Я прочитала пособие The mocktail book, чтобы разобраться в принципах создания моктейлей

Книга издана в прошлом году и впервые попала мне в руки еще в августе. Правда я по какой-то неведомой для меня причине хранила её, не распечатав. Книга была упакована в крафтовую коробку, в которой лежала книга, дополнительно тщательно упакованная в белую красивую коробочку со специальным отрывным элементом. Когда я начала изучать вопрос напитков, чтобы создать новые вкусы, я поняла, что вероятно книга, авторства Николая Зинченко и Софьи Бронтвейн ждала именно этого момента.

С большим трепетом распечатав книгу, я увидела множество удивительных иллюстраций моктейлей, невероятный дизайн. Книга — настоящее сокровище и загляденье. Каждый кадр выполнен бесподобно, шрифты, стили, дизайн. Вкусно было даже держать и читать книгу.

Моктейли — это безалкогольные коктейли, мода на которые активно набирает обороты, так как люди выбирают здоровый образ жизни и ясный ум. Про моктейли я тоже писала в прошлом году. И сейчас понимаю, что за год сфера сильна преобразилась.

Когда я подошла к вопросу про разработку и придумывание нового вкуса для напитка, я начала рассматривать, какие напитки бывают. Так у меня создалось два лагеря: кофе, чай, какао и моктейли. Чтобы больше разузнать про первое направление, я посетила лекции на выставке, а с моктейлями мне помогла книга.

Во-первых, она чудесным, очень привлекательным и современным образом создана.

Во-вторых, благодаря ей, я узнала, что термин «моктейль» впервые появился в 1916 году, а в 1920 году в США началась эра сухого закона. И смею предположить, что в целом, в нашей стране подобная эра наступает прямо сейчас, причем осознанно, исходя из запроса людей, гостей заведений, будь то бар или ресторан. Потому что по данным, приведенным в книге, соотношение алкогольных напитков к безалкогольным составляет примерно 60% на 40%.

В-третьих, я узнала имена десяти выдающихся шеф-барменов, бартендеров, среди которых: Николай Зинченко, Виталий, Северинов, Арсен Эмирян, Александр Набоков, Максим Горелик, Михаил Мельник, Андрей Кобяков, Дмитрий Яцикман, Андрей Коробков, Андрей Пручких. Каждый из героев делится в книге своей историей становления в барной индустрии. Для меня это всегда увлекательно: узнать, как люди приходят к тому творчеству и труду, которое становится смыслом их жизни. Помимо этого, ребята рассказывают о том, как готовить моктейли, какие компоненты в них входят, как их создать — это конечно фантастика. Целый алхимический процесс, о котором я не подозревала.

В-четвертых, знали бы вы, что я почувствовала, узнав, что Дмитрий Яцикман — шеф-бармен Inspiro, в котором я была на днях. То есть со дня моего посещения этого уникального ресторана, до того момента, как я вспомнила про книгу и прочла ее, прошло дня 2. Это просто магия какая-то. Конечно теперь у меня есть навязчивая идея, что мне нужно вернуться и попробовать и другие напитки этого талантливого человека, который создаёт напитки, превосходящие по продажам игристое.

В этот момент я поняла, что иду видимо каким-то волшебным путем, раз настолько все события совпадают. Хотя и сама еще не понимаю, что будет на выходе.

В-пятых, я уже купила две бутылки безалкогольного алкоголя Drinksome — это отечественный производитель безалкогольных напитков. Я познакомилась с ними в прошлом году, пробовала кое-что. На основе их напитков можно в домашнем режиме кое-что приготовить. Также я договорилась с подругой-шефом, чтобы самостоятельно вместе приготовить Ананасовый Тепаче, Кокосовый Амазаке и Грушевый Шраб. Не пугайтесь этих слов, это все составляющие моктейлей, которыми делятся герои книги.

У меня в руках сокровище, в котором собрано более 30 рецептов безалкогольных моктейлей. В тот момент, когда я попробую самостоятельно приготовить что-то на выбор, я смогу приобрести новый опыт, который поможет мне разобраться и приблизиться к намеченной цели — созданию новых вкусов. Поэтому я пока что в процессе обучения. Компоненты закуплены, будем проверять на практике.

Рекомендую книгу, потому что невероятно вдохновлена. Есть подозрение, что данный опыт поможет мне по-иному взглянуть и на мою основную — парфюмерную деятельность. Потому что, как говорила не раз, вкусы и ароматы неразрывно связаны. А в книге наглядно показано, как можно создавать новые вкусы, с помощью, в том числе, и новых ароматов. Уверена, что данное пособие по истории становления барной индустрии и безалкогольных коктейлей станет отличным помощником всем, кто только начинает свой путь в мире напитков. Плюс, если вы, как и я с друзьями, давно уже отказались от алкогольных напитков, при этом любите баловать рецепторы необыкновенными вкусами и сочетаниями, тогда вы тоже сможете стать домашним барменом и фантазировать, и создавать напитки дома, особенно в летний сезон вероятно будет актуально.

И знаете, ведь подобные напитки — тоже отражение культуры и развития общества. Да — мы любим красивые, изысканные вкусы, при этом мы любим и себя, свое тело, организм и заботимся о них. Привнесенный в нашу культуру алкоголь — явно зло, которое несколько веков губит талантливых людей, которые спивались, вели маргинальный образ жизни, теряя рассудок. В то время, как изначально русские люди пили квас, медовуху, узвар. Хотя конечно, как бы не хотелось это признавать, алкоголь в нашей стране — не только источник нездоровья в обществе, но и немаленькая доля пополнения бюджета благодаря акцизам на алкоголь. В целом, как и табак. НО! Простите меня, что тема познавательная пришла в тему грустно-материальную.

Я буду рада, если среди читателей, эта книга, и сфера здорового питания в целом, найдет отклик. Я же продолжу изучать вопрос вкусов напитков, чтобы рассказать вам, что нам удалось приготовить из моктейлей в домашних условиях. Хотя, подобный опыт у нас уже был в новогодние праздники, тогда это скорей была мешанина в шейкере, хоть и с использованием матчи. Сейчас мы будем варить специальные компоненты, согласно технологической карте из книги.

Также буду благодарна за ваши идея и рекомендации, какие вкусы хотелось бы вам попробовать, чего еще никогда и нигде не было.

Книга из 260 страниц была изучена мною за один вечер, потому что было невозможно остановиться. Все изображения в тексте сделаны из книги.