В 11 городах России пройдет гастрофестиваль «Баланс вкуса и ритма». Что пробовать в ресторанах Москвы
С 1 по 20 августа в Москве, Петербурге и еще девяти городах пройдет гастрофестиваль «Баланс вкуса и ритма».
Его организовывает команда национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» при поддержке компании «Герофарм», которая занимается разработкой и производством лекарств. Ключевая тема гастрофестиваля — сбалансированное питание.
В мероприятии участвуют 50 ресторанов из 11 городов: Москвы, Петербурга, Калининграда, Иванова, Костромы, Нижнего Новгорода, Перми, Cамары, Рыбинска, Сочи, Тулы и области. Заведения предложат гостям специальное фестивальное меню — в нем представят высокобелковые блюда со сбалансированным составом и точным расчетом КБЖУ.
Среди участников — столичные Björn, Peach, Savras, «Кузнецкий Мост», а также петербургский Lalaki, калининградская Dolce Vita, тульский «Анш» и другие.
Расскажу о трех московских ресторанах, где представлены необычные блюда.
Коротко о фестивальном меню
«Ино». Шеф-повар ресторана Никита Кузьменко представил в фестивальном меню сахалинский гребешок с эмульсией из земляничного сока с бузиной, сезонные овощи с кукурузными кремом, тахини и мисо «Седжаро», а также курицу coq au vin с молодой морковью.
«Альма». Здесь подают севиче из лосося с соусом из зеленого чили «Седжаро», утиную грудку с картофельной галетой и соусом из печеных апельсинов, а на десерт — мусс из фиалки с мороженым и компоте из черной смородины от Тамаза Броева.
Gem. Шеф-повар Артемий Самойленко предлагает гостям попробовать осьминога кон карне с маринованными одуванчиками «Седжаро», стейк «Нью-Йорк» с орзо, мясным соусом и ягодой полоникой, а также дынно-лимонный сорбет со свежей дыней.
Если вы не знаете, куда сходить, что есть и чем заняться на выходных, поищите в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_gorod
