В какой момент все пошло не так с составами продуктов?

Уже на протяжении года, с тех пор как начал обращать внимание на состав каждого покупаемого мной продукта, я задаю себе этот вопрос.

Я стараюсь следить за питанием, не потому что хочу похудеть или из за проблем со здоровьем, а просто потому что в какой то момент начал обращать внимание на составы продуктов и ужаснулся, насколько длинные они порой бывают. Буквально целая таблица Менделеева может быть спрятана в пачке ничем не примечательных крекеров.

Я не претендую на роль эксперта или доктора, возможно все не так страшно, но придерживаюсь мнения что чем короче состав у продукта и чем более понятные компоненты — тем он лучше.

По моему опыту, легче всего скрыть такой состав в сладостях, особенно в конфетах, печеньях, выпечке.

Возьмем к примеру что-нибудь простое: крекер с кунжутом от известной фирмы "Яшкино" и посмотрим состав: мука пшеничная в/с, вода, маргарин (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное, пальмовое), вода, эмульгаторы (E471, соевый лецитин), соль поваренная пищевая, красители (E106b, E100), ароматизатор, регулятор кислотности лимонная кислота), сахар, крахмал кукурузный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, стружка кокосовая, кунжут жареный, молоко сухое обезжиренное, разрыхлители (карбонат аммония, карбонаты натрия), соль, сыворотка молочная сухая, сыр сухой дробленый, регулятор кислотности лимонная кислота, дрожжи хлебопекарные прессованные, антиокислитель пиросульфит натрия.

Не кажется ли через чур для крекера? Маргарин, красители, эмульгаторы — не подарок для организма

Возьмем что нибудь посложнее, с начинкой "Печенье Акульчев Купелька с малиной постное", смотрим состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, начинка фруктово-ягодная «Малиновая» (фруктозный сироп, пюре малины, пюре яблочное, вода питьевая, стабилизатор — пектины, регулятор кислотности — лимонная кислота, консерванты: сорбат калия, диоксид серы; ароматизатор «Малина», краситель — антоцианы), сахар, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное масло, кокосовое масло, подсолнечное высокоолеиновое масло), антиокислители: Е 320, Е 321), вода питьевая, крахмал кукурузный, патока, порошок овсяный, комплексная пищевая добавка (вода питьевая, эмульгаторы: Е471, Е435, Е475), мак пищевой, агент влагоудерживающий — глицерин, эмульгатор — лецитин соевый, разрыхлитель — карбонат аммония, ароматизатор «Ванилин», соль. Содержит глютен, лецитин соевый, диоксид серы.

Ого, по объему слов тянет на диссертацию по химии

Кто не любит вафли? Все любят вафли, и я в том числе, "Вафли Коровка с шоколадной начинкой", состав: вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная, сахар, молоко кокосовое (негидрогенизированное рафинированное дезодорированное), сухое цельное молоко, какао тертое, заменитель масла какао (частично гидрогенизированная фракция пальмового масла, эмульгаторы: E492, лецитин соевый; антиокислители: токоферолы, концентрат смеси, лимонная кислота), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, меланж сухой яичный, эмульгатор лецитин соевый, соль, ароматизатор «Молоко», «Шоколад молочный»; разрыхлитель — гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности — лимонная кислота.

Заменитель масла какао (частично гидрогенизированная фракция пальмового масла, эмульгаторы: E492, лецитин соевый; антиокислители: токоферолы, концентрат смеси, лимонная кислота) + ароматизатор, «Шоколад молочный» — получается "Шоколад"

И это средний ценовой диапазон, продукты от фирм которые находятся на слуху, не красная цена или каждый день.

Возьмем французский импорт, печенье "St Michel французское песочное" 150г за 335 рублей по скидке, не забываем что это не официальный импорт и наценка здесь высокая и заложена в конечную стоимость продукта. Состав: мука ПШЕНИЧНАЯ, масло СЛИВОЧНОЕ (31%), сахар, ЯЙЦО куриное (4,9%), соль, ароматизатор, комплексная пищевая добавка: пекарский порошок (разрыхлитель: карбонаты аммония, карбонаты натрия, регулятор кислотности: лимонная кислота). Из состава выбивается разве что ароматизатор, зато отчетливо заметна разница в длине состава.

А вот вообще красота, печенье Breton сдобное со сливочным маслом Зелёная Линия, 130г за 144 рубля, состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сливочное (пастеризованные сливки), сахар, меланж яичный — просто идеально.

На сегодняшний день приходится дотошно выискивать сладости с хорошим составом, 90% товаров на полках магазинов это мусор. Да, бывает вкусно, но какой ценой достигается этот вкус?

Я до сих пор не могу понять с чем это связано, скорее всего все упирается в удешевление продукта, знающие люди, подскажете?

У этого поста одна цель — призвать обращать внимание на состав продукции, не только сладостей, но и колбас, мясных продуктов, выпечки, ведь там в составах все еще кошмарнее