19.05.26

Расскажите, как с возрастом поменялись ваши предпочтения в еде

Тима Лебедин

дорос до кинзы

Страница автора

Недавно со мной случилось то, чего я точно не ожидал от своих 32 лет: я полюбил кинзу.

Всю жизнь эта зелень была в моем антитопе продуктов, которые, я был уверен, никогда не полюблю. В какой-то момент я даже думал, что у меня есть тот самый ген, из-за которого вкус травы искажается и становится неприятным. Зато кинзу очень любит моя мама: раньше она тайком добавляла зелень в некоторые блюда и думала, что я не замечу. Но даже слабой горькой нотки было достаточно, чтобы я отказался от обеда, а следующие несколько дней недоверчиво уточнял, нет ли в еде кинзы.

Сейчас я повзрослел и периодически даю второй шанс продуктам, которые мне не нравятся: я люблю экспериментировать на кухне, поэтому иногда стараюсь отбросить предрассудки в угоду воображению. Несколько попыток примириться с кинзой уже было, но влечения так и не случилось.

«Вместо творога хотелось бы торт»: полезные продукты, которые непросто полюбить

Очередная навязчивая мысль возникла несколько месяцев назад: подумал, что зелень дополнит овощной карри. Я отчетливо представлял, как освежающая нотка кинзы пронизывает вкус готового блюда. Поэтому последовал зову сердца, сбегал в овощную палатку и мелко порубил небольшой пучок травы в тарелку готового карри.

В тот день звезды наконец сошлись: теперь я люблю кинзу и периодически добавляю ее в блюда, если думаю, что зелень подойдет к другим ингредиентам. Мне кажется, она удачно сочетается с бобовыми, «землистыми» овощами вроде капусты, батата и баклажанов. Главное — мелко ее порубить.

А как с возрастом изменились ваши вкусы и привычки в еде? Полюбили лук и чеснок, которые ненавидели в детстве? Много лет пили кофе только с молоком и сахаром, но со временем прониклись черным? Или не представляли жизнь без перекусов, но теперь едите строго три раза в день — и никаких больше бутербродов? А может, сладкие каши на завтрак уже не привлекают так, как сытные варианты с «солеными» добавками? Расскажите, когда произошли эти перемены и что к ним подтолкнуло.

Дискуссии. Обсуждаем финансовые вопросы и даем советы друг другу

Задать свой вопрос

еда

Тима ЛебединКакие вкусовые предпочтения и привычки остались в прошлом? Почему?

