По разным оценкам, среднестатистический россиянин съедает в год около 80 кг мяса.
Но даже если ориентироваться на нижнюю планку, сегодня Россия входит в первую двадцатку стран по потреблению мяса на душу населения. По данным Росстата, хотя бы раз в месяц едят мясо 98,8% россиян. Мы изучили статистику и узнали, мясо каких животных наши соотечественники покупают чаще всего и как они относятся к вегетарианству.
Сколько и какое мясо едят россияне
По оценке экспертов Национальной мясной ассоциации на 2026 год, среднестатистический россиянин съедает 82—83 кг мяса ежегодно.
Самый популярный вид мяса у жителей России — курятина. Потребление мяса птицы, в основном курицы, составляет 35—38 кг на человека в год. В 2025 году мясо птицы составило 45,8% от всего мясного производства в стране. На втором месте — свинина: в среднем один человек съедает 31,5 кг этого мяса в год. На третьем месте — говядина: 13—14 кг на человека.
По подсчетам Национального союза свиноводов, за 20 лет потребление свинины выросло в два раза и может еще увеличиться до 34—35 кг к 2030 году. Например, это связано с тем, что цены здесь растут медленнее, чем в случае с другими видами мяса. Например, за год стоимость бескостной говядины увеличилась на 11,3%: в июле 2025 продавцы просили в среднем 901 ₽ за кг, в июле 2026 — 1 003 ₽ за кг. А цены на свинину практически не изменились, оставшись на уровне чуть менее 500 ₽ за кг.
В 2018 году Росстат проводил изучение пищевых привычек жителей страны. Оказалось, что ежедневно или несколько раз в неделю свинину или говядину едят 70,6% россиян старше 14 лет, птицу — 74,7%.
Как Россия выглядит на фоне других стран
Если верить статистике ОЭСР за 2021 год, в мире съели 187 млн тонн мяса. Больше всего мяса едят в США: на одного жителя приходится 101,2 кг в год. На втором месте — Израиль, 91 кг. На третьем — Австралия, 89,2 кг. Россия с показателем 63,3 кг занимает одиннадцатое место. Но, как мы уже упоминали, данные ОЭСР отличаются от статистики Национального союза свиноводов. Если считать верными их подсчеты, то наша страна делит шестую строчку с Бразилией.
Замыкают рейтинг Эфиопия и Индия: среднестатистический житель этих стран за год съедает меньше 4 кг мяса.
Что касается видов мяса, по данным ОЭСР, самой высокой популярностью пользуется курятина: в 2021 году во всем мире ее продали 134 млн тонн. На втором месте — свинина, 117,8 млн тонн. На третьем — говядина и телятина, 70,7 млн тонн. Баранины продали всего 15,9 млн тонн.
Сколько вегетарианцев в России и мире
По данным исследовательской компании Euromonitor International за 2019 год, в мире насчитывается 628 млн вегетарианцев. Больше половины из них — это жители Индии. Там широко распространен индуизм, а эта религия пропагандирует отказ от мяса.
Если же говорить о европейских странах, то самая высокая доля вегетарианцев — в Италии: 10% населения, или около 6 млн человек. Но по абсолютному показателю эта страна не на первом месте в Европе: так, в Германии насчитывается 7,5 млн жителей, которые не едят мясо, в Великобритании — чуть больше 6 млн.
Что касается России, то, по данным опроса Росстата за 2018 год, совсем не едят мяса или потребляют его в минимальных количествах чуть больше 1% россиян. Это примерно 1,5 млн человек, если ориентироваться на численность населения страны в то время.
В 2021 году ретейлер «Самокат» и производитель продуктов питания «Эфко» опросили 3350 россиян по поводу их отношения к употреблению мяса. Веганами либо вегетарианцами назвали себя 6% опрошенных. Еще 12% сказали, что причисляют себя к флекситарианцам — людям, которые стараются придерживаться растительной диеты, но употребляют мясо. При этом 36% россиян едят мясо, но планируют перейти на вегетарианскую диету в будущем.
Что еще почитать о пищевых привычках россиян:
Жизнь россиян в цифрах: что едят, сколько работают, куда ездят и на что тратят деньги. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное: @t_stata
