28.01.25

28K

10 продуктов, которые подорожали сильнее всего в 2024 году

143

Игорь Жулькин

ест баклажанную икру

Страница автора

Александр Левкин

жалеет, что не инвестировал в картофель

Страница автора

Годовая инфляция в России по итогам 2024 года составила 9,52%. Но цены на продукты выросли сильнее — более чем на 11%. Некоторые из них подорожали вдвое, как, например, картофель. Мы проанализировали цены на продовольствие из потребительской корзины Росстата, собрали топ поднявшихся в цене товаров и попытались объяснить этот рост.

🥔 Картофель, +103%

Декабрь 2023: 28,04 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 56,86 ₽

Почему подорожал. Повлиял слишком высокий урожай предыдущего года. В 2023 году аграрии собрали рекордные 8,6 млн тонн картофеля. Это больше, чем страна обычно потребляет. На фоне избытка цены снизились, и аграрии решили в новом сезоне отвести под картошку меньше полей. А еще погода для этой культуры в 2024 не задалась — в итоге картофеля собрали на 1,4 млн тонн меньше, чем год назад.

Кстати, в декабре 2021 килограмм стоил 46,57 ₽. Так что за три года картошка подорожала на 22%

🐟 Лососевая икра, +56%

Декабрь 2023: 5941,37 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 9240,34 ₽

Почему подорожала. Вылов лосося в России в 2024 году сократился в 2,6 раза — с 608 до 236 тысяч тонн. Это рекордно низкий уровень за 20 лет. Дефицит привел к резкому росту цен на красную рыбу и икру во второй половине года.

Ученые говорят, что проблемы с путиной связаны с климатическими изменениями. На севере Тихого океана растет температура верхнего слоя. Это негативно влияет на планктон и создает плохие условия для нагула и выживания горбуши — самой массовой лососевой рыбы, которую потребляют россияне

🧅 Репчатый лук, +50%

Декабрь 2023: 34,44 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 51,72 ₽

Почему подорожал. Основной объем производства лука в России приходится на южные регионы страны, где минувшим летом стояла аномальная жара, — это сказалось на урожайности. Еще сельхозработники столкнулись с ростом затрат на семенной материал.

Россия не полностью обеспечивает себя луком и вынуждена импортировать его из-за рубежа. Например, весной идут большие поставки из Египта, а еще много лука завозят из Центральной Азии. Когда в начале 2023 года случились перебои с импортом, цены взлетели на 70%. Но тогда луковый кризис продлился недолго

🥦 Белокочанная капуста, +45%

Декабрь 2023: 33,09 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 47,88 ₽

Почему подорожала. Капуста — еще один представитель овощей открытого грунта, которых из-за погоды в 2024 в России собрали меньше. В начале года цены сильно выросли на фоне сокращения запасов прошлогоднего урожая, который тоже был невысоким. В марте капуста даже стала лидером удорожания среди всех продуктов.

А еще на ценах сказывается кадровый голод в стране. Капуста — одна из немногих культур, которую собирают в основном вручную. Это требует большого числа работников, за которых приходится конкурировать ростом зарплат, что ведет к увеличению себестоимости

🧈 Сливочное масло, +39%

Декабрь 2023: 862,87 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 1198,05 ₽

Почему подорожало. Версии экспертов и чиновников расходятся. Так, в «Руспродсоюзе» заявили, что масло выросло в цене на фоне удорожания сырья и высоких наценок торговых сетей. А министр сельского хозяйства Оксана Лут считает, что россияне стали его больше потреблять на фоне роста доходов.

В Госдуме даже предложили принудительно ограничить цены на масло, установив предельно допустимую стоимость для розничных сетей. Но в итоге обошлись без жестких мер — вместо этого Россия нарастила импорт, открыв внутренний рынок для поставщиков масла из Индии, Ирана и Турции

🔴 Столовая свекла, +33%

Декабрь 2023: 35,86 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 47,73 ₽

Почему подорожала. В 2023 году урожай столовой свеклы в России снизился на 38,4 тысячи тонн по сравнению с 2022. Это привело к тому, что в 2024 году ее запасы в хранилищах сократились, — и уже к апрелю аналитики зафиксировали сильный рост мелкооптовых цен на этот овощ.

