Что приготовить с лепешкой роти: 12 рецептов для ско­во­роды, духовки и аэрогриля

Роти — это тонкие рассыпчатые лепешки из муки, воды и масла.

Их продают в замороженном виде, а жарят на сухой сковороде до румяности. Обычно лепешки подают как лаваш или хлеб — к супам, густым рагу или намазкам. Но роти можно использовать как основу для бутербродов, кесадилий, сытной и сладкой выпечки.

Покажу дюжину вариантов для завтрака, перекуса или десерта. На активную готовку уйдет 10—20 минут.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут

Начинку можно менять по вкусу: например, вместо творожного сыра взять полутвердый, а вместо ветчины запеченное мясо или колбасу.

Шаг 1. Замороженную лепешку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2—4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 2. Масло добавьте в сковороду и обжарьте яйцо. Я готовлю до золотистой корочки снизу и накрываю крышкой, чтобы схватился желток — так он не вытечет из лепешки.

Посолите и поперчите яичницу.

Шаг 3. Роти надрежьте от центра к краю. Так лепешку будет удобно складывать.

Шаг 4. Роти смажьте творожным сыром. Мысленно разделите лепешку на четверти и положите в каждую часть по 1 ингредиенту: ветчину, ломтик помидора, салатную смесь и жареное яйцо.

Шаг 5. Сложите бутерброд. Четверть справа от разреза загните вниз, затем влево и вверх. Подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
Инвентарь: крупная терка

Творог берите суховатый, так начинка будет нежной, но не слишком жидкой. Сыр подойдет любой полутвердый. Если хотите, чтобы он сильнее расплавился и тянулся, возьмите сулугуни или моцареллу.

Шаг 1. Сыр натрите на терке, зелень мелко нарежьте. Соедините с творогом и яйцом, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Шаг 2. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Роти обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Переверните и обжаривайте еще 30—60 секунд.

Шаг 3. Начинку выложите на половину лепешки. Накройте второй половиной и слегка прижмите лопаткой.

Сковороду накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 3—5 минут. Затем аккуратно переверните и готовьте под крышкой еще 2—4 минуты. Начинка должна схватиться и по консистенции напоминать омлет.

Шаг 4. Готовую лепешку роти выложите на тарелку, разрежьте на две части и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут

Лепешка получается очень сытной благодаря омлету. Мне нравится добавлять сэндвичу азиатскую нотку, поэтому я поливаю начинку соусом терияки. Его можно заменить медово-горчичной заправкой или песто.

Шаг 1. Замороженную лепешку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2—4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 2. Яйца разбейте в миску, посолите, поперчите. Перемешайте до однородности.

Шаг 3. В разогретую сковороду добавьте масло. Яйца влейте в сковороду, сверху положите роти. Готовьте омлет 3—5 минут на огне ниже среднего до золотистой корочки.

Шаг 4. Снимите основу с огня и переложите на тарелку так, чтобы лепешка роти была внизу.

Шаг 5. Сладкий перец и огурец нарежьте соломкой, выложите на омлет вместе с руколой, полейте соусом. Сложите роти пополам, разрежьте на две части и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут 

Я попробовала это блюдо на дне рождения одного петербургского бара: вкус так впечатлил, что повторила рецепт дома. Лепешка получается яркой и сытной.

Для статьи приготовила быстрый вариант с готовыми креветками в заливке. С большими замороженными будет вкуснее, но их нужно сперва разморозить, почистить и отдельно обжарить, если они сырые.

Шаг 1. Замороженную лепешку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2—4 минуты с каждой стороны до золотистости. Выложите на тарелку, разрежьте на 4 части.

Шаг 2. Чеснок мелко порубите и обжарьте с маслом на огне ниже среднего 20—30 секунд. Добавьте томаты в собственном соку, сахар, соль, перец, прованские травы и паприку. Если у вас целые помидоры, раздавите их лопаткой.

Готовьте 5—7 минут на среднем огне, чтобы соус слегка загустел.

Шаг 3. Креветки выложите в сковороду, прогрейте 30—60 секунд. Пармезан натрите на мелкой терке.

Шаг 4. Четвертинки роти смажьте творожным сыром, выложите руколу, пармезан, креветки в томатном соусе. Добавьте немного песто, посыпьте кунжутом и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: крупная терка

Сэндвич получается сытным и освежающим. Если хотите сделать вкус чуть ярче, добавьте в соус каплю лимонного сока.

