28.07.26

Какие кухни мира вы обожаете, а какие так и не смогли полюбить?

Арина Липатникова

гроза макарон

Страница автора

Кто-то сочтет мои вкусы банальными, но итальянскую кухню в большинстве случаев я предпочту любой другой.

Возможно, это влияние впечатлений от первого осознанного путешествия, но паста, пицца, прошутто и джелато занимают в моем сердце особое место. Итальянская еда очень разнообразна, хоть на первый взгляд может казаться наоборот: в каждом итальянском регионе есть свои особые черты и местные продукты-специалитеты. К тому же итальянцы знают толк в тесте, сыре и мясных деликатесах — как раз той еде, которую я люблю больше всего.

А вот с аутентичной китайской кухней мне подружиться пока не удалось. В большинстве случаев отталкивают острота блюд и странные текстуры. Например, подаренную мне в качестве сувенира маринованную куриную лапку я не оценила: прожевать этот жутко острый и скользкий хрящ я так и не смогла.

Бесплатный курс Учебника Т⁠—⁠Ж «Как вкусно готовить»

Блюда каких кухонь мира вы считаете самыми вкусными? За что вы их полюбили? За яркие специи, простые понятные вкусы, упор на определенные продукты или, может, изобретательность в рецептах? А какие национальные кухни совсем не ваши? Какие блюда вас разочаровали и почему не пришлись по вкусу?

Собрали список наиболее популярных в России кухонь мира и предлагаем вместе составить рейтинг. А если вашего топа или антитопа среди них не оказалось, расскажите о них в комментариях.

Дискуссии. Обсуждаем финансовые вопросы и даем советы друг другу

Задать свой вопрос

еда продукты

Арина ЛипатниковаКакие кухни мира в вашем топе? А в антитопе?

