28.01.25

23K

10 продуктов, которые подорожали сильнее всего в 2024 году

102

Игорь Жулькин

ест баклажанную икру

Страница автора

Александр Левкин

жалеет, что не инвестировал в картофель

Страница автора

Годовая инфляция в России по итогам 2024 года составила 9,52%. Но цены на продукты выросли сильнее — более чем на 11%. Некоторые из них подорожали вдвое, как, например, картофель. Мы проанализировали цены на продовольствие из потребительской корзины Росстата, собрали топ поднявшихся в цене товаров и попытались объяснить этот рост.

🥔 Картофель, +103%

Декабрь 2023: 28,04 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 56,86 ₽

Почему подорожал. Повлиял слишком высокий урожай предыдущего года. В 2023 году аграрии собрали рекордные 8,6 млн тонн картофеля. Это больше, чем страна обычно потребляет. На фоне избытка цены снизились, и аграрии решили в новом сезоне отвести под картошку меньше полей. А еще погода для этой культуры в 2024 не задалась — в итоге картофеля собрали на 1,4 млн тонн меньше, чем год назад.

Кстати, в декабре 2021 килограмм стоил 46,57 ₽. Так что за три года картошка подорожала на 22%

🐟 Лососевая икра, +56%

Декабрь 2023: 5941,37 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 9240,34 ₽

Почему подорожала. Вылов лосося в России в 2024 году сократился в 2,6 раза — с 608 до 236 тысяч тонн. Это рекордно низкий уровень за 20 лет. Дефицит привел к резкому росту цен на красную рыбу и икру во второй половине года.

Ученые говорят, что проблемы с путиной связаны с климатическими изменениями. На севере Тихого океана растет температура верхнего слоя. Это негативно влияет на планктон и создает плохие условия для нагула и выживания горбуши — самой массовой лососевой рыбы, которую потребляют россияне

🧅 Репчатый лук, +50%

Декабрь 2023: 34,44 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 51,72 ₽

Почему подорожал. Основной объем производства лука в России приходится на южные регионы страны, где минувшим летом стояла аномальная жара, — это сказалось на урожайности. Еще сельхозработники столкнулись с ростом затрат на семенной материал.

Россия не полностью обеспечивает себя луком и вынуждена импортировать его из-за рубежа. Например, весной идут большие поставки из Египта, а еще много лука завозят из Центральной Азии. Когда в начале 2023 года случились перебои с импортом, цены взлетели на 70%. Но тогда луковый кризис продлился недолго

🥦 Белокочанная капуста, +45%

Декабрь 2023: 33,09 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 47,88 ₽

Почему подорожала. Капуста — еще один представитель овощей открытого грунта, которых из-за погоды в 2024 в России собрали меньше. В начале года цены сильно выросли на фоне сокращения запасов прошлогоднего урожая, который тоже был невысоким. В марте капуста даже стала лидером удорожания среди всех продуктов.

А еще на ценах сказывается кадровый голод в стране. Капуста — одна из немногих культур, которую собирают в основном вручную. Это требует большого числа работников, за которых приходится конкурировать ростом зарплат, что ведет к увеличению себестоимости

🧈 Сливочное масло, +39%

Декабрь 2023: 862,87 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 1198,05 ₽

Почему подорожало. Версии экспертов и чиновников расходятся. Так, в «Руспродсоюзе» заявили, что масло выросло в цене на фоне удорожания сырья и высоких наценок торговых сетей. А министр сельского хозяйства Оксана Лут считает, что россияне стали его больше потреблять на фоне роста доходов.