Шаг 1. Яйцо сварите вкрутую, остудите и очистите.

Шаг 2. С тунца слейте жидкость, рыбу разомните вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками, пекинскую капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 3. Йогурт без добавок и творожный сыр перемешайте до однородности, посолите и поперчите.

Шаг 4. К соусу добавьте тунец, кукурузу, огурец, капусту и яйцо. Перемешайте.

Шаг 5. Замороженную лепешку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2—4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 6. Салат из тунца выложите на роти. Сложите лепешку пополам, разрежьте на две части и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: форма для запекания или противень

Курицу я обычно мариную со специями и готовлю с вечера, чтобы на следующий день все ингредиенты были готовы. Но если не хочется заморачиваться, можно взять готовую куриную грудку.

Морковку по-корейски можно купить или приготовить самим. С начинкой хорошо сочетается йогуртовый соус с чесноком и укропом.

Шаг 1. Курицу замаринуйте в специях и оставьте на 30 минут в холодильнике. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 30—40 минут до золотистости или обжаривайте на среднем огне по 5—7 минут с каждой стороны.

Шаг 2. Замороженную лепешку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2—4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 3. Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте тонкими кольцами, огурец — соломкой, готовую курицу — полосками.

Шаг 4. Для соуса чеснок и укроп мелко нарежьте, соедините с творожным сыром и йогуртом. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.

Шаг 5. Лепешку смажьте соусом. Выложите нашинкованную капусту, морковь по-корейски, лук, огурец, курицу. Сложите роти пополам, разрежьте на 2 части и подавайте.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 20 минут
Инвентарь: крупная терка

Роти получается очень сытным. Мясо обжаривают прямо на лепешке, сверху выкладывают сыр, овощи и соус. Обычно бургеры готовят из говяжьего фарша, но с домашним тоже будет вкусно.

Шаг 1. Приготовьте соус. Маринованный огурец и лук мелко нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами до однородности. Уберите в холодильник на 5—10 минут.

Шаг 2. Помидор, красный лук и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 3. Фарш посолите и поперчите. Выложите на замороженную лепешку и равномерно распределите тонким слоем почти до краев.

Шаг 4. Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите роти фаршем вниз и жарьте без масла 4—5 минут до румяной корочки.

Шаг 5. Роти переверните. Тертый сыр выложите поверх фарша, накройте крышкой и готовьте еще 1—2 минуты. За это время сыр расплавится, а лепешка поджарится.

Шаг 6. Переложите роти на тарелку. Поверх сыра выложите огурец, помидор, красный лук и полейте соусом.

Шаг 7. Сложите роти пополам, разрежьте на две части и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, кулинарная кисточка, крупная терка

Сыр для хачапури обычно берут сулугуни: он хорошо тянется и придает выпечке солоноватую нотку. Если хотите блюдо с чуть более пресным и освежающим вкусом, смешайте сулугуни с моцареллой в соотношении 1:1.

Шаг 1. Замороженную лепешку роти выложите на бумагу для выпечки и оставьте размораживаться на 5—7 минут.

Шаг 2. Слегка подверните края роти, формируя «лодочку».

Шаг 3. Сулугуни натрите на терке. Белок отделите от желтка и смешайте с сыром.

Шаг 4. Начинку выложите в центр лепешки. Выпекайте в духовке 8—10 минут при 180…190 °С в режиме «конвекция» или в аэрогриле 6—8 минут при 170…180 °С. Лепешка подрумянится, а сыр расплавится и покроется легкой золотистой корочкой.

Шаг 5. Роти достаньте из духовки или аэрогриля. Сделайте в центре начинки небольшое углубление и выложите желток сверху.

Шаг 6. Запекайте еще 1—2 минуты, чтобы слегка прогреть желток. Подавайте сразу.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 25 минут, из них активной работы — 5 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, кулинарная кисточка, крупная терка

Получается что-то среднее между горячим бутербродом и слойкой. Вместо сметаны можно взять йогурт без добавок, а ветчину заменить запеченной курицей или индейкой.

Шаг 1. Замороженную лепешку роти выложите на бумагу для выпечки и оставьте размораживаться на 5—7 минут.

Шаг 2. Подготовьте начинку: сыр натрите, маринованный огурец и помидор нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3. Сметану и кетчуп смешайте, смажьте лепешку. Выложите ветчину, ломтик помидора, огурец и сыр.

