Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Есть вопросы, на которые человечество столетиями ищет ответ. Один из них: можно ли считать борщ супом?
Конечно, мы можем пойти по простому пути и для начала разобраться, что же вообще такое суп. А суп — это блюдо, в котором не менее 50% объема составляет жидкость. По этому параметру борщ логично считать супом.
Но есть и другие критерии, которые почему-то никто не учитывает. Никто, кроме меня. Во-первых, название. Я считаю супом все, что так называется: гороховый суп, суп с фрикадельками, картофельный суп. Никаких сложностей. Остальные — в том числе борщ — не совсем супы. Это как если все жидкие блюда считать царством, то борщ и, скажем, суп с фрикадельками существуют в разных подцарствах.
Во-вторых, цвет. В моем детстве у всех супов, кроме борща и харчо, был одинаковый прозрачный бульон. Но харчо я в целом никогда не любила, потому мало про него рассуждала. А вот про борщ много думала.
В-третьих, особое внимание моей мамы. Она фанатка борща. Полагаю, именно поэтому борщ всегда считался чем-то особенным и выделяющимся. Плюс, готовка борща занимает часто больше времени, чем супы вроде базового куриного. Поэтому в моих детских воспоминаниях мама готовила борщ именно по выходным, а огроменную кастрюлю мы ели чуть ли не неделю.
Сейчас, конечно, я перепробовала и другие супы. Полюбила рамен, узнала том-ям. Я понимаю, что супы могут быть очень разными. Я люблю супы. Если бы меня заставили выбрать один вид блюд и есть его до конца жизни, это бы однозначно был суп.
В то же время с детства в моей голове есть это разделение, этот водораздел, этот пунктик. Сердце говорит одно, когда разум твердит: борщ — это суп. И с этим иногда не так уж просто мириться.
