Ингредиенты для десерта можно купить в любом сервисе доставки или магазине у дома.
Кекс получается с ярким лимонным вкусом, но не кислый. Сливочное масло и яйца достаньте из холодильника за час до готовки — так ингредиенты будет легче смешать.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 20 минут
Инвентарь: миксер, мелкая терка, кулинарная лопатка, металлическая форма для кекса 10 × 20 см, бумага для выпечки
КБЖУ на порцию
: 429/7/23/61
Ингредиенты для лимонного кекса
| Для теста | |
| Мука | 160 г |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло 82,5% | 135 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Картофельный крахмал | 40 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Цедра лимона | 1 шт. |
| Ванилин | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Для глазури | |
| Сахарная пудра | 70 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
Пошаговый способ приготовления лимонного кекса
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.
Шаг 2. С лимона мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок.
Шаг 3. Мягкое сливочное масло и сахар смешайте до однородности, добавьте лимонный сок, цедру и соль. Взбивайте миксером 2 минуты. По одному добавьте яйца, после каждого взбивая смесь еще 2 минуты.
Шаг 4. В другой миске соедините муку, разрыхлитель, крахмал и ванилин. К влажным ингредиентам постепенно добавляйте сухие. Замесите тесто — оно должно напоминать густую сметану. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому вводите ее частями.
Шаг 5. Форму застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, разровняйте. Кекс выпекайте 30—40 минут, до золотистости. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.
Шаг 6. Готовый кекс достаньте из формы и остудите на решетке — так он сохранит объем и воздушность.
Шаг 7. Для глазури смешайте 20 мл лимонного сока и сахарную пудру. Украсьте остывший кекс и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для лимонного кекса
| Сливочное масло 82,5%, 180 г | 200 ₽ |
| Лимоны, 1 кг | 200 ₽ |
| Ванилин, 150 г | 140 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 120 ₽ |
| Мука, 2 кг | 100 ₽ |
| Картофельный крахмал, 200 г | 80 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 75 ₽ |
| Сахарная пудра, 200 г | 70 ₽ |
| Соль, 1 кг | 50 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 16 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 6 порций лимонного кекса обойдутся в 272 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