Похоже, что возместить выпавшие объемы новым урожаем не получилось. Больше всего столовой свеклы выращивают в Московской области. Если в 2023 году ее урожай в этом регионе составил 62 тысячи тонн, то в 2024 — 56,3 тысячи тонн

🫒 Оливковое масло, +31%

Декабрь 2023: 1363,61 ₽ за 1 л
Декабрь 2024: 1780,03 ₽

Почему подорожало. Все просто: из-за неурожая оливок в мире произвели меньше оливкового масла, чем в предыдущие годы. Виноваты климатические аномалии: страны-производители, в первую очередь Испания, уже не первый год страдают от засух и неурожаев. Из-за этого мировые цены выросли втрое за последние пять лет.

Дополнительно на стоимость этого продукта внутри России повлияла девальвация рубля. Мы покупаем оливковое масло на внешних рынках за валюту. И если в 2023 году среднегодовой курс доллара был 85,2 ₽, то в 2024 он вырос до 92,6 ₽

🥒 Свежие огурцы, +30%

Декабрь 2023: 209,36 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 273,09 ₽

Почему подорожали. В 2023 году огурцы подорожали еще сильнее — на 50%. Как и тогда, в 2024 это произошло из-за роста стоимости семян, удобрений, пестицидов и других компонентов, необходимых для производства огурцов.

Плюс росли тарифы на электроэнергию и газ, а эти затраты могут достигать 25—30% в себестоимости тепличных огурцов летом и 50% — зимой, рассказала Т⁠—⁠Ж гендиректор компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. Еще 35% — это фонд оплаты труда, который аграрии вынуждены увеличивать из-за рекордно низкой безработицы

🐏 Баранина, +28%

Декабрь 2023: 634,13 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 814,36 ₽

Почему подорожала. Производство баранины в России снижается в течение нескольких лет и сейчас составляет около 200 тысяч тонн в год. А экспорт, наоборот, кратно вырос еще в 2023 году и продолжал стремительно увеличиваться как минимум в начале 2024 — в основном за счет поставок в Иран.

Параллельно с этим стал расти спрос на баранину и в России: доходы россиян увеличились и это позволило им разнообразить свой рацион. Когда какого-то товара становится меньше, а потребности в нем больше, то итог всегда один — он дорожает

🍄 Свежие грибы, +23%

Декабрь 2023: 334,15 ₽ за 1 кг
Декабрь 2024: 410,36 ₽

Почему подорожали. Производители грибов везут запчасти, необходимые для работы импортного оборудования, через третьи страны — и это ведет к росту стоимости деталей. По параллельному импорту грибоводы также получают из Европы мицелий — семена, необходимые для выращивания грибов.

Еще в производстве задействован большой объем ручного труда. На фоне низкой безработицы и нехватки рабочей силы зарплаты сотрудников предприятий растут. Это увеличивает издержки производителей, которые они перекладывают в цены

Больше про экономику и цены

Читайте в нашем потоке. Регулярно пишем о том, что происходит с экономикой России и мира: инфляция, зарплаты, курсы валют, налоги и многое другое

Узнать подробности

В расчетах использованы данные Росстата о средних ценах на товары и услуги, опубликованные на портале государственной статистики ЕМИСС. При измерении инфляции используется другой показатель — индекс потребительских цен, ИПЦ. Он учитывает не только ценовой фактор, но и структурные и ассортиментные сдвиги

Что еще почитать про продукты питания:

цены еда экономика продукты

Игорь ЖулькинПодорожание каких продуктов для вас стало самым заметным?

