Недавно со мной случилось то, чего я точно не ожидал от своих 32 лет: я полюбил кинзу.
Всю жизнь эта зелень была в моем антитопе продуктов, которые, я был уверен, никогда не полюблю. В какой-то момент я даже думал, что у меня есть тот самый ген, из-за которого вкус травы искажается и становится неприятным. Зато кинзу очень любит моя мама: раньше она тайком добавляла зелень в некоторые блюда и думала, что я не замечу. Но даже слабой горькой нотки было достаточно, чтобы я отказался от обеда, а следующие несколько дней недоверчиво уточнял, нет ли в еде кинзы.
Сейчас я повзрослел и периодически даю второй шанс продуктам, которые мне не нравятся: я люблю экспериментировать на кухне, поэтому иногда стараюсь отбросить предрассудки в угоду воображению. Несколько попыток примириться с кинзой уже было, но влечения так и не случилось.
Очередная навязчивая мысль возникла несколько месяцев назад: подумал, что зелень дополнит овощной карри. Я отчетливо представлял, как освежающая нотка кинзы пронизывает вкус готового блюда. Поэтому последовал зову сердца, сбегал в овощную палатку и мелко порубил небольшой пучок травы в тарелку готового карри.
В тот день звезды наконец сошлись: теперь я люблю кинзу и периодически добавляю ее в блюда, если думаю, что зелень подойдет к другим ингредиентам. Мне кажется, она удачно сочетается с бобовыми, «землистыми» овощами вроде капусты, батата и баклажанов. Главное — мелко ее порубить.
А как с возрастом изменились ваши вкусы и привычки в еде? Полюбили лук и чеснок, которые ненавидели в детстве? Много лет пили кофе только с молоком и сахаром, но со временем прониклись черным? Или не представляли жизнь без перекусов, но теперь едите строго три раза в день — и никаких больше бутербродов? А может, сладкие каши на завтрак уже не привлекают так, как сытные варианты с «солеными» добавками? Расскажите, когда произошли эти перемены и что к ним подтолкнуло.