Heliacal risingЯ сейчас активно осваиваю блюда английской кухни, мне кажется, они вкусные и по-хорошему нажористые. Пирог со свининой, кэджери, коронационный цыпленок - очень просто, вкусно и, я бы сказала, остроумно и нескучно. Десерты у них есть отличные, выпечка - чего стоит только спонж королевы Виктории, прямо летний хит. В антитопе - итальянская. Не потому что невкусно, а просто достала уже, буквально из каждого утюга...4
Лара ЛеонтьеваОчень люблю Италию, бываю там постоянно. Собственно, у нас там даже дом есть. Но итальянскую кухню выношу с трудом. Для меня это все категория "есть можно". Что-то вкусное попадается крайне редко. И чаще всего вкусно мне было в сгоревшей сто лет назад столовке самообслуживания Ciao в аэропорту Фьюмичино, которой любой не самый оголодавший итальянец побрезговал бы) Единственное место, в котором мне всегда нравилась еда, - дом друга-итальянца, который, как все итальянские мужчины, включая даже некоторых южан поколения 80+, умеет и любит готовить. Люблю французскую кухню и, конечно, русскую/украинскую. Некоторые блюда кухонь, скажем так... восточного Средиземноморья (армянской, грузинской, турецкой, греческой, израильской, ливанской) обожаю.6
Нектарин ПерсиковичMara, да рядом, восточная часть Средиземноморья. Карту мира не видели?10
Елена ПетроваЧто может быть лучше русской кухни? Молодая картошечка с укропом, селедка, квашеная капуста, соленые грузди в сметане, суточные щи с мясом, пирог с рыбой, рябчик на вертеле, и хорошая (хорошая! не ключница делала!) русская водка. А еще медовуха, квас домашний на ржаном хлебе, пшенная каша с тыквой, клюква, только что принесенная с болот - она тверденькая еще и не кислая. Пареную репу давно ели? Я вчера. А моченые яблоки? Скоро яблочный спас, кстати16
Пилот ПирксТремя галками попал в топ-4))1
РазноцветнаяВ опросе мне не хватило кавказской. Нравится большим количеством мяса в блюдах и ароматными специями. А вот турецкая не зашла. Суховато на мой взгляд. Хотя может я не распробовала за неделю в Стамбуле.6
Нектарин ПерсиковичMara, вы угараете или как? Греция и Ливан это буквально один макрорегион - восточное Средиземноморье, связанный культурно, географически и исторически. Если по вашим меркам они не рядом, то что тогда рядом? Турция, в вашем представлении, хотя бы рядом с Грецией?11
Нектарин ПерсиковичВ топе классика: французская, итальянская, греческая, кавказская, ещё русскую люблю В антитопе: индийская и китайская, поскольку не люблю острое и люблю мясо, которого в индийской кухне крайне мало10
Coyote UglyТоп 3 любимых - грузинская, итальянская, паназиатская. Самая не любимая - русская( Кроме, разве что, блинов.3
Дон ДигидонРазноцветная, насчет турецкой согласен - ни разу не получилось там поесть так, чтобы прям вкусно. от уровня заведения не зависит.4
Нектарин ПерсиковичMara, и что это меняет? Греция, Грузия, Ливан, Турция это всё один макрорегион2
Нектарин ПерсиковичMara, в Грузии был, и в Ливане был. А к чему этот вопрос? В Европе кстати не всë рядом, Португалия и Италия, например, рядом, а Португалия и Норвегия уже не рядом4
Cvetok26Люблю аскетичную простую еду. Наверно, это никакая кухня. Но ближе русская. Во всех странах, где была, у меня проблемы с питанием обычно)6
Гусь лапчатый"израильская" - это не ливанская ли? В англоязычном сегменте кухню аравийского полуострова называют Lebanon cuisine. Хумусы 100 видов, лабан, табуле, фаттуш, фалафель. Люблю фьюжн всего со всем. В японской мне не хватает клетчатки, окей, ферментированные бобы клевые, но вот салат бы им греческий добавить, и было б идеально. Вьетнамская полна супов и зелени, но быстро приедается. Обожаю восточно-европейскую свинину с капустой и картошкой/кнедликами да с холодным пивом, но не каждый же день. Из детства люблю русские и татарские блюда (да простят меня казахи, даже беш вспоминается сначала татарский, потом казахский). Из китайской вкуснее всего кантонская, это которая "любой белок зажарить в острых соусах, чтоб никто не догадался, что это", плюс столетние яйца и классные супы. Их северные утки и пельмени - не мое. Если б можно было есть, но не готовить, я б остановилась на французской. Самой мучаться с этими сложными соусами - боже упаси, но вкусно.4
