Два года назад коллега открыла мне мир фурикакэ, и эта приправа заставила меня полюбить рис.
Фурикакэ — японская смесь из обжаренного кунжута, водорослей нори и добавок в духе измельченного сушеного тунца. Посыпаю ею рис, рыбу, курицу и считаю, что это восхитительная находка для кулинаров, которую не стыдно подарить.
Тот случай, когда всего одна щепотка действительно меняет привычную еду
Тандем из кунжута и водорослей работает как мощный усилитель. Вкус блюд становится глубже и многограннее: появляются солоноватая морская нота, легкая пикантность, ореховый аромат и хруст.
Куда добавлять это чудо? Во-первых, следовать японским традициям: засыпать фурикакэ в рис. Вжух — и никакой пресности. Теперь я легко съедаю целую миску крупы даже без мяса, рыбы и соусов.
Во-вторых, приправлять уже готовую рыбу. У фурикакэ есть разные добавки: например, к обжаренному тунцу отлично подходит версия с васаби. Получается умеренно остро.
В целом все зависит от вашей фантазии. Идеальнее всего фурикакэ ложится на азиатские истории — лапшу, битые огурцы, кимчи, гедза, — но на на маркетплейсе как-то видел восторженный отзыв женщины, которая добавила приправу в борщ. А почему бы и нет?
Где купить?
В России специя продается на Ozon, Wildberries, «Яндекс Маркете», а также в онлайн-магазинах, специализирующихся на азиатских продуктах. Цена одного пакетика — 250—350 ₽.