Ярослав НевскийНо инфляция 10%. По основным продуктам получается больше 30%. МММ просто детский сад, по сравнению с этим.42
trМожет, исходить из начальной цены продукта? Коробок спичек: - было - 10 руб.; - стало - 30 руб. Динамика: 200 процентов. Так что применительно к свекле, луку, капусте это не так существенно. Из товаров средней стоимости отмечу груши конференс. Было - 210 руб. Стало - 370 руб. Относительно к ее вкусовых характеристик и питательной ценности (набора нутриентов) - рост явно неоправдан.13
ObvЗабавно, что в РФ многие продукты уже дороже, чем в Испании. Например, вся молочка в РФ дороже и часто существенно. Может и в разы разница даже быть - например, цены на йогурты и на сливочное масло. Какие-нибудь творожки Даниссимо или белковые Эрман - в 2 раза дороже испанских аналогов, например. А многие - уже в ту же цену. Хлеб (всегда любили говорить, что в РФ хлеб дешевый, но на деле какой-нибудь простенький батон нарезной "Коломенский" в Глобусе стоит уже дороже, чем сравнимый недорогой хлеб в испанских супермаркетах). Мясо. Рыба (лосось филе по 12 евро за кг, например, при том, что рядом с Испанией он, афаик, не водится - везут из северной Европы). И т.п. Уже и долгоиграющие овощи подтянулись - например, морковь мытая в Глобусе по 100р (впрочем, в глобусе есть грязная дешевле), а в Меркадоне по 1.02 евро (а аналога грязной в продаже нет). Да, еще есть продукты, которые в РФ дешевле, в т.ч. и существенно. Например, яйца пока немного дешевле, а репчатый лук или картошка заметно дешевле (при этом картошка заметно уступает по вкусу). Но количество таких продуктов год от года сокращается и очень быстро. И разрыв между ценами на них в РФ и в Испании сокращается. Уже кроме яиц, картошки и лука так сходу и не придумаешь, что дешевле. Про цитрусовые и овощи с маленьким сроком хранения типа огурцов и помидоров я просто не говорю, конечно. Причем в первую очередь в РФ относительно Испании подорожали или сравнялись в ценах продукты с высокой долей затрат в потребительской корзине (по крайней мере, лично моей) - молочка, мясо и рыба.50
КарамелькаСливочное масло - да, но вот еще болгарский перец подорожал по ощущениям примерно на 30-40%.. Сыр сулугуни тоже сильно вырос в цене. Недавно с детьми готовили домашнюю пиццу, по стоимости закупки продуктов вышло то же самое, если бы заказали в пападжонс :(19
ВеркинззМолоко и йогурты. Про творожные сырки молчу. Еще расстроило качество какао - как будто из желудей начали делать...14
Код "Леопольд"Лук, Карл! Как подорожал продукт, который в России разве что в конфеты не пихают, — уму непостижимо.23
Тот самыйБананы подорожали26
риттер с медомИван, у нас нет таких цен. 294 в Магните, 339 в Перекрестке, 269 в Макси.7
user6108487Все вранье это. Все еще дороже а причины я думаю что все прекрасно знают29
Покупатель дождяНе пишут, что картофель, по той цене, что указана в статье, будет на самом деле - горох со вкусом картофеля. Картофель нормального размера будет заметно дороже, по крайней мере у нас.10
ДмитрийObv, это ж естественно: в России и пенсионеры получают намного больше, чем в Испании.15
ДмитрийЯрослав, больше 40%. Но вам об этом уже не расскажут: РОМИР, который показывал продуктовую инфляцию, перестал публиковать свои данные. Тоже, наверное, в связи с плохими погодными условиями на юге страны.36
Аватаркамолоко, йогурты, сливочное масло, картошка, курица, - да практически все основные продукты, особенно в целом очень заметно, с каждой позиции по 30 рублей - разница за месяц набирается тысячи.13
Туманный туманObv, а почему сравнение именно с Испанией? И почему в России должно быть дешевле, чем в Испании? Вопросы простые, не риторические6
