Для блюда нужно сварить макароны и приготовить густой сырный соус на основе бешамели.
В классическом варианте для блюда берут рожки, но подойдет и другая короткая паста, например «бабочки» фарфалле или «спиральки» фузилли. Сыр берите полутвердый, который хорошо плавится. Молоко и масло должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 30—40 минут до готовки.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 25 минут, из них активной работы — 15 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 532
Белки: 26 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 37 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для мак-энд-чиз — на 4 порции
| Сыр | 300 г |
| Молоко | 250 мл |
| Макароны | 150 г |
| Мука | 50 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Соль | Щепотка |
| Перец | Щепотка |
Пошаговый способ приготовления мак-энд-чиз
Шаг 1. Макароны отварите по инструкции на упаковке. Если не указано время приготовления до состояния альденте, варите на минуту меньше, чем рекомендует производитель.
Шаг 2. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3. Сливочное масло растопите в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте муку и готовьте 1—2 минуты на слабом огне, помешивая венчиком.
Шаг 4. Молоко постепенно вливайте в кастрюлю, не переставая мешать соус.
Шаг 5. Сыр добавьте в кастрюлю. Продолжайте нагревать и помешивать смесь до однородности около 5 минут.
Шаг 6. Готовые макароны всыпьте в кастрюлю, тщательно перемешайте.
Подавайте мак-энд-чиз горячим: остывший соус загустеет и не будет тянуться.
Сколько стоят ингредиенты для мак-энд-чиз
| Моцарелла для пиццы, 250 г | 298 ₽ |
| Сыр чеддер, 200 г | 272 ₽ |
| Сливочное масло, 200 г | 262 ₽ |
| Мука, 2 кг | 149 ₽ |
| Макароны, 450 г | 120 ₽ |
| Молоко, 1 л | 80 ₽ |
| Соль, 180 г | 60 ₽ |
| Перец, 10 г | 36 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции мак-энд-чиз обойдутся в 520 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