Николай АлександровОтовсюду понемногу - получается самое лучше - недавно например обнаружил что Болоньезе идеально сочетается с гречкой))1
Николай АлександровMara, от грузии до ливана дальше чем от Грузии до москвы2
Николай Александровgogen7, а грузинская блин не жирная и не острая?)))7
МарияА где грузинская кухня в опциях?? Учитывая, что она у нас на каждом углу и очень популярна. Очень странный опрос (17
Iris Strangeу меня в топе - итальянская, мексиканская, венгерская, индийская, украинская. антитоп - греческая, турецкая и (кроме хумуса) израильская1
Wilder weinЯ в целом люблю еду совершенно разную. Ближе всего по духу - это чешская, немецкая, русская, (советская), татарская - ну там где картошка, мясо, тесто. Кавказская, азиатская (особенно китайская), турецкая- всего и не перечислишь. Не люблю итальянскую. Паста альденте - ужас просто, на мой вкус. Пицца в Италии мало где нравилась. Томатный соус не люблю, хоть к свежим помидорам и томатному соку очень хорошо отношусь. Всякие болоньезе, лазаньи и Маргарита - вообще мимо. Так и не смогла полюбить Том ям, при всей моей любви к азиатской кухне. Лемонграсс мне пахнет хозяйственным мылом с лимонной отдушкой и перебивает вкус остальных ингредиентов. Фалафель вообще не зашел, не понимаю его популярности, ну кроме как нажористо.1
Wilder weinРазноцветная, айраном просто все запивать - и будет кайф)3
Wilder weinHeliacal, я просмотрела все сезоны британских пекарей и очень удивилась, насколько крутые у них десерты. Никогда бы не подумала2
Лара ЛеонтьеваMara, не то чтобы рядом. Но нечто общее чувствуется, нмв. И географически, и эмоционально, и кулинарные пересечения имеются, и внешние типажи людей похожи, и музыкальные темы бывают близки. Восток европейского мира. Восток Средиземноморья, простирающийся чуть дальше вглубь континента. P.S. Я не специалист по этому региону, но с интересом и большой симпатией изучаю.3
Киса с хвостикомЧитая комменты, поняла, что просто люблю покушать) Съела бы всего и побольше, не деля на кухни!7
АбракадабраКитайская, наверное, из других я только московские варианты кухонь ела, говорят это не то.. В Греции была, не то чтобы не вкусно, а на любителя, для меня слишком аскетично и сурово. А вот в Китае, ммм, я поправилась там на пять кило, так обжиралась. Не помню, чтобы хоть что-то из их блюд мне не понравилось. С их культом еды они умеют вкуснятины подать))4
HappySeal78Итальянская, узбекская, грузинская - мой топ-3) В СПб оч рекомендую Vinch по части итальянской, много лет уже держат отличное качество. Узбекская кухня в СПб из нот детектед, надо ехать в Ташкент, Самарканд, Бухару - там отличные исходные продукты и готовят так, что пальчики оближешь. Грузинскую можно найти, оч люблю Mama Tuta, Деда Хинкали. Гинза неплохо делает, но усредненно как-то, не wow. Турецкая кухня не зашла - ну очень много специй. Китайскую иногда заказываем, хоть и нечасто. Русская - в ресторан за русской кухней точно не пойду. Сколько пробовали - скучно. Соленья, блины, пироги, уха-щи-солянка, как-то это все обыденно, даже если красиво подано1
gogen7Николай, не настолько, в отличии от пасты с беконом.1
Александра МорозоваНет в перечне корейской, люблю ее. Еще тайскую и японскую обязательно выберу среди других. Не люблю индийскую, турецкую и грузинскую. Специи что ли не заходят, не знаю с чем связано)7
ПармениоУ меня все довольно банально, в топе европейские кухни, особенно русская и итальянская, грузинская. Тесто с мясом – мое любимое сочетание. Первое место с конца занимает Индия. Не съедобно, из-за огромного количества разных специй хочется просто выплюнуть еду. Второе место с конца – Япония, из-за большого количества рыбных блюд. Я не люблю рыбу и морепродукты в любом виде, кроме вяленого.1
user786996Я люблю южнокавказскую, балканскую, итальянскую, французскую. Мало что люблю из любой азиатской. Совершенно не мое - чешская, польская, индийская. Наша русская тоже хороша, но то, что я люблю скорее уже микс народов СССР)1