ObvТуманный, потому что я знаю цены в Испании. В России продукты ранее были заметно дешевле испанских. А теперь часть продуктов дороже, а большая часть продуктов стоят примерно тех же денег. И разница стремительно сокращается - всё больше продуктов в РФ по цене догоняют и обгоняют Испанию. При этом медианная зарплата по РФ в 1.5 раза ниже испанского МРОТ. Хотя Испания далеко не такая уж богатая страна. От выводов воздержусь. Думаю, по понятным причинам.33
Павел ВасильевТуманный, потому что доходы у населения разные. Человек привел сравнение цен в евро, только средняя зарплата в евро в России и Испании немного разная. И зарплату производитель в России платит несравненно в меньшем объеме9
ПавелОчень подорожало мясо, рыба. Говядина скоро перейдёт в разряд праздничных блюд, как в Средневековье.32
ВеточкаObv, картошка в России лучше или уступает по вкусу? Но, вообще-то да, есои брать в процентах от зарпоаиы то еда, техника, обувь и одежда тут дороже, в России0
Ольга П.оливковое масло взлетело в облака11
ObvВеточка, в Испании картошка значительно вкуснее. Но и дороже тоже заметно. Не скажу, что я - великий гурман. И вкус российской картошки мне кажется нормальным. Картошка и картошка, что с нее взять. Более того, я как то в глобусе брал по авоське каждого вида картошки, в т.ч. дорогих, чтобы понять, есть ли разница. И мы продолжили есть дешёвую, т.к. особой разницы не заметили. Но вот в Испании когда стали есть привычное пюре, я понял, что ничего себе, а вкусно то как. Хотя каких-то ожиданий не было, ведь картошка и картошка. Но оказалось, что даже у картошки в пюре таки может быть разный вкус. Но картошка - это один из немногих продуктов, которые в Испании пока заметно дороже - 1.274€/кг в меркадоне при покупки авоськи на 5кг. Это крупная мытая картошка хорошего качества, без черноты, но ничего хуже и дешевле просто нет в продаже. В Глобусе самая дешевая мытая картошка рублей по 85р/кг за сетку 5кг, но она меньше (сл-но, будет больше отходов) и качеством похуже (тоже плюс отходы). Но есть грязная по 52р/кг. Техника в России дороже раза в 1.5-2. Я сравнивал по стиральным машинкам. Причем даже не совсем корректное сравнение, т.к. в РФ стиралка китайской сборки в 1.5-2 раза дороже такой же стиралки сборки ЕС в ЕС. А раньше техника сборки ЕС в РФ была еще процентов на 20-30 дороже, чем сборка в Китае или в РФ. Что, в общем, и ожидаемо нонче. Остальные пром.товары, имхо, тоже дороже, но я не сравнивал.10
ВеточкаObv, не, не, у нас на огроде была веусненькая - вот я и ищу с тех пор. Готова уже во дворе каждого сорта по 5-7 кустов посадить ) интресно получится ли, вырастет или вывернут? Да и тень там густющая... )0
АлександрНаконец - то заживут пенсионеры в России. Гарант, спасибо за заботу!6
ЯрославОливковое масло, раньше были акции по 700 р/л, щас акция это 1400 р/л Форель/лосось мурманские были по тыще с небольшим, щас уже за 3. Раньше - это 21 год Пыпа, хватит воевать7
Glissa SunslayerТот, это точно. Помню, как все возмущались в прошлом году, что подорожали со 100 р до 130 р. Теперь по 170-180... Любимы фрукт в моей семье.8
BashПродукты в РФ дороже по многим видам, чем в загибающейся Европе. Техника значительно дороже Автомобили значительно дороже Зарплаты ниже. ------- Уважаемые знатоки, телезритель из российской глубинки охреневает с таких раскладов и интересуется: кто виноват и что делать?20
Гончаров ильяObv, ну не надо сравнивать меркадону и глобус, лучше с семишаговым, так точнее95 проц продуктов в семишагове дешевле, ну еслитолько сдив масло, сколько стоиь мясо, кура, картоф вы сами знаете, ну да, качество исп прод выше0
ДаниилObv, и это с учетом нынешнего курса рубля, то есть чем слабее рубль к евро-доллару, тем выше получаются цены в рублях в Европе и США, но в том-то и дело, что для них цена остается такая же, она растет только для туристов из РФ, ну то есть с таким курсом сравнивать цены бессмысленно если взять старый курс 28р за доллар то цены в США получатся вообще очень низкими0