Шаг 4. Роти сложите конвертом: противоположные края подверните к центру, чтобы они соединились и запечатали начинку. Слегка прижмите, чтобы тесто склеилось.

Шаг 5. Яйцо взбейте вилкой. Конвертик смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

Шаг 6. Выпекайте роти в разогретой духовке 10—15 минут при 180…190 °С на режиме «конвекция» или в аэрогриле 8—12 минут при 170…180 °С. Лепешка должна подрумяниться.

Шаг 7. Готовому бутерброду дайте остыть 1—2 минуты и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 25 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, кулинарная кисточка

Обычно галеты готовят из песочного или слоеного теста. В роти тоже есть слои, поэтому лепешка хорошо подходит для основы десерта. Для начинки берите густое варенье или джем, чтобы содержимое лепешки не вытекло. У меня домашнее клубничное варенье с цельными ягодами.

Шаг 1. Замороженную лепешку роти выложите на бумагу для выпечки и оставьте размораживаться на 5—7 минут.

Шаг 2. Творог распределите по лепешке, оставив по краям 2—3 см. Посыпьте ванилином. Края роти подверните к центру, формируя галету. Слегка защипните складки.

Шаг 3. Варенье выложите на творог. Если оно очень жидкое, берите меньше, чтобы начинка не растеклась.

Шаг 4. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им края галеты.

Шаг 5. Выпекайте в духовке 12—15 минут на 180…190 °C в режиме «конвекция». Или готовьте в аэрогриле 8—12 минут при 170…180 °C. Лепешка должна покрыться румяной корочкой.

Шаг 6. Готовой галете дайте остыть 2—3 минуты, чтобы начинка стабилизировалась. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 20 минут, из них активной работы — 5 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, кулинарная кисточка, крупная терка

Эффектная сырная закуска для киновечера или званого ужина. Хрустящие «лепестки» с песто отламывают и макают в расплавленный камамбер — получается похоже на фондю. Вместо камамбера можно взять бри.

Шаг 1. Одну лепешку выложите на бумагу для выпечки, вторую оставьте в упаковке. Дайте роти разморозиться 5—7 минут.

Шаг 2. Полутвердый сыр натрите на крупной терке.

Шаг 3. Камамбер выложите в центр первой лепешки. Песто распределите тонкой полоской по краям роти, посыпьте тертым сыром. Накройте второй лепешкой.

Шаг 4. По краю роти сделайте частые надрезы, оставляя около 1 см до камамбера. Должны получиться полоски-лепестки. Каждый слегка подверните.

Шаг 5. Выпекайте в разогретой духовке 10—15 минут при 180…190 °С на режиме «конвекция» или в аэрогриле 8—12 минут при 170…180 °С. За это время роти подрумянится, а камамбер внутри расплавится.

Шаг 6. С готовой лепешки роти срежьте верхушку, чтобы открыть камамбер. Подавайте сразу, пока сыр мягкий.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 20 минут, из них активной работы — 5 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, кулинарная кисточка

Напоминает слоеную выпечку или блинчик со сладкой начинкой. Вместо рикотты можно взять мягкий творог, вишню заменить клубникой, малиной или черникой.

Шаг 1. Замороженные лепешки выложите на бумагу для выпечки так, чтобы они заходили друг на друга на 3—4 см: должна получиться продолговатая основа.

Оставьте на 5—7 минут при комнатной температуре.

Шаг 2. Вишне дайте оттаять 5—7 минут. Переложите в ковш или сотейник, добавьте сахар и прогревайте 2—3 минуты на среднем огне, пока ягоды не дадут сок.

Шаг 3. Крахмал разведите в 1—2 ч. л. холодной воды и влейте к вишне. Готовьте, помешивая, 1—2 минуты на среднем огне, пока начинка не загустеет. Снимите и дайте остыть.

Шаг 4. Роти смажьте рикоттой, отступая от краев 1—2 см.

Шаг 5. Вишневую начинку распределите ровной полосой по нижней части лепешек.

Шаг 6. Сверните роти в плотную трубочку, затем аккуратно сверните трубочку в улитку. Смажьте взбитым яйцом.

Шаг 7. Выпекайте до румяности: 12—18 минут в духовке при 180…190 °С в режиме «конвекция» или 10—15 минут в аэрогриле при 170…180 °С.

Шаг 8. Готовой улитке дайте остыть 3—5 минут, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.