Jeanne de Grammont🥇 Вкусно и полезно - все средиземнорье (Испания, Греция и тд). Сыры, овощи, масла, рыба... 🥈 На втором месте Турция и наш Кавказ. За самое вкусное мясо. 🥉 Россия (икра, квашеная капуста, борщ, гречка, бородинский хлеб). На последних местах китайская и американская еда Британская кухня не была допущена к моему личному конкурсу как противоречащая принципам гуманизма2
Зоя КостоглотоваОбожаю индийскую кухню. Хотя, возможно, я ела нечто адаптированное к европейскому потребителю, блюда а-ля Индия. А вот если считать "трушной" индийский стритфуд, приготовленный ногами в чёрном масле... Тогда я, пожалуй, воздержусь 😄 Но те индийские рестораны, где я была... Это безумно вкусно для меня. В моем родном городе таких заведений нет, поэтому как-то проделала 9 часов пути с двумя пересадками ради обалденного индийского обеда. А вот непонятны мне всякие среднеазиатские, уйгурские, тюркские блюда. Лагман, бешбармак и подобное. Никогда не пробовала вкусную самсу. Не фанат плова и очень прохладно отношусь к мантам. Короче, не моё.1
kefirtapirАбракадабра, "московские варианты кухонь ела, говорят это не то...". Да, говорят, что лучшие грузинские рестораны — в Москве )0
Алексей ПетровКавказской в опросе не хватает. И кстати китайская кухня - это некорректно, у них минимум три-четыре разных по традициям кухни из разных регионов. Если утку по-пекински, пельмешки китайские или свинину в кисло-сладком соусе мы любим, то непонятное месиво с костями и кучей перца или резинового осьминога - не очень :)1
Катерина СпарнсИндийская, китайская, мексиканская - по-моему, самые безопасные в общепите. Русскую я и у себя дома приготовлю. Ещё к корейской неровно дышу.0
Катерина СпарнсРазноцветная, а я неделю в Стамбуле объедалась, мне очень понравилось. Мясо и рыбу они готовят просто, но на мой вкус отлично. И сладости у них топ. Но надоедает быстро, как и грузинская, поэтому вне этих стран я их блюда не ищу)4
Катерина Спарнсkefirtapir, нет, в Грузии лучше. При том, что дешевле.0
АнонимСнусмумрик, с сербской не так то, что там самое вкусное — огурцы. Если повезет, то не горькие.1
АнонимСнусмумрик, мясное люблю, но вот этот фарш из непонятного мяса везде?1
дырка от бубликаHeliacal, ух, по мне Английская кухня самая скучная. Фиш энд чипс и карри ))4
дырка от бубликаАлександра, +1 к корейской. И -1 к индийской )) ровно то же самое, острую еду люблю, но именно индийские специи с моим желудком не дружат1
дырка от бубликаГусь, кстати в повседневной японской кухне клетчатки как раз достаточно, причем разной, на радость микробиому. Стандартный японский прием пищи, это рис (белый, да) - половина порции, белок четверть (часто рыба, но не всегда), остальное маленькие закуски овощные - шпинат, дайкон, грибы, капуста всякая. Салаты зеленые тоже все едят. В Японии рекомендация 400 г клетчатки в день, и японцы стараются этому следовать1
MikaMikaИтальянская - классика, самая любимая из европейских. А так очень люблю Индийскую, Йеменскую, Ливанскую, Афганскую, Узбекскую, Грузинскую и Турецкую. Ну и куда без японской 🙈 а ещё кучу отдельных блюд самых разных кухонь мира. Антитопа нет - в любой кухне можно найти что-то вкусное и достойное.0
MikaMikaНектарин, в Китае 8 великих кухонь и только 3 их них острые. Кантонская, например, вообще не острая. В индийской не мало мяса - там и курица и баранина и говядина.5
MikaMikaКатерина, я тоже в Москве ела сильно вкуснее, чем в Грузии 🙈0
ЛанаКатерина, согласна,мне тоже грузинская кухня быстро надоедает. Слишком мне все сытно, плотно, до оскомы.1
Ланаgogen7, итальянская кухня очень разнообразна , там далеко не только паста с беконом…0
ЛанаHappySeal78, согласна насчет русской, сколько не давала шанса ресторанам, все равно на вкус довольно простенько, хотя названия мудреные, с претензией на старину, типа « солянка из пяти видов мяса» или «скоблянка», «посикунчик». К чему этот пафос, если дома приготовишь гораздо вкуснее. Видимо, расчет на эффектность оформления и подачу.0
СнусмумрикАноним, вроде обычные свинина, баранина и говядина. Короче, не понимаю, есть гораздо более отвратные кухни.0
Александр РодюкОбожаю мексиканскую, но она очень яркая, каждый день такое есть надоест, поэтому предпочитаю чаще итальянскую, грузинскую и южнокорейскую.0