Ну НастяУже открыла для себя основные, в том числе «взрослые», продукты и сочетания: сухофрукты, оливки и маслины, искренне полюбила брокколи, научилась есть творог с минимальным количеством добавок, могу съесть йогурт без фруктового наполнителя (а бифилайф выпить даже и с большим удовольствием), но все ещё остаюсь человеком, который не ест свежие помидоры и убирает их кусочки из любых блюд.3
Андрей НазинРаньше не представлял обед без супа, а пару дней без первого блюда ощущались тяжестью на желудке (заболеваний желудка типа гастрита, язвы и т.п. у меня нет). Сейчас спокойно могу не есть суп 4-5 дней просто из-за отсутствия желания. Полюбил жирную рыбу типа скумбрии в любом виде, но больше всего конечно же копченую. Да и в целом жирная пища теперь кажется вкуснее, чем раньше, и не вызывает отвращения - раньше в тушонке выбирал преимущественно постное мясо, шпик терпеть не мог, сейчас заходит на ура5
падал наш последний снегне любила красную икру и кроликов, сейчас ем1
Фредерик АбрикосовКогда нас, новобранцев, привезли в часть, то выдали в столовой тарелку с гороховой кашей. Я возмутился: - Что это вы нам дали?! У нас такое мама собаке готовит! Я реально никогда не ел гороховую кашу и до 18 лет был уверен, что ею кормят животных. - Не болтай! Жри, пока я тебя не ударил, - на матерном языке крикнул мне сержант Улугбеков. Я попробовал... и о боже - это было реально вкусно! Еще и с тушенкой! Ум отъешь... И с тех пор полюбил гороховую кашу и даже вкушаю ее с удовольствием на гражданке, хотя прошел уже не один десяток лет со времен службы. Та же история, кстати, с килькой в томате. И вареным луком.12
user2919447Взросление - это когда ты понимаешь, что "обычное пиво" лучше фруктового!)27
луна в паспортев первом совместном отпуске муж уговорил попробовать греческий салат. и - о чудо! - открыла для себя оливки, классика ) но все остальные нелюбимые продукты и блюда (а их довольно много), как не могла есть, так и не ем. хотя периодически пытаюсь пробовать, конечно. ничем хорошим это обычно не заканчивается5
ТориСПбПиво! Долгое время не могла понять вкуса, удивлялась, как другие его радостно употребляют.6
Шахерезада СтепановнаМолоко так и не пью, неприятный вкус, супы и борщ стала есть, но только своего приготовления и по определенным рецептам, суп с лапшой или макаронами какими из курицы с луком и морковью не ем по-прежнему. Голубцы, перец фаршированный полюбила, в детстве мне казалось, что это что-то ужасное.1
Светлана ПушкарёваНикогда не смогу начать есть как добавку горчицу))) полный караул1
dreamfilletКогда был школьником, ненавидел завтраки, особенно йогурты, после которых живот урчал и во рту неприятный запах был. Поэтому в какой-то момент вообще перестал завтракать или делал это крайне редко для "надо", а ел когда действительно захотелось, иногда это могло быть и в 12, а с утра пил чай-кофе. Но лет 6 назад в связи с проблемами организма начал потихоньку приучать себя к овсяной каше по утрам (+ легкий чай, никакого кофе) и эта привычка по итогу очень помогает организму.1
Alexandra P.В детстве я с праздничного стола ела только курицу и торт)) однажды мы пришли в гости, я долго ждала, когда взрослые доедят салаты и закуски, и вдруг выяснилось, что курицы не будет, а будет мясо. Я плакала)) Поэтому в целом с возрастом, конечно, многое изменилось: я стала есть то, что раньше не ела. Есть и то, что осталось неизменно: не ела и не ем седелку, например. Но чтобы что-то любить, а потом разлюбить... Такое редко бывает. Но например, раньше я любила красное вино, а последние годы предпочитаю белое.3
ЮлияРаньше мой желудок переваривал любую пищу, хоть гвозди. Сейчас уже есть ограничения. Следовать модной гарвардской тарелке не могу: от свежих овощей у меня вздутие, если поесть их много или во второй половине дня. Хлеб туда же. Мясо тяжелее стала переносить, а курица не нравится на вкус. Стало тянуть пробовать новые продукты и сочетания, появилась тяга к разнообразию в пище. И, вообще, стала привередой. В молодости было главное, чтобы сытно. Сейчас уже многое не вкусно.2
ШелковкаТориСПб, та же история: не пила пиво лет так до 25, наверное. Потому что ну фу какое-то. То ли дело вино или "Отвертка" — они сладенькие )) Сейчас пью исключительно пиво, как раз потому, что нет сладости и не слипается ничего нигде. В целом с возрастом стала есть меньше сладкого.5
Wilder weinЯ довольно всеядный человек, мало что могу вспомнить, что не люблю. Ну если только курагу и абоикосовое варенье. Никак не могу приучить себя есть куриную грудку, она в любом для меня безвкусная. А вот что полюбила с возрастом - это фасоль. В детстве ее вообще не понимала, потом однажды решила соблюдать пост и попробовала приготовить - с тех пор регулярно ем, вкусная оказалась2
