Главные городские новости лета — где-то снова длинные очереди.
Пока одни пытаются добыть бензин, другие штурмуют поп-ап дубайской кондитерской Pauline Cake. Вот такой вот московский сюр. Точка с десертами недавно начала работать на Тверском бульваре. С первых дней там образовались толпы: ажиотаж был настолько безумный, что люди ждали заказ по четыре часа.
У меня иммунитет к гастрономическому хайпу такого рода, но тут я не выдержала и отправилась простаивать в очереди за модным печеньем. Я пришла до открытия и все равно прождала больше двух часов — расскажу, не пожалела ли.
Почему все сходят с ума по десертам от Pauline Cake
Это проект кондитера Полины Филимоновой. Возможно, вы видели ее ролики в соцсетях даже против своей воли: у нее около трех миллионов подписчиков. Девушка специализируется на безумных сладких конструкциях типа шоколадной высотки «Бурдж-Халифа» в несколько метров, огромных свадебных тортов с бантами и лебедями и съедобной сумки «Биркин». Выглядит и правда впечатляюще.
Полина живет в Дубае с 2024 года. Под брендом Pauline Cake там готовят десерты и печенье — можно заказать как сумасшедшие варианты типа торта в виде коробочки «Картье», так и обычные чизкейки или наполеон.
Как дела у поп-апа в Москве
Корнер открылся 23 июня и будет работать до 12 июля на Тверском бульваре, недалеко от МХАТа, в одном из павильонов фестиваля «Лето в Москве». Меню тут скромное: шесть видов печений по 490 ₽ и три вида трайфлов по 790 ₽, это мини-тортики в коробочках. Еще готовят напитки — лимонады, айс-латте, матчу и фильтры от 400 до 500 ₽.
С первого же дня соцсети заполонили видео с очередями, которые тянутся куда-то за линию горизонта: люди ждали десерты по четыре часа, а потом случался солд-аут, и нужно было караулить новую поставку. В соцсетях проекта почти сразу выпустили заявление, что они не были готовы к такому потоку гостей и ограничивают продажу десертов: в одни руки по две штуки. Цены тоже слегка подняли: изначально печенья стоили от 390 до 440 ₽, а трайфлы можно было забрать за 690 ₽ и 740 ₽.
Что творилось в очереди
Я запланировала поход за дубайским печеньем примерно через неделю после открытия поп-апа: наивно думала, что все энтузиасты и контент-мейкеры пойдут сюда в выходные и в рабочий понедельник я спокойно забегу за десертами. На всякий случай я решила прийти за час до открытия, чтобы точно быть в начале очереди.
В 11:00 я оказалась на Тверском бульваре, но перед входом меня уже ждала линия из 60 человек. Моими соседями оказались школьники, студенты и мамы с детьми — в общем, те, кто никуда не спешит в будние дни. Через десять минут за мной выстроились еще примерно 15 человек. Через час я уже боялась считать количество людей за моей спиной: еще до открытия поп-апа собралось около сотни желающих урвать дубайский десерт. Такого я еще никогда не видела.
Сотрудники периодически подходили к гостям и рассказывали, сколько примерно продлится ожидание и какие сладкие товары есть в наличии. Оказалось, что трайфлы появятся только к вечеру, а печенье отдают по три штуки в одни руки. Несколько раз спрашивали, точно ли мы хотим стоять в очереди, учитывая, что ждать придется несколько часов и десертов может не хватить. При мне никто не ушел: желание прикоснуться к гастрохайпу сильнее здравого смысла.
Ждать оказалось комфортно — мы стояли в тени, рядом были скамейки, чтобы присесть. Тем не менее днем стояла жара, хотелось, чтобы гостям предлагали воду. Я успела почитать книгу и познакомиться с соседкой. Она рассказала, что приходила попытать удачу в первый день работы корнера, но за полтора часа очередь сдвинулась максимум на три метра.
К 13:00 мы оказались у входа в поп-ап. Осталось четыре вида печенья, я выбрала клубничное, с маршмеллоу и попкорном. Причем оказалась в числе последних гостей, кому посчастливилось забрать три штуки: после нас отдавали уже по две. Плюс я взяла малиново-ванильный фильтр — за все заплатила 1 920 ₽.
Стоило ли печенье двух часов моей жизни
Не могу сказать, что это лучший десерт в моей жизни, и он точно не стоил двух часов ожидания. Клубничное печенье напоминало варенье, версия с маршмеллоу и молочным шоколадом была слишком сладкая, а в попкорне попадались зернышки.
Я ожидала большей нюансированности во вкусе, но все показалось приторно-плоским. Эдакая разваливающаяся в руках сахарная бомба. Такой же отзыв дал независимый эксперт в лице молодого человека и мои соседки по очереди — десерты всем показались ну слишком сладкими. Зато фильтр понравился — с приятной кислинкой и ванильной ноткой.
Где еще попробовать вкусное печенье, если не хотите стоять в очереди
Mates. В «Яндекс Лавке» можно заказать версию с шоколадом и мятой — приятная свежесть, слегка отдающая зубной пастой, я такое ценю. Еще есть достойный «Красный бархат» — будто торт в облике печенья — и миндальная классика.
Meltiss. Тут множество видов начинок, есть совсем экзотика вроде черничного чизкейка, «Киндер-буэно» или безглютенового с шоколадным вкусом.
Zhirnova. Кроме фирменных каннеле тут готовят маковое печенье с лимонным курдом, а еще — с шоколадом и орехами и с клюквой и белым шоколадом.
Mumbl Cookies. Мегасладкие печенья со вкусом «Нутеллы», шоколадок «Милка» и конфет «Ферреро-роше». Моментальная сахарная кома.
Gilt Cookies. Можно собирать наборы из шести или двенадцати штук. Печенья более простые, без приторных начинок — с фисташкой и малиной, гречкой и карамелью без сахара и глютена, мисо и белым шоколадом.
Если вы не знаете, куда сходить, что есть и чем заняться на выходных, поищите в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_gorod
