Внутренняя кухня
Подглядываем за работой специалистов из кулинарного мира и рассказываем, как все устроено в ресторанах
Арабика исчезнет, а цены улетят? 5 вопросов о том, что станет с кофе в ближайшем будущем
В рубрику АМА мы пригласили Сергея Митрофанова, победителя чемпионатов бариста и маркетинг-директора обжарочной компании...
Вправе ли ресторан включать стоимость обслуживания в счет за банкет?
И что будет, если запросить возврат денег
«После публикации в моей жизни многое изменилось»: как я написала три кулинарные книги к 20 годам
Собственная кулинарная книга — мечта многих поваров и кондитеров, которая на первый взгляд может казаться недостижимой...
Несет ли ресторан ответственность за порчу одежды посетителей?
Если пятна или затяжки остались по вине официанта или из-за некачественной мебели
Могут ли в кафе пересадить за другой столик?
И как поступить в такой ситуации
Как защитить право на уникальный рецепт?
И какие способы лучше не использовать
Почему в некоторых ресторанах не указывают состав и вес блюд в меню?
И какая еще информация должна там быть
Может ли ресторан отменить бронь, если нашел других клиентов?
И как защитить свои права
Что делать, если из гардероба ресторана украли шубу?
Нужно ли вызывать полицию и обращаться в суд
Как я бросил успешную карьеру в ИТ-консалтинге, чтобы работать поваром в Европе
Герой этой статьи годами строил карьеру мечты в консалтинговой компании, но со временем бесконечные командировки и встречи...
Кажется, что в ресторане подают разбавленный алкоголь. Как это проверить и нужно ли за него платить?
Как вести себя в заведении и куда можно пожаловаться
Вправе ли рестораны навязывать покупку кальяна?
Разбираемся, почему заведение нарушает закон
Почему в ресторанах больше не наливают приветственные напитки за счет заведения?
И как работают новые требования закона
Что такое техкарта в ресторане и для чего она нужна?
И можно ли работать без нее
Что делать, если в ресторане принесли блюдо, на которое у меня аллергия?
Что можно потребовать и на какой закон сослаться
Как наказать заведение общепита за навязывание соусов?
И можно ли вернуть деньги
Как я потратил 17 000 € на учебу в кулинарной школе и не стал поваром
Работу поваров и обучение в именитых кулинарных школах зачастую романтизируют. Многие, вдохновившись фильмами и телешоу...
Могут ли заставить оплатить разбитую посуду в ресторане?
И что делать, если цена посуды явно завышена
Могут ли рестораны при гостинице брать сервисный сбор с клиента?
И что делать, если дополнительный сбор включили в счет
Что делать, если льда в напитке больше, чем его самого?
Недавно ходила в кафе, заказала «Мохито». В меню был указан объем 300 мл, но по факту мне принесли 100 мл напитка...
Можно ли готовить дома лапшу и макароны на продажу?
Планирую организовать бизнес по производству и продаже макарон и лапши ручной работы. Можно ли начать его в квартире...
Какие лицензии нужны для бара с наливками и настойками?
Знакомый предложил открыть бар с настойками: популярная сейчас концепция, высокая маржа при низкой себестоимости продукта...
Что делать, если увидел в кафе таракана?
Недавно ходили с мужем в кафе. Пока ужинали, он заметил в зале на полу таракана. Естественно, желание есть сразу пропало...
Что делать, если в ресторане плохо обслуживают и приносят невкусную еду?
В одно грустное февральское утро я решила порадовать себя завтраком в ресторане. Заранее посмотрела меню в приложении...
Почему повара готовят без перчаток?
Часто вижу, что повара во время работы не надевают перчатки. Разве это не противоречит санитарным правилам? Действующие...
Можно ли открыть кафе с блюдами из мультфильмов?
Хочу открыть кафе, в котором будут готовить блюда из популярных мультфильмов, аниме-сериалов и фильмов. Например, рататуй...
Сколько чаевых принято оставлять официанту?
И нужно ли давать на чай бармену, сомелье и кальянщику
Законно ли не продавать взрослому блюда из детского меню?
Я пришел в ресторан и хотел заказать блюда из детского меню. Но мне отказали, потому что со мной не было ребенка. Законно ли...