ДаниилObv. В июле 2024 цена на картошку в Швеции выросла на 2,8%. В Томске за тот же месяц того же года цена выросла (внимание) на 66,5%! А в целом за 2024 более чем на 100%!!! Теперь пускай мне избиратели Путина расскажут, «а как там с ценами в Европе» или заезженная методичка « я в Европе живу у нас тут цены на все бешено растут мамой клянусь» (это 2 самых главных контраргумента от Турбопатриотов на инфляцию в РФ жаль что эти псевдоаргументы никак нельзя проверить)))6
ДаниилЯрослав, то есть фактически Россия уже в рецессии, ведь рост ВВП всегда оценивают исходя из дефлятора, а если инфляция сильно занижена на бумаге, то получается, что ВВП показывает рост. Так, кстати, многие коммунистические страны растут. Тот же СССР или Китай тупо рост цен сдерживают, и получается быстрый рост ВВП))) Хотя в основном это все заканчивается крахом1
ДаниилКод, Это еще нужно учитывать что массу товара снижают залез в Российский интернет магазин там макароны в основном 450 грамм продают а потом залез на Германский магазин там макароны по 500 грамм продают +- за ту же цену (немецкие всего на 3 рубля дороже)5
риттер с медомТуманный, точно точно! Запретить сравнивать! Нехай смотреть как другие живут, в странах бывать. А то начнут задумывацца ишшо да вопросики задавать7
ObvГончаров, а почему не надо? И то и то - обычные супермаркеты. Когда я принимал решение, где закупаться - я сравнивал Глобус, Окей и Метро по цене закупки на неделю. Оказалось одинаково. Что-то в одном супере дороже, что-то дешевле, но сумма чека одна выходит. Ну давайте с карфуром сравним, если хотите. Только непонятно, зачем, там цены то такие же, как в меркадоне. А если акционное брать, то даже и дешевле. А если и карфур плох, то с чем еще сравнивать, простите? Цены знаю. Об этом и коммент.3
ObvГончаров, нет, это совсем не так. При желании, вы, конечно, найдете в десятке магазинов самые дешевые продукты, да еще ухудшенного качества и скажете - ну вот же, дешевле. Но вряд ли вы реальной жизни ходите по десятку магазинов, чтобы взять самое дешевое, как это делают от большой нужды пенсионеры. И второй прием - показывать суррогатные продукты. Я, например, в качестве белого всегда брал нарезной "Коломенский". Это был дешевый хлеб, он года 3 назад рублей 20 стоил. А сейчас 80 стоит или 200р/кг - уже дороже недорого испанского хлеба. Да, появились еще какие-то батоны по 40р, которых раньше не было. Т.е. 3 года назад он бы типа по 10р были, если бы существовали. Удивительно, но тогда их не было :) Нет идей, почему? :)5
Анна МаксимоваКак сделать, чтобы цена бананов не казалась такой офигевше большой? Нужно просто поднять цену на яблоки! Раз уж простые яблоки так дорого стоят, то можно купить и немножко бананчиков по новой цене. Так постепенно вытесняются воспоминания о нормальной цене на бананы. Океания всегда воевала с Остазией...17
АнтонОпять погода наc,бл,..., подвела!!!9
Виктор ГромовЧто за гон?Какие 30-50%?100-150%.Масло было 100-120р 200гр(180гр).Сейчас 200-220р 160гр.Полбуханки черного хлеба стоит почти 100₽.Да это просто большое матерное слово,потому что это не конец.Дармоеды-спекулянты только в раж вошли и подорожание не остановится11
user6009461Павел, говядину много лет не беру,дорого. Обхожусь свининой и курицей,фарши делаю сама, пельмени тоже.форель тоже несколько лет не беру совсем,иногда попадется хвосты в заморозке рублей по 350-400, суп сварить хорошо или на салатик. В итоге за последний год пришлось исключить и авокадо полностью,и творожные сыры,батоны с семенами, перейти на более дешёвые сыры. Экономить приходится изрядно, конечно. Но видали мы и похуже времена,лет 25 назад,забыли просто уже. Да всё -таки хочется питаться по- человечески,вкусно и разнообразно,ресурсы в стране изначально огромные.11