В Госдуме даже предложили принудительно ограничить цены на масло, установив предельно допустимую стоимость для розничных сетей. Но в итоге обошлись без жестких мер — вместо этого Россия нарастила импорт, открыв внутренний рынок для поставщиков масла из Индии, Ирана и Турции

🔴 Столовая свекла, +33%

Декабрь 2023: 35,86 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 47,73 ₽

Почему подорожала. В 2023 году урожай столовой свеклы в России снизился на 38,4 тысячи тонн по сравнению с 2022. Это привело к тому, что в 2024 году ее запасы в хранилищах сократились, — и уже к апрелю аналитики зафиксировали сильный рост мелкооптовых цен на этот овощ.

Похоже, что возместить выпавшие объемы новым урожаем не получилось. Больше всего столовой свеклы выращивают в Московской области. Если в 2023 году ее урожай в этом регионе составил 62 тысячи тонн, то в 2024 — 56,3 тысячи тонн

🫒 Оливковое масло, +31%

Декабрь 2023: 1363,61 ₽ за 1 л
Декабрь 2024: 1780,03 ₽

Почему подорожало. Все просто: из-за неурожая оливок в мире произвели меньше оливкового масла, чем в предыдущие годы. Виноваты климатические аномалии: страны-производители, в первую очередь Испания, уже не первый год страдают от засух и неурожаев. Из-за этого мировые цены выросли втрое за последние пять лет.

Дополнительно на стоимость этого продукта внутри России повлияла девальвация рубля. Мы покупаем оливковое масло на внешних рынках за валюту. И если в 2023 году среднегодовой курс доллара был 85,2 ₽, то в 2024 он вырос до 92,6 ₽

🥒 Свежие огурцы, +30%

Декабрь 2023: 209,36 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 273,09 ₽

Почему подорожали. В 2023 году огурцы подорожали еще сильнее — на 50%. Как и тогда, в 2024 это произошло из-за роста стоимости семян, удобрений, пестицидов и других компонентов, необходимых для производства огурцов.

Плюс росли тарифы на электроэнергию и газ, а эти затраты могут достигать 25—30% в себестоимости тепличных огурцов летом и 50% — зимой, рассказала Т⁠—⁠Ж гендиректор компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. Еще 35% — это фонд оплаты труда, который аграрии вынуждены увеличивать из-за рекордно низкой безработицы

🐏 Баранина, +28%

Декабрь 2023: 634,13 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 814,36 ₽

Почему подорожала. Производство баранины в России снижается в течение нескольких лет и сейчас составляет около 200 тысяч тонн в год. А экспорт, наоборот, кратно вырос еще в 2023 году и продолжал стремительно увеличиваться как минимум в начале 2024 — в основном за счет поставок в Иран.

Параллельно с этим стал расти спрос на баранину и в России: доходы россиян увеличились и это позволило им разнообразить свой рацион. Когда какого-то товара становится меньше, а потребности в нем больше, то итог всегда один — он дорожает

🍄 Свежие грибы, +23%

Декабрь 2023: 334,15 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 410,36 ₽

Почему подорожали. Производители грибов везут запчасти, необходимые для работы импортного оборудования, через третьи страны — и это ведет к росту стоимости деталей. По параллельному импорту грибоводы также получают из Европы мицелий — семена, необходимые для выращивания грибов.

Еще в производстве задействован большой объем ручного труда. На фоне низкой безработицы и нехватки рабочей силы зарплаты сотрудников предприятий растут. Это увеличивает издержки производителей, которые они перекладывают в цены

Больше про экономику и цены

Читайте в нашем потоке. Регулярно пишем о том, что происходит с экономикой России и мира: инфляция, зарплаты, курсы валют, налоги и многое другое

Узнать подробности

В расчетах использованы данные Росстата о средних ценах на товары и услуги, опубликованные на портале государственной статистики ЕМИСС. При измерении инфляции используется другой показатель — индекс потребительских цен, ИПЦ. Он учитывает не только ценовой фактор, но и структурные и ассортиментные сдвиги

Что еще почитать про продукты питания:

цены актуальное еда экономика продукты

Игорь ЖулькинПодорожание каких продуктов для вас стало самым заметным?

