Корейская кухня в Петербурге: 7 проверенных ресторанов и забегаловок

Токпокки, рамен и кимпаб — знаковые корейские специалитеты, которые успели полюбить в России.

В Корее культ еды развит как нигде. Именно эта страна подарила нам мукбанг — видеотрансляции поедания большого количества самой разной пищи. В Петербурге — городе, насыщенном, кажется, всеми гастрономическими концепциями, тоже есть достойные внимания корейские рестораны с неожиданными блюдами.

В поиске аутентичной корейской еды я обошла около полусотни заведений Северной столицы и продегустировала их корейскую кухню. Лучшие разместила на карте города.

Коротко: аутентичное кафе
Адрес: Вознесенский проспект, 15—17
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. Небольшое заведение открыла кореянка — ее иногда можно встретить снующей по залу и помогающей гостям разобраться в объемном меню. Интерьер не отличается изящностью и фешен-решениями: добротные столы с перегородками между ними, пара телевизоров, странный арт на стенах. Но прежде всего сюда идут за аутентичными вкусами и неподдельным гостеприимством.

Зачем идти. Мясо и рыбу готовят во всевозможных вариантах: жарят на гриле или специальной жаровне, готовят на пару, сервируют сразу с бульоном. К любому заказу вам принесут бесплатные закуски вроде корейского омлета, пророщенных бобов или кимчи.

Традиционный суп чхонгукчан делают из вареного тофу и добавляют ферментированный соус из соевых бобов, а корейские блинчики — отменные лепешки, которые не имеют ничего общего с нашими блинами, — начиняют маринованной капустой или морепродуктами с зеленым луком.

Что попробовать:

• Жареная свиная котлета тонкасы — 750 ₽
• Холодная гречневая лапша в бульоне со льдом — 650 ₽
• Токпокки — 600 ₽

Коротко: толстое меню и большие порции
Адрес: Одоевского, 27
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Просторный светлый ресторан с большими окнами и легкой азиатской стилизацией: иероглифы, перегородки, светильники, напоминающие фонари. На третьем этаже работает лавка с корейскими товарами. Если нужно туристическое фото прямо как из Сеула или Пусана, примерьте традиционный костюм ханбок.

Зачем идти. Меню поражает масштабом, но за его изучение вы будете награждены. Заказав любое горячее, в качестве бонуса получите закуски: традиционное кимчи из квашеной пекинской капусты, тушеные кабачки или шампиньоны в соевом соусе. Из действительно необычного — холодная лапша на бобовом молоке доуцзян и редкий суп из говяжьих коленных чашечек и сухожилий.

На компанию сподручно брать огромные блюда вроде куриных желудков на чугунном тепане или кимчи джон — это вариация пиццы, больше напоминающей омлет. Также стоит взять рагу из куриных лапок в остром соусе, чтобы закрыть коллагеновое окно. Есть отдельное детское меню с корн-догами и роллами кимпаб  . Прямо на столах установлены специальные плиты — чтобы блюда всегда были горячими.

Что попробовать:

• Куриные желудки на тепане — 950 ₽
• Суп из говяжьих коленных чашечек — 790 ₽
• Токпокки — 400 ₽

Коротко: корейский уголок в Ольгино
Адрес: Коннолахтинский проспект, 4
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Если для вояжа в Ольгино вам недостаточно храмов и луговых парков, внесите в список достопримечательностей этот ресторан от корейцев, бросивших карьеру на заводе Hyundai. В двухэтажном «Сеул Менга» целых пять залов: один общий и еще четыре приватных кабинки только для одной компании. Еще есть магазин, караоке и площадка для игры в скрин-гольф — страшно популярную среди корейцев спортивную симуляцию.

Зачем идти. По почти священному обычаю здесь подают панчан — набор приветственных острых закусок и салатов при заказе основного блюда. Если вы только знакомитесь с корейской гастрономией и жаждете попробовать как можно больше, то просите ознакомительное меню — в нем блюда с порциями вполовину меньше обычного. В великом разнообразии найдутся корейские блинчики с большим количеством морепродуктов, всевозможные супы, блюда с лапшой и рисом, бульгоги  , кимпабы и много чего еще.

Что попробовать:

• Кальмары в острой пасте одино поккым — 1200 ₽
• Пельмени гунманду — 650 ₽
• Хэмуль токпокки с морепродуктами— 900 ₽

Коротко: ставка на токпокки
Адрес: Маяковского, 1/96; Гороховая, 45
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Больше десяти лет в BabJib раздают южнокорейские специалитеты и делают это по канонам жанра. Музыка, телевизионное сопровождение, интерьерные решения — все с корейской пропиской. Дизайн лаконичный: светлые стены украшают картины с азиатскими мотивами, деревянные столы разделены перегородками с изображением цветов и деревьев. Правда, ресторан на Маяковской временно закрыли на ремонт: обещают полное обновление интерьера.

