Рецепт плескавицы — большой плоской котлеты из Сербии
Такую котлету подают на тарелке с гарниром из овощей и картошки или кладут в питу.
Плескавицу делают из фарша или рубленого мяса. Оно может быть любым — баранина, свинина, говядина, индейка или курица. В отличие от обычных котлет, у плескавицы состав минимальный: в нее не кладут хлеб, молоко и яйца.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы 40 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 464
Белки: 18 г
Жиры: 42 г
Углеводы: 2 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для плескавицы — на 2 большие котлеты или 3—4 порции
| Фарш | 500 г |
| Лук | 1/2 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Подсолнечное масло | 4 ст. л. для жарки |
| Сладкая паприка | 1/2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Ингредиенты для плескавицы — на 2 большие котлеты или 3—4 порции
| Фарш | 500 г |
| Лук | 1/2 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Подсолнечное масло | 4 ст. л.для жарки |
| Сладкая паприка | 1/2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления плескавицы
Шаг 1. Лук нарежьте кубиками с ребром 5 мм, чеснок мелко порубите. Овощи и специи соедините с мясом. Тщательно вымешивайте фарш около 10 минут: масса должна стать эластичной и хорошо держать форму.
Шаг 2. Фарш уберите в холодильник на 30 минут. От бумаги для выпечки отрежьте два прямоугольника примерно 17 × 35 см.
Шаг 3. Мясо разделите на две части по 250 г, выложите на листы бумаги для выпечки. Сформируйте плоские котлеты диаметром около 15 см и высотой 1 см.
Шаг 4. Сковороду с маслом разогрейте на средне-высоком огне. Обжарьте каждую котлету прямо в конверте с каждой стороны до золотистой корочки по 4—5 минут.
Если хотите сделать плескавицу румянее, с почти готовой котлеты снимите бумагу и обжарьте с каждой стороны еще по полминуты.
Шаг 5. Готовую плескавицу выложите на тарелку или в кармашек питы.
Подавайте с гарнирами — зеленью, овощами, картошкой.
Сколько стоят ингредиенты для плескавицы
| Домашний фарш, 360 г | 343 ₽ |
| Чеснок, 1 кг | 270 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Сладкая паприка, 15 г | 63 ₽ |
| Перец, 20 г | 56 ₽ |
| Лук, 1 кг | 30 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для плескавицы
| Домашний фарш, 360 г | 343 ₽ |
| Чеснок, 1 кг | 270 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Сладкая паприка, 15 г | 63 ₽ |
| Перец, 20 г | 56 ₽ |
| Лук, 1 кг | 30 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 3—4 порции плескавицы обойдутся в 492 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