Ярослав НевскийНо инфляция 10%. По основным продуктам получается больше 30%. МММ просто детский сад, по сравнению с этим.34
trМожет, исходить из начальной цены продукта? Коробок спичек: - было - 10 руб.; - стало - 30 руб. Динамика: 200 процентов. Так что применительно к свекле, луку, капусте это не так существенно. Из товаров средней стоимости отмечу груши конференс. Было - 210 руб. Стало - 370 руб. Относительно к ее вкусовых характеристик и питательной ценности (набора нутриентов) - рост явно неоправдан.14
ObvЗабавно, что в РФ многие продукты уже дороже, чем в Испании. Например, вся молочка в РФ дороже и часто существенно. Может и в разы разница даже быть - например, цены на йогурты и на сливочное масло. Какие-нибудь творожки Даниссимо или белковые Эрман - в 2 раза дороже испанских аналогов, например. А многие - уже в ту же цену. Хлеб (всегда любили говорить, что в РФ хлеб дешевый, но на деле какой-нибудь простенький батон нарезной "Коломенский" в Глобусе стоит уже дороже, чем сравнимый недорогой хлеб в испанских супермаркетах). Мясо. Рыба (лосось филе по 12 евро за кг, например, при том, что рядом с Испанией он, афаик, не водится - везут из северной Европы). И т.п. Уже и долгоиграющие овощи подтянулись - например, морковь мытая в Глобусе по 100р (впрочем, в глобусе есть грязная дешевле), а в Меркадоне по 1.02 евро (а аналога грязной в продаже нет). Да, еще есть продукты, которые в РФ дешевле, в т.ч. и существенно. Например, яйца пока немного дешевле, а репчатый лук или картошка заметно дешевле (при этом картошка заметно уступает по вкусу). Но количество таких продуктов год от года сокращается и очень быстро. И разрыв между ценами на них в РФ и в Испании сокращается. Уже кроме яиц, картошки и лука так сходу и не придумаешь, что дешевле. Про цитрусовые и овощи с маленьким сроком хранения типа огурцов и помидоров я просто не говорю, конечно. Причем в первую очередь в РФ относительно Испании подорожали или сравнялись в ценах продукты с высокой долей затрат в потребительской корзине (по крайней мере, лично моей) - молочка, мясо и рыба.39
КарамелькаСливочное масло - да, но вот еще болгарский перец подорожал по ощущениям примерно на 30-40%.. Сыр сулугуни тоже сильно вырос в цене. Недавно с детьми готовили домашнюю пиццу, по стоимости закупки продуктов вышло то же самое, если бы заказали в пападжонс :(14
ВеркинззМолоко и йогурты. Про творожные сырки молчу. Еще расстроило качество какао - как будто из желудей начали делать...11
Код "Леопольд"Лук, Карл! Как подорожал продукт, который в России разве что в конфеты не пихают, — уму непостижимо.18
Тот самыйБананы подорожали25
риттер с медомКарамелька, ну фиг знает, перец и в прошлом году зимой под 400-500 был, в этом у нас так же приблизительно. Но вот что заметила, в местных сетях стал появляться перец по 250-300 за кг (красный), но такой, не как раньше лежал крупный, яркий-яркий, а более неравномерно окрашенный, похож на выращенный на огороде.Но вкусный вполне, сочный, может даже более полезный)) Вот на скрине это в гипермаркетах Макси. Цена акционная, но давно уже так стоит. Просто как наблюдение, интересно откуда везут, не поинтересовалась как-то.2
риттер с медомИван, у нас нет таких цен. 294 в Магните, 339 в Перекрестке, 269 в Макси.6
user6108487Все вранье это. Все еще дороже а причины я думаю что все прекрасно знают21
Владимир ШевцовМолочка и овощи5