Зачем идти. Главная гордость и хит заведения — токпокки. Их готовят в трех вариациях: классические, с моцареллой в остром соусе и королевские с говядиной и соевым соусом. Избыточную для организма остроту здесь рекомендуют нейтрализовать газированным молочным напитком. В остальном все по канону: рис, лапша и мясо, приготовленное в различных техниках.

Советую обязательно заказать блюдо под названием «чумокпаб» — четыре увесистых шарика риса с узорами из водорослей нори. Начинку для шариков можно выбрать: говядина, овощи, тунец или кимчи. Завершить трапезу рекомендую мороженым пинсу из ледяной стружки или рыбками пуноппан с пастой из сладкой фасоли, дико востребованной в Корее.

Что попробовать:

• Юккедян с говядиной, бататовой лапшой и папоротником — 780 ₽
• Пибимпаб — 620 ₽
• Токпокки — 380 ₽

Коротко: пример успешной адаптации
Адрес: Лиговский проспект, 25; Союза Печатников, 9/6
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Душевная маленькая сеть с двумя ресторанами. Интерьер слегка застрял в 2010-х: отделка в стиле лофт с частично обнаженными кирпичами, цветные стеклоблоки и металлоконструкции. Можно забронировать столик, в который встроен гриль, и устроить корейское барбекю: берете мясо, самостоятельно его обжариваете до нужной степени прожарки, затем заворачиваете его в салатный лист — гениальный ужин готов!

Зачем идти. Хотя тут и балуются японскими роллами, в меню полно корейских рецептов — как традиционных, так и адаптированных. Похожие на опята грибы эноки со слегка землистым сладким ореховым вкусом готовят с беконом и острым соусом. Куксу с говядиной, тонкой лапшой и омлетом подают как в холодном, так и в горячем виде. Есть пара раменов на выбор: острый с кимчи или с курицей и домашней лапшой, проросшими бобами и листьями шпината.

Что попробовать:

• Пулькоги из свинины — 849 ₽
• Суп пульляктиге — 599 ₽
• Кимпаб с лососем — 529 ₽

Коротко: k-pop с очередями
Адрес: Щербакова, 17/3, стр. 2; Невский проспект, 142
Подробнее: во «Вконтакте»

Как выглядит. Сеть Chicko задала тренд на странные и вау-блюда, привезенные из Южной Кореи. Основатель сети даже дает лекции по городам России и СНГ о феноменальности своего предприятия. Так что будьте готовы постоять в очереди из детей и любителей аниме и кей-попа, если пришли в выходной день.

Впрочем, сервис в Chicko на пятерку: тут и ряженые танцующие сотрудники, и неон, и ростовые фигуры звезд корейской сцены, и рисованные герои из дорам. Розовые столы, цветные стены — все яркое и пестрое. Куда ни повернешь голову, везде найдется фотографирующийся человек.

Зачем идти. В меню — аттракцион безумия. Есть целый раздел корн-догов с невообразимым количеством сыра и обсыпкой на выбор: из картошки фри, доширака или хрустящих сухариков.

Том ям здесь подают с рисом, сформированным в уточку, токпокки делают с яичным желтком — на манер карбонары, моти гигантских размеров окрашивают в розовый или голубой, а клубнику насаживают на шпажки и окунают в сахарный сироп — получаются красивые ягоды «в стекле», завирусившиеся на миллионы просмотров у корейских блогеров.

Что попробовать:

• Рамен — 495 ₽
• Токпокки — 425 ₽
• Классический корн-дог — 265 ₽

Коротко: флагман корейской сети
Адрес: Гороховая, 17/56
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Первое заведение сети на Гороховой появилось в 2014 году благодаря ловким предпринимателям-корейцам. Говорят, что за 10 лет сотрудники заготовили 1 миллион тонн кимчи.

В портфеле «Кореаны» еще есть два сайд-проекта — «Кореана Light» и Kimchi to Go, но советуем именно флагман. Интерьер здесь приятный, много дерева в отделке, есть отдельный зал с круглым столом и крутящимся центром: самое то для посиделок большой компанией, чтобы заказать много разных закусок в стол и попробовать всего понемногу.

Зачем идти. Прекрасное исполнение блюд, хорошее качество исходного продукта и большой выбор. Бестселлер любого сезона — юккедян, то есть сытный суп на густом говяжьем бульоне с прозрачной лапшой, омлетом, грибами и папоротником-орляком. Еще один краш — сокоги поккым. Это жареная говядина с большим количеством тушеных овощей, остроту можно регулировать.

Отдельного внимания заслуживает меню с маленькими порциями корейских салатов вроде хе из судака, ферментированного дайкона, грибов муэр или мясистых побегов папоротника. Из томленой свинины здесь готовят рагу, которое рекомендуют заворачивать в зеленый капустный лист и приправлять соевой пастой сандян — их приносят вместе с блюдом.

Что попробовать:

• Сокоги поккым — 740 ₽
• Чиккен пибимпаб — 690 ₽
• Суп юккедян — 590 ₽