Какой чай лучше — крупнолистовой или мелкий?
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Милостивые государыни и господа, вечно мечущиеся между чайными пакетиками и рассыпным листом!
Сегодня я сделал для человечества больше, чем Эдисон с его лампочкой. Я выяснил тайну идеального заваривания.
Долгое время нас, наивных чаепийцев, дурачили двумя крайностями. Одни, с видом умудрённых браминов, твердили: «Только крупный лист! Он нежен, как барышня из Смольного, и раскрывается постепенно, подобно вашей зарплате после получки». Другие, практичные до цинизма, доказывали: «Бери мелкий — он бодрит быстрее, чем удар колокола на пожарной каланче».
И вот, в результате долгих опытов (испорчено шесть самоваров и одна печень) я пришёл к озарению. А что, если взять и то, и другое? Смешать их вместе, как смешивают водку с вермутом неврастеники на даче у тещи.
И знаете что, дорогие мои? Это оказалось гениально! Когда я заварил чистый мелкий чай — он напоминал мне рассерженного городового: груб, красен лицом и сразу норовит вцепиться в глотку (в смысле, в язык). Горечь и терпкость — хоть святых выноси.
Чистый крупный лист, напротив, показался мне сонным чиновником: чинно, благородно, но разгоняется целых полчаса, и первая минута у него — пустая и водянистая.
А смесь! Я соединил две части крупного листа с одной частью мелкой резки (туда же добавил щепотку пыли от разбитого фаянсового чайника — шучу, но мог бы). И что же?
Господа, это переворот!
Сначала мелкий чай бьёт по нёбу крепостью и цветом «под дублёную кожу» — моментально, мощно. А следом, пока вы морщитесь, из глубин заварника выползает крупный лист и нежно так, бархатно-сладковато шепчет: «Потерпи, братец, сейчас я тебе принесу ароматы цветов и медовых трав». В итоге настой получается плотный, но мягкий, как характер петербургского извозчика, которому хорошо заплатили.
И, представьте, горечь куда-то делась. Мелкий давал резкость, крупный её смягчил — словно мать-игуменья успокаивает расшалившегося послушника.
Мой совет вам, дорогие читатели: не будьте снобами и не будьте скрягами. Купите пачку хорошего цейлонского «Оранж Пеко» (крупного) и пачку обычного мелкого, допустим, «Ахмада». Смешайте их в пропорции 2:1. Заваривайте три минуты. Пейте с баранкой. Попробуйте также заваривать в прозрачном стеклянном чайнике — увидите, как сначала быстро окрашивается вода (работает мелочь), а потом начинают «танцевать» и расправляться крупные листья. Очень красиво и вкусно!
Я лично теперь пью только так. И даже моя кошка, которая раньше брезгливо отворачивалась от дешёвого пакетика, теперь нюхает мою кружку с одобрительным урчанием.
Истина посередине, господа. А если кто скажет, что лучше пить что-то одно — плюньте тому в чашку. Крупным листом.