Покупатель дождяНе пишут, что картофель, по той цене, что указана в статье, будет на самом деле - горох со вкусом картофеля. Картофель нормального размера будет заметно дороже, по крайней мере у нас.8
ДмитрийObv, это ж естественно: в России и пенсионеры получают намного больше, чем в Испании.11
ДмитрийЯрослав, больше 40%. Но вам об этом уже не расскажут: РОМИР, который показывал продуктовую инфляцию, перестал публиковать свои данные. Тоже, наверное, в связи с плохими погодными условиями на юге страны.28
Аватаркамолоко, йогурты, сливочное масло, картошка, курица, - да практически все основные продукты, особенно в целом очень заметно, с каждой позиции по 30 рублей - разница за месяц набирается тысячи.11
Туманный туманObv, а почему сравнение именно с Испанией? И почему в России должно быть дешевле, чем в Испании? Вопросы простые, не риторические0
ObvТуманный, потому что я знаю цены в Испании. В России продукты ранее были заметно дешевле испанских. А теперь часть продуктов дороже, а большая часть продуктов стоят примерно тех же денег. И разница стремительно сокращается - всё больше продуктов в РФ по цене догоняют и обгоняют Испанию. При этом медианная зарплата по РФ в 1.5 раза ниже испанского МРОТ. Хотя Испания далеко не такая уж богатая страна. От выводов воздержусь. Думаю, по понятным причинам.21
Павел ВасильевТуманный, потому что доходы у населения разные. Человек привел сравнение цен в евро, только средняя зарплата в евро в России и Испании немного разная. И зарплату производитель в России платит несравненно в меньшем объеме7
ПавелОчень подорожало мясо, рыба. Говядина скоро перейдёт в разряд праздничных блюд, как в Средневековье.27
ВеточкаObv, картошка в России лучше или уступает по вкусу? Но, вообще-то да, есои брать в процентах от зарпоаиы то еда, техника, обувь и одежда тут дороже, в России0
Ольга П.оливковое масло взлетело в облака8
ObvВеточка, в Испании картошка значительно вкуснее. Но и дороже тоже заметно. Не скажу, что я - великий гурман. И вкус российской картошки мне кажется нормальным. Картошка и картошка, что с нее взять. Более того, я как то в глобусе брал по авоське каждого вида картошки, в т.ч. дорогих, чтобы понять, есть ли разница. И мы продолжили есть дешёвую, т.к. особой разницы не заметили. Но вот в Испании когда стали есть привычное пюре, я понял, что ничего себе, а вкусно то как. Хотя каких-то ожиданий не было, ведь картошка и картошка. Но оказалось, что даже у картошки в пюре таки может быть разный вкус. Но картошка - это один из немногих продуктов, которые в Испании пока заметно дороже - 1.274€/кг в меркадоне при покупки авоськи на 5кг. Это крупная мытая картошка хорошего качества, без черноты, но ничего хуже и дешевле просто нет в продаже. В Глобусе самая дешевая мытая картошка рублей по 85р/кг за сетку 5кг, но она меньше (сл-но, будет больше отходов) и качеством похуже (тоже плюс отходы). Но есть грязная по 52р/кг. Техника в России дороже раза в 1.5-2. Я сравнивал по стиральным машинкам. Причем даже не совсем корректное сравнение, т.к. в РФ стиралка китайской сборки в 1.5-2 раза дороже такой же стиралки сборки ЕС в ЕС. А раньше техника сборки ЕС в РФ была еще процентов на 20-30 дороже, чем сборка в Китае или в РФ. Что, в общем, и ожидаемо нонче. Остальные пром.товары, имхо, тоже дороже, но я не сравнивал.6
ВеточкаObv, не, не, у нас на огроде была веусненькая - вот я и ищу с тех пор. Готова уже во дворе каждого сорта по 5-7 кустов посадить ) интресно получится ли, вырастет или вывернут? Да и тень там густющая... )0
