Гречишный, овсяный и без дрожжей: где попробовать необычный квас в Москве
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам Журнала
Я придумываю вкус нового напитка, так что последнее время часто обсуждаю эту тему с друзьями.
В том числе мы говорим о самом русском напитке — о квасе. Но идея создать для него новый вкус сразу отпала, так как я узнала, что существует больше 500 его разновидностей. Мы с друзьями решили обойти несколько ресторанов в Москве, где подают необычный квас. Расскажу про варианты, которые понравились мне больше всего.
Гречишный в Inspiro Neurobistro
Адрес: Льва Толстого, 20
Цена: 500 ₽
Во-первых, меня покорила подача этого напитка — в винном бокале. Кажется, что тебе принесли игристое, а не квас. Во-вторых, меня как парфюмера впечатлила ароматика. Вкус удивительно прозрачный, очевидно чувствуется гречка, но она словно пастельная. Напиток имеет белый мутноватый оттенок, напоминает по цвету сок лайма. Газация легкая, ненавязчивая, сладость умеренная. В общем, вкус невероятно гармоничный.
Смородиновый в ресторане «КрабыКутабы»
Адрес: Лесная, 20, стр. 4
Цена: 250 ₽
В этом ресторане я впервые попробовала смородиновый квас. То есть это классический напиток с добавлением ягодного сока. Вкус насыщенный и плотный, немного возвращает в детские воспоминания о лете.
Рождественский, овсяный и муромский в «Dr. Живаго»
Адрес: Моховая, 15/1, стр. 1
Цена: от 350 до 650 ₽
В ресторане есть отдельное квасное меню, в котором 14 вариантов напитка. Я попробовала четыре. Сначала заказала рождественский с корицей. Напиток плотный, крепкий, благоухающий специями, словно имбирный пряник.
Потом по рекомендации официанта мы взяли овсяный. Нам сказали, что он самый гурманский. У этого кваса мутновато-светлый цвет. Вкус более деликатный, легкий и в меру газированный.
Следующим выбрали муромский квас. Поначалу мы приняли его за пиво из-за того самого вкуса, словно из бочки, — темного, уверенного, терпкого, хмельного, хоть и без дрожжей в составе. Был на нашем столе еще и смородиновый квас с мятой, но после муромского он мне напомнил домашний лимонад.
Вишневый в ресторане «СибирьСибирь»
Адрес: Смоленская, 8
Цена: 400 ₽
Именно с этого кваса началось мое лето. Попробовала его в корнере ресторана на конференции «Тема еды». Очень понравился освежающий вкус и аромат с копчеными, кофейными, ржаными и ягодными нотами. Подробнее своими впечатлениями о вишневом квасе я делилась в отдельном материале.
