Что лучше: погруж­ной или стационар­ный блендер

Блендер экономит время при готовке: он позволяет быстро и без усилий взбить, смешать, измельчить, добиться однородной консистенции разных блюд и полуфабрикатов — от крем-супов и смузи до фарша и теста.

По типу блендеры делят на погружные и стационарные. Разберемся, чем различаются приборы и какой из них лучше выбрать для кухни.

По сути, и погружной, и стационарный блендер — универсальные устройства и подходят для работы как с мягкими, так и с твердыми продуктами. Принцип работы у всех блендеров одинаковый: высокоскоростной электромотор вращает острые ножи или венчик для переработки пищи.

Как правило, у обоих типов блендеров есть стандартные и дополнительные насадки для специфических целей, а их количество влияет на стоимость модели. В стандартный комплект входят измельчитель и венчик для взбивания. Из дополнительных встречается насадка-диск для картофеля фри, насадка-кофемолка, конус для пюре и другие. Бывает, что в комплекте насадок немного, но при желании можно докупить дополнительные.

Двигатель у погружного блендера расположен в рукоятке, к которой крепятся насадки. При измельчении насадку вставляют в углубление чаши, которая идет в комплекте с блендером, или в другую глубокую посуду.

Один из главных плюсов устройства — его независимость от одного типа посуды. С его помощью можно перемешать тесто в той же миске, а суп — в той же кастрюле, где его приготовили. Это удобно. Кроме того, погружной блендер компактнее стационарного: при необходимости его удобно брать с собой, например, в отпуск или на дачу.

Еще один плюс — погружные модели чаще всего дешевле стационарных. Достойные бюджетные устройства можно приобрести по цене около 3 000 ₽. Погружной блендер с хорошим комплектом и широким диапазоном скоростей обойдется в 6 000—7 000 ₽.

Один из основных минусов погружных моделей — отсутствие автономности. При работе такой блендер нужно постоянно держать в руке и контролировать во время процесса. На многих моделях нужно удерживать палец на кнопке.

Также стоит учитывать, что погружные блендеры в основном менее мощные, чем стационарные, и рассчитаны на приготовление небольших порций еды в домашних условиях.

При этом не все погружные модели одинаковы: у них разная мощность, набор функций, размер и комплектация, другие характеристики также могут различаться. В зависимости от этих параметров может разниться и стоимость приборов.

Стационарный блендер — устойчивый прибор с корпусом, внутри которого находится мотор, а снаружи — панель управления с регулятором переключения скоростей и кнопками. Сверху устанавливается чаша: в ней перемешиваются, измельчаются и взбиваются продукты. Чтобы включить такой блендер, нужно нажать кнопку на панели управления и задать нужный режим.

Главный плюс — в автономности. После нажатия кнопки «Пуск» стационарный блендер работает без участия человека.

Еще один плюс стационарного блендера — в большей мощности и универсальности по сравнению с погружными моделями, рассчитанными в основном на продукты с мягкой текстурой. В стационарном приборе получится колоть лед для коктейлей, перемалывать орехи или готовить фарш.

При этом стационарный блендер — более габаритный прибор и в сравнении с погружным займет больше места на кухне. Кроме того, стационарные блендеры дороже погружных.

Сбалансированные стационарные модели с надежной конструкцией и прочным стеклянным кувшином стоят 4 000—9 000 ₽. Более мощные и универсальные устройства с хорошим комплектом и самыми прочными ножами — 10 000—12 000 ₽.

Цена. Погружные блендеры в среднем дешевле, чем стационарные. Базовые модели можно найти по цене от 3 000 ₽.

Компактность. В плане удобства хранения погружные модели выигрывают: они компактнее стационарных, их получится быстро убрать и достать для использования из кухонного шкафа, а также удобнее брать с собой в поездку. Для стационарных блендеров обычно нужно отдельное место на кухне.

Автономность. Стационарные блендеры после включения работают сами по себе, погружные требуют постоянного участия и контроля человека.

Независимость от посуды. Погружные модели позволяют готовить почти в любой посуде. Если вы часто готовите крем-супы, удобнее пользоваться именно такой моделью, чтобы не переливать суп в отдельную чашу и не пачкать лишнюю посуду.

Мощность и универсальность. Стационарные блендеры мощнее погружных. Это позволяет перемалывать и измельчать твердые продукты. Большинство погружных моделей на такое неспособны.

Погружной блендер подойдет, если на кухне мало места, а бюджет ограничен. Такие модели хорошо справляются с приготовлением мягких и жидких продуктов. Также они удобнее, когда нужно работать в той же посуде, где готовили продукт, например в кастрюле с супом или блинным тестом.

Если на кухне есть свободное пространство, а цена не имеет большого значения, лучше остановиться на стационарной модели. Блендеры этого типа лучше подходят для приготовления смузи, шинковки и перемалывания твердых продуктов.