Как спасти вчераш­ний рис за 20 минут: рецепт с овощами и яйцом

Идеально подгадать количество крупы на гарнир бывает сложно — иногда часть риса остается на завтра.

Тогда я добавляю в него несколько простых ингредиентов и обжариваю смесь в сковороде. Получается яркое блюдо с насыщенным вкусом. Так и не скажешь, что в основе — вчерашний рис. Поделюсь несложным рецептом.

Рис подойдет любой — у меня пропаренный длиннозерный. Такой в готовом виде остается рассыпчатым. Если у вас вареный, возьмите 300 г.

Овощи берите любые, которые есть в холодильнике. Мне нравится сочетание сладкого перца с консервированными кукурузой и горошком.

Вместо яиц подойдет любой белковый продукт — рыба, курица или другое мясо. С ними обед будет сытнее.

Заправку готовлю в азиатском стиле: смешиваю соевый соус с имбирем и чесноком. Можно заменить их специями на свой вкус, например карри или смесью аджики и хмели-сунели.

Из инвентаря понадобится сковорода, мелкая терка, кулинарная лопатка и кастрюля, если рис нужно отварить.

Шаг 1. Рис сварите. Крупу промойте 3—4 раза до прозрачной жидкости. Затем залейте холодной водой в пропорции 1:2 и поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания добавьте щепотку соли и варите крупу 15 минут на среднем огне без крышки. Во время варки рис лучше не перемешивать, чтобы гарнир не склеился.

Если у вас уже готовый рис, пропустите этот шаг.

Шаг 2. Морковь, сладкий перец и помидор нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке или порубите.

Шаг 3. Начните разогревать растительное масло. Имбирь выложите в сковороду и обжаривайте 30 секунд на сильном огне, помешивая.

Шаг 4. Морковь добавьте к имбирю и жарьте 3 минуты на сильном огне, помешивая. Положите к ним лук и готовьте еще 3 минуты.

Шаг 5. Помидоры добавьте в сковороду и обжаривайте смесь еще 5 минут на сильном огне, пока все ингредиенты не ужарятся. Не забывайте помешивать.

Шаг 6. К овощам добавьте рис и соевый соус. Тушите смесь еще 3 минуты на сильном огне.

Шаг 7. Сладкий перец, консервированные горошек и кукурузу выложите к остальным ингредиентам. Яйца добавьте сразу же и обжаривайте все вместе 2 минуты. Всыпьте чеснок, перемешайте.

Шаг 8. Снимите сковороду с огня. Кинзу и зеленый лук мелко порубите. Жареный рис посыпьте зеленью, кунжутом и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции жареного риса с яйцом обойдутся в 519 ₽.