Ольга В.И.Кофе((3
АлексУуу, цены - мое любимое:3
АлександрНаконец - то заживут пенсионеры в России. Гарант, спасибо за заботу!4
ЯрославОливковое масло, раньше были акции по 700 р/л, щас акция это 1400 р/л Форель/лосось мурманские были по тыще с небольшим, щас уже за 3. Раньше - это 21 год Пыпа, хватит воевать5
Glissa SunslayerТот, это точно. Помню, как все возмущались в прошлом году, что подорожали со 100 р до 130 р. Теперь по 170-180... Любимы фрукт в моей семье.4
Александр ЛевкинТот, по данным Росстата, бананы в 2024 году на 12,1% подорожали — с 148 ₽ до 166 ₽0
BashПродукты в РФ дороже по многим видам, чем в загибающейся Европе. Техника значительно дороже Автомобили значительно дороже Зарплаты ниже. ------- Уважаемые знатоки, телезритель из российской глубинки охреневает с таких раскладов и интересуется: кто виноват и что делать?11
Гончаров ильяObv, ну не надо сравнивать меркадону и глобус, лучше с семишаговым, так точнее95 проц продуктов в семишагове дешевле, ну еслитолько сдив масло, сколько стоиь мясо, кура, картоф вы сами знаете, ну да, качество исп прод выше0
ДаниилСанкции, мне кажется, ключевую роль играют, так как до санкций 2022 «Кока-кола» 2 литра стоила всего 98 р. у нас в местном магазине, но на следующий день после санкций эти же бутылки стали стоить уже 178 р., хотя это те же самые бутылки стояли, которые вчера стоили 98р., сейчас цена на нее у нас в Томске уже 200 р. за 2 литра перевалила + эту «Колу» пить невозможно, она по вкусу сильно от оригинала отличается (Казахстанская и Армянская) вот как будто в воду ржавчины добавили и получилось вот это3
ДаниилObv, и это с учетом нынешнего курса рубля, то есть чем слабее рубль к евро-доллару, тем выше получаются цены в рублях в Европе и США, но в том-то и дело, что для них цена остается такая же, она растет только для туристов из РФ, ну то есть с таким курсом сравнивать цены бессмысленно если взять старый курс 28р за доллар то цены в США получатся вообще очень низкими0
ДаниилГончаров, ключевое слово «пока». 😁 Тем более это ложь о 95% дешевле в России, я в Германии и Польше могу много продуктов найти, которые дешевле, чем в РФ, а если взять старый курс 28 р. за доллар, то вообще все 100% товаров получатся дешевле, чем в РФ. Ведь ой как удобно с таким девальвирующим курсом рубля к евро и доллару сравнивать цены в Европе и России)))3
ДаниилObv. В июле 2024 цена на картошку в Швеции выросла на 2,8%. В Томске за тот же месяц того же года цена выросла (внимание) на 66,5%! А в целом за 2024 более чем на 100%!!! Теперь пускай мне избиратели Путина расскажут, «а как там с ценами в Европе» или заезженная методичка « я в Европе живу у нас тут цены на все бешено растут мамой клянусь» (это 2 самых главных контраргумента от Турбопатриотов на инфляцию в РФ жаль что эти псевдоаргументы никак нельзя проверить)))1
ДаниилЯрослав, то есть фактически Россия уже в рецессии, ведь рост ВВП всегда оценивают исходя из дефлятора, а если инфляция сильно занижена на бумаге, то получается, что ВВП показывает рост. Так, кстати, многие коммунистические страны растут. Тот же СССР или Китай тупо рост цен сдерживают, и получается быстрый рост ВВП))) Хотя в основном это все заканчивается крахом2
ДаниилКод, Это еще нужно учитывать что массу товара снижают залез в Российский интернет магазин там макароны в основном 450 грамм продают а потом залез на Германский магазин там макароны по 500 грамм продают +- за ту же цену (немецкие всего на 3 рубля дороже)3