VVKВ детстве не любила рассольник, сейчас его обожаю. Так же люблю оливки/маслины/сыр с плесенью. Пробую кинзу, пока в грузинской кухне. Хотя так же её на дух не переносила из-за аромата клопами😀 А вот дочь не любит жареный лук. Но голод не тётка. Пришла она как то голодная с прогулки, муж пожарил мясо с луком. Она даже не заметила, как жареный лук с мясом в рот залетает))))5
жабкаОчень полюбила рыбу и стала есть её чаще, чем мясо. В детстве ела только солёную и копчёную, а сейчас запекаю, жарю и ем практически все виды. Макать хлеб в жир от запечённой форели это белиссимо! На майские ездила в Нижний, специально взяла термосумку и увезла с собой копчёного волжского леща, воблу, чухонь, судака и стерлядь. Меня хлебом не корми, рыбой корми хД В детстве терпеть не могла жареный лук, выворачивало от запаха, появлялся натуральный рвотный рефлекс. Сейчас обожаю карамелизованный лук, в моей яичнице его больше, чем яиц хД Год назад открыла для себя рукколу, она совсем не горькая и очень вкусная, если чуть-чуть помариновать в кунжутном масле с красным луком4
Андрей НазинWilder, попробуйте нарезать её типа как стейками вдоль грудки толщиной 1-1,5 см и на среднем огне с каждой стороны обжарить на масле по 2 минуты под крышкой на сковороде. Посыпать солью и перцем по вкусу в процессе обжарки с каждой стороны. При таком способе готовки грудка получается очень сочная и вкусная2
Дуэнья с мантильейКак не могла есть жареное соленое сало в яичнице и в жареной картошке, так и не могу. Жаль, что в детстве никому до этого не было дела, наоборот : пытались силой меня с ним подружить.😆😆2
редкая птицаuser2919447, в фонд золотых цитат "Т—Ж"7
user2919447Шелковка, вино кстати тоже с возрастом перестаёт быть сладеньким3
Чебурек ЕнджоерВ детстве любил намазать потолще масла на батон, посыпать сахаром и сожрать таких штук 5. Не помню что случилось, но с какого-то момента от масла тошнит, аж смотреть не могу.3
Annie PolyakovaТориСПб, Я до сих пор не полюбила..)1
Шахерезада СтепановнаПолина, "Мама любила класть кинзу в салат и каждый раз надеялась, что я ее полюблю тоже" - на что она рассчитывала? )) как моя мама надеялась, что я полюблю суп в котором плавает морковка, макароны и лук... но чуда не случилось. У детей более чувствительные вкусовые рецепторы, отсюда и неприятие многих продуктов.2
редкая птицаот каких-то блюд и продуктов я с годами ушла, а к каким-то пришла. так, например, со временем перестала есть свинину и говядину и всё, что содержит свино-говяжий фарш: не могу отделаться от неприятного запаха и привкуса этого мяса (коронавирус не при чём), при этом сыровяленые свиные колбаски залетают на ура :))) моя любовь к курице безусловна, со студенческих лет также открыла для себя индейку — готовлю филе с самыми разными специями, добавляю в салаты или трескаю с овощами, а также охотно ем фрикадельки, ёжики и пельмешки с фаршем из этих птиц. не очень любила в детстве и подростковом возрасте лук и чеснок, но постепенно нашла для себя определённый выход: если нужен свежий лук, то, как правило, использую красный — на мой вкус, он менее ядрёный и более интересный по вкусу; если без репчатого по рецепту никак не обойтись, то использую ошпаренный (например, в салатах), предварительно сильно измельчая, или тёртый на крупной тёрке (в котлетах и т. п.). чеснок использую сушёный, в составе готовых приправ или же измельчаю свежий, удаляя перед этим сердцевину (где-то читала, что именно из-за неё ядрёный вкус и запах). кроме того, открыла для себя по-новому или впервые различные продукты: * некоторые овощи — маслины и оливки, болгарский перец (салат "Пражский" и фаршированный перец со сметанкой — навсегда в сердечке), брокколи и цветную капусту (в тушёном виде — идеальный гарнир к курице), кабачки (часто готовлю из них на завтрак оладушки с творогом — спасибо Едакции за рецепт!), белокочанную капусту (квашеную или тушёную с курицей) * сыры с плесенью (безвозвратно старею, эх) * различные гарниры (булгур, гречку и чечевицу готовлю чаще, чем привычные макароны, рис или картофель) * супы (вкусно, легко и хорошо) отдельно, как и многие другие комментаторы, отмечу алкоголь. раньше нейтрально и даже хорошо относилась к сладким и полусладким винам, сидрам, так называемым пивным напиткам — сейчас же редкое полусладкое может мне понравиться, я больше предпочитаю розовое или белое сухое вино и обычное пиво (Krone Lager — мой фаворит).1
редкая птицаЧебурек, <воспоминание разблокировано> я ещё посыпала белый хлеб сахаром и потом поливала это водой — получался влажный сладкий бутерброд :))) с маслом и сахаром тоже делала, но от него быстро становится дурно, то ли дело хлеб с маслом и вареньем ;) или на чёрный хлебушек насыпать приправы из "Дошика" (желательно на свежую корочку) и трескать где-нибудь на улице с ребятами (так вкуснее 100%). эх, золотое время было!..3
