Салатная жижа, или юшка, внезапно стала трендом у иностранцев. А простой русский человек знаком с ней с самого детства.
Можно приготовить жижу из помидоров, огурцов, лука, петрушки и укропа — получится классический вариант. Я решила дополнить его редисом и щедрым пучком базилика для насыщенного вкуса с мятно-пряной ноткой. Помидоры берите мясистые, например розовые азербайджанские: так сочнее.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
КБЖУ на порцию
: 215/6/7/35
Ингредиенты для жижи от салата — на 3 порции
| Помидоры | 230 г |
| Огурцы | 117 г |
| Красный лук | 40 г |
| Сметана | 30 г |
| Редис | 20 г |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Базилик | 15 г |
| Майонез | 10 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления жижи от салата
Шаг 1. Огурец и редис натрите на мелкой терке, помидор — на крупной. Овощи вместе с выделившимся соком переложите в глубокую тарелку.
Шаг 2. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Лук нарежьте кубиками, зелень нашинкуйте, черенки выбросите. Ингредиенты переложите к овощам в тарелку.
Шаг 3. Смешайте сметану и майонез, выложите в тарелку поверх ингредиентов, посолите по вкусу и перемешайте.
Шаг 4. Проблендерите смесь до той консистенции, которая вам нравится. Если соуса покажется мало, добавьте еще сметаны или майонеза. Дайте постоять 10 минут, чтобы выделился сок из овощей, подавайте с лепешкой или хлебом с хрустящей корочкой. У меня это чиабатта.
Сколько стоят ингредиенты для жижи от салата
| Помидоры, 600 г | 160 ₽ |
| Редис, 500 г | 160 ₽ |
| Огурцы, 450 г | 110 ₽ |
| Сметана, 250 г | 110 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 100 ₽ |
| Базилик, 40 г | 100 ₽ |
| Укроп, 50 г | 85 ₽ |
| Петрушка, 50 г | 80 ₽ |
| Майонез, 100 г | 35 ₽ |
| Красный лук, 200 г | 17 ₽ |
| Соль, 1 кг | 15 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 3 порции жижи от салата обойдутся в 206 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
