. Посолите и поперчите.

Шаг 4. На одну часть чиабатты выложите салат, помидор, огурец, халуми. Накройте второй булочкой и подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 578/16/42/34

Необычный вариант бутерброда с солено-сладким сочетанием бекона и меда. Вместо творожного сыра подойдет сыр с белой плесенью, например бри.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере. Грецкий орех мелко порубите.

Шаг 2. Бекон пожарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите ломтики на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Грецкий орех с медом выложите в ту же сковороду и слегка обжарьте.

Шаг 3. Бекон мелко нарежьте и верните в сковороду с медом и орехами. Перемешайте.

Шаг 4. Смажьте хлеб творожным сыром. Выложите на тартин бекон, мед и орехи. Подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 568/22/42/27

Для этого рецепта понадобится готовый круассан. Я обычно покупаю их в пекарне у дома или в отделе выпечки в супермаркетах.

Берите широкую сковороду, в которой поместятся обе половинки круассана. Сыр выбирайте тот, что хорошо плавится: гауду, чеддер, «костромской», «российский».

Шаг 1. Начните разогревать сковороду на среднем огне. Сыр натрите на терке. Круассан разрежьте вдоль на две части.

Шаг 2. Сыр выложите на горячую сковороду. Когда он растает, положите на него две половинки круассана. Выключите огонь и подождите 1—2 минуты, чтобы дать сырной корочке приклеиться к круассану. Снимите выпечку с сыром со сковородки.

Шаг 3. Обжарьте бекон и яйцо.

Шаг 4. Смажьте обе стороны круассана соусом барбекю. На одну сторону положите бекон, затем — яйцо.

Шаг 5. Закройте сэндвич второй половинкой круассана. Подавайте.

КБЖУ на порцию  ​: 859/43/51/58

Чтобы приготовить этот сэндвич, понадобится немного ловкости и широкая сковорода, в которую поместятся 2 кусочка тостового хлеба.

Берите сыр, который хорошо плавится: гауду, чеддер, «костромской», «российский». Можно потереть его на терке или положить целые ломтики.

Шаг 1. Яйца с молоком перемешайте до однородности. Посолите и поперчите.

Шаг 2. Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, влейте яичную смесь. Выложите в нее хлеб.

Шаг 3. Жарьте омлет на среднем огне. Когда смесь застынет, переверните омлет вместе с хлебом. Для этого удобно использовать длинную лопатку.

Шаг 4. Когда омлет поджарится с другой стороны, подогните лопаткой края омлета внутрь хлеба. Должен получиться прямоугольник.

Шаг 5. На одну из сторон выложите начинку в таком порядке: тертый сыр, плавленый сыр, ветчина, тертый сыр, плавленый сыр. Сложите бутерброд пополам, убавьте огонь.

Шаг 6. Обжаривайте сэндвич на слабом огне 1—2 минуты — пока не подрумянится хлеб и не расплавится сыр.

Шаг 7. Разрежьте сэндвич на треугольники и подавайте.