риттер с медомТуманный, точно точно! Запретить сравнивать! Нехай смотреть как другие живут, в странах бывать. А то начнут задумывацца ишшо да вопросики задавать4
ObvГончаров, а почему не надо? И то и то - обычные супермаркеты. Когда я принимал решение, где закупаться - я сравнивал Глобус, Окей и Метро по цене закупки на неделю. Оказалось одинаково. Что-то в одном супере дороже, что-то дешевле, но сумма чека одна выходит. Ну давайте с карфуром сравним, если хотите. Только непонятно, зачем, там цены то такие же, как в меркадоне. А если акционное брать, то даже и дешевле. А если и карфур плох, то с чем еще сравнивать, простите? Цены знаю. Об этом и коммент.1
ObvГончаров, нет, это совсем не так. При желании, вы, конечно, найдете в десятке магазинов самые дешевые продукты, да еще ухудшенного качества и скажете - ну вот же, дешевле. Но вряд ли вы реальной жизни ходите по десятку магазинов, чтобы взять самое дешевое, как это делают от большой нужды пенсионеры. И второй прием - показывать суррогатные продукты. Я, например, в качестве белого всегда брал нарезной "Коломенский". Это был дешевый хлеб, он года 3 назад рублей 20 стоил. А сейчас 80 стоит или 200р/кг - уже дороже недорого испанского хлеба. Да, появились еще какие-то батоны по 40р, которых раньше не было. Т.е. 3 года назад он бы типа по 10р были, если бы существовали. Удивительно, но тогда их не было :) Нет идей, почему? :)3
Анна МаксимоваКак сделать, чтобы цена бананов не казалась такой офигевше большой? Нужно просто поднять цену на яблоки! Раз уж простые яблоки так дорого стоят, то можно купить и немножко бананчиков по новой цене. Так постепенно вытесняются воспоминания о нормальной цене на бананы. Океания всегда воевала с Остазией...11
Код "Леопольд"Даниил, шринкфляция адская, согласен. Пельмени уже даже по 800 грамм – редкоть. Чаще лежат по 700 за ту же цену, что три гора назад килограммовые.1
АнтонОпять погода наc,бл,..., подвела!!!3
Виктор ГромовЧто за гон?Какие 30-50%?100-150%.Масло было 100-120р 200гр(180гр).Сейчас 200-220р 160гр.Полбуханки черного хлеба стоит почти 100₽.Да это просто большое матерное слово,потому что это не конец.Дармоеды-спекулянты только в раж вошли и подорожание не остановится5
user6009461Павел, говядину много лет не беру,дорого. Обхожусь свининой и курицей,фарши делаю сама, пельмени тоже.форель тоже несколько лет не беру совсем,иногда попадется хвосты в заморозке рублей по 350-400, суп сварить хорошо или на салатик. В итоге за последний год пришлось исключить и авокадо полностью,и творожные сыры,батоны с семенами, перейти на более дешёвые сыры. Экономить приходится изрядно, конечно. Но видали мы и похуже времена,лет 25 назад,забыли просто уже. Да всё -таки хочется питаться по- человечески,вкусно и разнообразно,ресурсы в стране изначально огромные.6
Павелuser6009461, о чём и речь, говядина - как будто вагю покупаешь. Ну, 25 лет назад было 25 лет назад, а сейчас - это сейчас. Лет 100 назад лебеду с крапивой был бы шанс поесть весной. :) П.С. Вот сыр - это боль. Боль расходов.3
ObvGlissa, а раньше они 60р стоили несколько лет.1
Александр ТребунскихВсе-то повлияло, и спрос, и предложение, и вылов/нерест рыбы, и настроение коров. Только самый главный фактор такой инфляции, наверное, никак не повлиял, и вправду, зачем о нем упоминать:)5
Glissa SunslayerObv, да, еще свежи воспоминания как по 60-80 р килограммами покупали и ели.1
Катрина Садальскаяриттер, это перекресток или какой магазин?0