Порция белка размером с ладонь: как приготовить эскалоп из индейки, чтобы получилось сочно

Чтобы грудка индейки получилась сочной и нежной, нужно нарезать ее тонкими стейками.

В некоторых магазинах продают уже нарезанные эскалопы. Но купить и разделать целую грудку выгоднее. Из остатков можно приготовить другие блюда, например жаркое или шашлычки.

Шаг 1. Если у вас целая грудка индейки, нарежьте ее стейками толщиной 1—1,5 см поперек волокон. Посолите с двух сторон.

Шаг 2. Сковороду разогрейте с ложкой растительного масла. Обжаривайте эскалопы на сильном огне по минуте с каждой стороны до золотистости.

Шаг 3. Огонь убавьте до слабого и готовьте стейки еще по 2 минуты с каждой стороны.

Определить готовность можно по боковой стороне стейка: сырое мясо, поджариваясь, начнет белеть. Если сомневаетесь, готова ли птица, надрежьте кусок: мясо внутри должно быть полностью белым.

Шаг 4. Готовый эскалоп подавайте с гарниром, например крупой или овощами. У меня салат из пекинской капусты с помидорами черри.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции эскалопа из индейки обойдутся в 495 ₽.