Рекомендую локальные десерты и их парфюмерные двойники

Помимо ароматов десерты и выпечка — моя вторая слабость. И в каждой поездке я стараюсь попробовать что-то новое. А если локальные десерты напоминают какие-то знакомые ароматы, то это интереснее вдвойне.

Калитка — это маленький открытый ржаной пирожок, «просящий восьмерки», как говорят в Карелии. Для его приготовления нужно восемь ингредиентов. В качестве начинки используют картофельное пюре или пшенную кашу. Реже — ягоды.

Тесто для калиток делают ржаное, а этот запах ржаной корочки ни с чем не перепутаешь. Готовые калитки смазывают сливочным маслом. Запах получается плотный, хлебный, согревающий, с легкой дымной ноткой (раньше пекли прямо в печи).

Парфюм-двойник: аромат Карелии бежевый. Позиционируется как тот самый запах калиток. Мне пахнет хлебушком, который только-только вынули из печи. Пробовала такой в одной из поездок. Запах маслянистый, густой, обволакивающий. Нота хлеба дополнена цветами. Я чувствую здесь клевер, тот самый, мелкий, розовый, который пахнет ярко-ярко в середине июня. И немного аптечной ромашки. Аромат необычный, но носить его легко.

Коломенская пастила — это не просто сладость, это «возрожденная легенда, эфемерное нематериальное наследие, как говорят в музее «Коломенская пастила»». У правильной пастилы нежная, пористая структура, которая тает во рту, легкая кислинка и отсутствует приторная сладость.

Парфюм-двойник: аромат Lerosha «Шарлотка». Простой и понятный аромат с нотками яблок и корицы. Арома-картинка в стиле Pinterest: осень, плед, чай с термосом и шарлотка, украшенная осенним листиком клена.

Традиционный десерт из безе, где вместо клубники и голубики используют морошку, а украшают кружевом из карамели. Десерт, который построен на двух контрастах: хрустящей структуры и мякоти северных ягод, а также ванильного безе, терпко-хмельной морошки и дымной карамели.

Парфюм-двойник: Pavlova от французского бренда Nicolai Parfumeur. Морошки здесь нет, но есть контраст: все то же ванильно-воздушное безе и на контрасте — ананас, маракуйя, малина и ром. Пахнет сладко и необычно.

По легенде, рецепт кренделя привезли монахи-францисканцы еще в XIV веке, а форма выпечки символизирует руки, скрещенные в молитве. Секрет вкусного кренделя в специях. Но мне больше по душе тот, который выпекают сдобным с кристаликами морской соли.

Парфюм-двойник: Juliette Has A Gun Vanilla Vibes. Я знаю, есть много соленых ароматов, но мне кажется, что ближе всего к кренделю «ванильный вайб». Аромат простой, понятный, построен на двух нотах: соли и ванили. Когда хочется надушиться ванильным ароматом, купить свежий, горячий крендель, гулять с кофе по улочкам старого города и гладить котов.

И, наконец, культовая выпечка Санкт-Петербурга — пышки. Нежные, воздушные облачка из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре и обильно посыпанные сахарной пудрой. Не знаю, много ли людей захотят носить запах жареного масла на себе, но я нашла духи, которые пахнут сахарной пудрой и жженой карамелью.

Парфюм-двойник: Caramel Parfums Genty. Сладкий, сливочный, натуралистичный моноаромат жженой карамели.

А у вас есть любимый десерт, для которого вы хотели бы подобрать аромат?