user3460370С кинзой я тоже не дружила с детства , при этом чуть ли не до рвотного рефлекса . Сейчас с рефлексами все с возрастом проще , но все же не люблю . Казалось бы генетика , а никто не проверял есть ли вообще ген на усвоение кинзы . Хотя на аллергены нас с братом проверяли лет 6-7 назад , но кинза туда не входила . Убрали из моих любимых молочку , но в реальности само молоко промышленное я не очень любила когда либо , но сливки или деревенское , то есть отказаться от кофе с молоком или сливками не смогла , даже после двух лет строгой диеты . Но самое главно убрали чай , а вот это было сложно ) Чай так же вернулся - не верю в аллергию на чай )) Сложно было при переходе на без углеводную диету отказаться от картошки - в конце концов так полностью и не отказались. Но вот недавно я полюбила воду , то есть я не помню , чтобы я в юности или в детстве любила просто воду . Чай да пожалуйста литрами , кофе . Вода сама по себе как то меня не вдохновляла .1
fatal failureВ детстве была очень избирательной в еде, мне кажется. Взрослой я полюбила овощи, сыр, молочные каши, орехи. Разлюбила белый хлеб (именно булку) и некоторые сладости, сейчас они слишком сладкими кажутся. Прикола с пивом и вином я кстати так и не поняла 😅1
Чебурек Енджоерредкая, дааа, были времена. Сейчас даже горбушка уже не та что раньше, и на хлебозавод с утра не бежишь))1
Principessa kuseniaЛет до 20 всегда пила чай с кучей сахара, по-другому не понимала как люди делают. Потом решила уменьшить кол-во ложек, в какой-то момент совсем отказалась от сахара в чае и кофе. Теперь совсем не воспринимаю эти напитки с сахаром. (Конечно же от куска торта/шоколадки за этим напитком никто не собирается отказываться))6
art_litВ детстве манку комками ненавидел, а сейчас сам себе варю и радуюсь Старость - она такая, подкрадывается незаметно1
Шелковкаuser2919447, о, и полусладкое уже пить невозможно. Только сухое, только хардкор )) А еще в молодости я спокойно пила бело вино. Но лет так с 35 не могу - моментально начинает болеть голова.3
art_litАндрей, Омега-3 требует организм, вот на рыбку и тянет. Мозги-то надо чем-то смазывать с годами)2
Яна ДубровскаяAlexandra, а у меня на оборот, раньше только белое, а сейчас только красное. и селедку полюбила)0
Яна ДубровскаяШпиль, я кабачки могу сырыми жевать, мне очень нравится. молодой, хрустящий, молочный кабачок...мммм белиссимо1
Anxious MillenialПочти все изменения вкусовых предпочтений связаны с тем, что в детсве у нас больше вкусовых рецепторов и яркие вкусы ощущаются ещё сильнее. С возрастом их количество уменьшается и мы начинаем любить оливки/кинзу/сыры с плесенью и т.п., т.к. они перестают быть невыносимо яркими по вкусу.1
Елена НовиковаШахерезада, а что же ты в детстве ела в таком случае?1
Имя Фамилияжабка, прям и мои предпочтения)) рыбка мням! Жареный лучок с картошкой. Руколла.... Сча слюной подавлюсь)0
Raknisonредкая, Калининград1
Имя ФамилияPrincipessa, больше 10 лет не добавляю сахар в чай (черный, зелёный), кофе, цикорий. Да и без прикуски вполне себе кайфую от этих напитков. Сахар в виде сахара даже не покупаю те же 10 лет. Да, иногда конфеты, тортик. Но лучше всего бывает сырок творожный с чаем) это вкуснее конфет и иных сладостей2
WintersunВ 17 лет в студенческой обшаге начала есть кабачки;) До этого терпеть не могла, сейчас думаю, что мама невкусно их готовила. А после 40 начала есть лук, который вызывал отвращение. Нет, я его не полюбила, просто он меня сейчас не парит.1
Павлина СухановаНе нравился вкус печени. Но однажды попробовала пирожок с печëнкой. После него люблю всем сердцем печень2
AnnaФредерик, реальные угрозы на матерном языке удивительно меняют вкус блюд и стимулируют аппетит.3
AnnaAlexandra, хо-хо, старшая дочь в гостях не ела ничего. Это неповторимое чувство, когда семьей поздно возвращаешься домой после вкусного, обильного и разнообразного застолья, а она спрашивает - мам, что у нас на ужин.1
Камран МирзоевПерестал есть сладкое и хлеб. Вообще. Стало намного лучше. 43 года.1
Диванный экспертВ детстве не любил рыбу, и сейчас не ем2
Диванный экспертart_lit, я не ем рыбу, и в детстве и сейчас0
Дуэнья с мантильейДиванный, эта гадость имеет ещё и собственное название: шкваааарки. Ужас, правда? 😆 А еще я старательно вытыкивала пальцем кусочки сала из кружка любительской колбасы. Они были такие крупные белые...бээээ. А за это можно было схлопотать подзатыльник за столом. 😉 Сейчас никогда не покупаю любительскую колбасу.1
Дуэнья с мантильейКарина, дааа. Пиво духастое. Особенно, если пролитое высохнет на солнце. Запах лета в советском Крыму (я там выросла). 😆 Я тоже его не люблю и не пью никогда. И мне оно из-за запаха кажется совершенно не женским напитком. Хотя многие женщины его пьют. 🤷1
Диванный экспертЧебурек, фу блин, как можно есть сахар с маслом) помню друга который ел яишницу с мёдом1
Alpha OmegaТориСПб, есть такая поговорка: коньяк для здоровья, водка для компании, но пиво для души!0