Павелuser6009461, о чём и речь, говядина - как будто вагю покупаешь. Ну, 25 лет назад было 25 лет назад, а сейчас - это сейчас. Лет 100 назад лебеду с крапивой был бы шанс поесть весной. :) П.С. Вот сыр - это боль. Боль расходов.6
Александр ТребунскихВсе-то повлияло, и спрос, и предложение, и вылов/нерест рыбы, и настроение коров. Только самый главный фактор такой инфляции, наверное, никак не повлиял, и вправду, зачем о нем упоминать:)12
риттер с медомТуманный, вы видимо историю плохо учили. Раз не знаете, как влияло открытие новых земель и новых культур, сравнение с ними. Это к вопросу о цивилизациях. К вопросу о том, дальше что. А дальше много чего. Задумался. Обсудил с кем-то. Задумались вместе. Может, решили переехать (почему нет - земля огромна и это здорово). Может, пожили и передумали, вернулись обратно. Может, не вернулись и жили счастливо. Может, в своем городе создали запрос и спрос на что-то хорошее. Когда сравнивать будет возможность у большинства, люди прекратят заниматься говнохранительством и защищать свое говно, начнут чего-то хотеть и к чему-то возможно даже стремиться. А вы можете сидеть в своей раковине и не высвечивать, благо пока можно выбирать.5
Катрина СадальскаяДаниил, да, я тоже думаю что это всё заговор англо саксонских врагов, амеры грешные, это они всю колу изгадили. Завидуют просто нашему величию вот и гадят6
МаркObv, про продукты понятно, а как насчет пенсий в Испании, может она там маленькая поэтому и продукты многие дешевле чем у нас1
Маркuser6009461, да уж в году так 1946 было получше да и потом Сталин снижал цены не раз на продукты0
inezauser6108487, конечно враньё. Подорожало всё. Причём многое в 2-3 раза. Причины мы знаем.2
MarsТуманный, а как еще выпендриться?1
Fire_v_35Obv, 1. Медиальная зарплата далека от реальности, ближе к реальному показателю это средняя. 2. Стоимость 1к квартиры в моём городе в новостройке 3,5 миллионов. В Испании сомневаюсь что есть такие цены. Так же как и аренда за 15 тыс рублей. 🤷 Почему то вы это не учитываете. Жилье у многих самая большая трата. И в целом продукты в мире стоят плюс минус везде одинаково. Сильная разница в цене может быть из за особенностей климата. Объяснять думаю не стоит что в России климат более холодный чем в Испании, плюс сама страна огромная и большие затраты на логистику. 🤷0
ObvМаксим, за 35 тысяч евро в Испании тысячи квартир и домов в продаже. В т.ч. сильно больше 1к квартиры (3к и 100+м2, например). В чем вы можете убедиться на сайте idealista.com. Там, к сожалению, нет поиска по стране в целом, только по провинциям. Рекомендую смотреть Córdoba (средняя цена м2 по муниципалитетам от 384€/м2), Ciudad Real и Toledo. Аренда дороже, да. Надо скорее 350 евро. Но это только потому, что коммуналка входит. И нет, продукты в мире не стоят плюс-минус одинаково. 3 года назад продукты в РФ были раза в 2 дешевле испанских. Но потом, видимо, что-то случилось. А что медианная зарплата дальше от реальности, чем средняя - это большая новость. Вы точно не перепутали медианную и среднюю?1
Fire_v_35Obv, Средняя стоимость однокомнатных квартир в Испании равна 7 667 651 рубль. Вам бы сказки писать. 😅0
Fire_v_35Obv, за 35 тыс в моем городе можно снять 3 комнатную квартиру вместе с коммуналкой. 😉😉0
ObvМаксим, но купить дешевле будет в Испании. Да и медианная зарплата в вашем городе меньше прожиточного минимума в Испании. Причем, вероятно, раза в 1.5-2. У вас с медианной зарплаты если снимать однушку за 15т.р., то хватит еще на еду, проезд и всё. А в Испании после еды, проезда и однушки даже за 400€, останется половина, которая будет больше, чем медианная зарплата в вашем городе до всех затрат.2