Мой рецепт: пирог с рикоттой и вишней

Очень вкусный и ароматный пирог с вишней и рикоттой. Готовится очень просто. У меня было готовое дрожжевое слоёное тесто (обрезки после фотосессии), а так можно использовать для основы песочное тесто.

Для основы:

• Слоёное тесто

Для творожной начинки:

• рикотта — 200 г
• яйца — 3 шт.
• крахмал кукурузный — 25 г
• сахар — 140 г

Для вишневой начинки:

• вишня — 300 г
• сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 25 г

Готовим:

1. Вишню моем, убираем косточки и засыпаем сахаром и крахмалом, перемешиваем.
2. Тесто размораживаем, раскатываем по форме и выкладываем на пергамент, создавая бортики.
3. Рикотту, яйца, крахмал и сахар взбиваем до однородности.
4. Выливаем яично-сырную смесь на тесто.
5. Сверху выкладываем ягоды (сок можно оставить и полить им пирог примерно за 10 минут до готовности).
6. Выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки 40-50 минут (смотрите по своему духовому шкафу).
7. Остужаем пирог и подаем к столу.