Мой рецепт: классический яичный бисквит

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Линда Блуме

Страница автора

Предыстория

Мой муж противник творога, но очень любит всякого рода выпечку. Решила побаловать его яичным бисквитом.

Время приготовления

Время приготовления этого бисквита у меня составило: 11 минут взбить яйцо с сахаром, включить духовку, нарезать манго, просеять две столовые ложки муки, приготовить форму ( вырезать на дно бумагу для выпечки, собрать и намазать маслом ) — на все это ушло минут 5 еще. Дождаться 50 градусов нагрева залить все вместе с манго и ежевикой в форму и отправить в духовку при 50 градусов на 15 минут. Через 15 минут накрыть бумагой для выпечки и оставить духовку со 150 градусами ( моя духовка нагрелась за 15 минут до 210 градусов), значит нужно уменьшить и оставить на 15 минут. Дальше следующие 25 минут уже 180 радусов. Выключить духовку и оставить закрытой еще на 15 минут. Через 15 минут вынуть из духовки и украсить сахарной пудрой.

Ингредиенты

Собственно — это и есть ингридиенты, кроме жестянной банки. Банка здесь для того, какое манго было использовано для выпечки. И еще, использовано было пять яиц. Сахара 120 грамм, ежевики 180 грамм. Манго нетто было указано 225 грамм. Ну и две столовые ложки просеянной муки

Инвентарь

Миксер — Lehmann, дуовка- Bosch, руки от Линды.

К стати, посуда ИФЗ г. Санкт-Петербург. Покупали в 2016 году 56 предметов за 42 Евро, как сейчас помню.

Начало дегустации… С удовольствием сьели

Советы тем, кто будет готовить по рецепту

Я конечно не кулинар, но давно заметила, что если бисквит ставить в духовку уже при низкой температуре и "пошаманить" с температурой, как я описала выше, то бисквит не спадёт, будет очень пышным…. Не могу объяснить с чем это связано, но у меня вот так…

Вот такой получился пирог после украшения и перед "уничтожением":-))))

Рецепты читателей. Любимые блюда и кулинарные открытия

Поделиться рецептом

еда

Линда Блуме

Олег ПогодинМедвежата!! Милота!!1
Линда БлумеЯ не писала в статье , что процесс приготовления 11 минут. Редакторы , к вам вопрос - это зачем вы такое выдали под моим авторством? Я начинала статью со взбивания яиц с сахаром в течении 11 минут. И не два яйца! А было мной указано, что я убрала два яйца из этого количества, значит использовано пять штук!1
Аля ИвановаДумаю,вкус такой же хороший, как медведи1
Линда, и про две ложки муки, тоже думаю, лажа какая-то1
Линда БлумеПрелести, нет вот здесь не лажа. Точно две ложки муки с горкой на 5 яиц ...1
Линда, Чота совсем маловато муки, это ж омлет ягодный получится, не?1
Линда БлумеПрелести, попробуйте)))) я так очень давно пеку бисквиты со всем ,ну кроме овощей )))) . Не будет омлета именно , потому что бить с сахаром не меньше 11 минут и добавить сразу просеянную муку .. И на фото точно не омлет , согласитесь1
Линда, на 5 крепко взбитых с сахаром яиц две ложки муки? Ну хоть с горкой?1
Линда БлумеПрелести, я же писала с горкой . Просеянную1
Линда БлумеПрелести, не ну вы можете добавить сколько считаете нужным ... но я пеку бисквит так. С очень малым количеством муки. Если семь яиц то 3 ложки без горки муки добавила бы1
Линда, у меня много чего на кухне получается, но бисквиты не получаются. Что я только не перепробовала. Значит, советуете, малое количество муки?1
Линда БлумеПрелести, да. И шаманство с температурой)))) может у вас еще духовка свистит ... это когда не плотная.1
Линда, про "шаманство с температурой" можно по-подробнее? "...отправить в духовку при 50 градусов на 15 минут. Через 15 минут накрыть бумагой для выпечки и оставить духовку со 150 градусами..." - чтобы накрыть форму бумагой для выпечки, форму из духовки придётся вынуть, так? Это ж бисквиту совсем не понравится1
Линда БлумеПрелести, не вытаскивая закрыть бумагой . Не понравится бисквиту1
Линда, 1. как в горячей духовке аккуратно накрыть форму бумагой? 2. При выпекании бисквита даже открывать духовку не рекомендуют, уже тем более после 15 минут выпечки1
Линда БлумеПрелести, я делаю именно так , как все описала . Это мой "опыт" и пеку я так уже очень давно . Ставлю в 50 градусов через 15 минут накрываю в духовке . Вы можете печь бисквит по другому .... и через 15 минут после посадки при низкой температуре и бисквит и температура вместе если " дорастут " ( в моем случае до 210 ) до высокой температуры бисквиту уже ничего не будет он не спадёт. Опять же - это мой опыт. Можно еще ниже температуре ставить, например в 30 градусов1